Для чого використовується свинячий шлунок?

SKĐS - Свинячий шлунок є улюбленою стравою багатьох людей завдяки своїй хрусткій текстурі та високій харчовій цінності. Однак мало хто знає, чим саме корисний свинячий шлунок для організму та яких запобіжних заходів слід вживати під час його вживання.

1. Користь свинячого шлунка

Зміст

• 1. Користь свинячого шлунка
• 2. Деякі страви та лікувальні засоби, виготовлені зі свинячого шлунка.
• 3. Важливі примітки щодо використання

Згідно з традиційною китайською медициною, свинячий шлунок має такі властивості:

1.1 Зміцнення селезінки та користь для шлунка (тонізація селезінки та шлунка, покращення травлення)

Традиційна китайська медицина вважає, що свинячий шлунок «відновлює органи» (використовуючи органи для живлення органів), безпосередньо живлячи селезінку та шлунок (травну систему). Крім того, свинячий шлунок допомагає покращити травну функцію та всмоктування, підтримуючи лікування поганого апетиту, здуття живота, нетравлення шлунка та слабкої селезінки та шлунка; його часто використовують для худих та слабких людей, а також дітей із затримкою росту через погане всмоктування.

1.2 Поповнює життєву енергію та кровообіг, зміцнює організм.

Свинячий шлунок вважається нейтральним за своєю природою та солодким на смак. Він живить кров і зміцнює організм; підходить для людей, які одужують після хвороби, літніх людей зі слабкою конституцією та жінок, ослаблених після пологів.

Свинячий шлунок вважається нейтральним за своєю природою та солодким на смак; він живить ци та кров, а також зміцнює організм.

1.3 Просто спрага

У деяких стародавніх текстах, таких як «Компендіум Матеріа Медика» Лі Шічженя, записано, що свинячий шлунок має ефект «тонізування середини, поповнення ци та втамування спраги». Це корисно при сухості в роті та спразі, спричинених дефіцитом інь (браком рідини в організмі).

1.4 Концентрація сперми, контроль сечовипускання (зупинка потовиділення, ніктурія)

У поєднанні з іншими лікарськими травами (такими як насіння лотоса, малина тощо) свинячий шлунок використовується для лікування нічних поллюцій, мокротиння, частого нічного сечовипускання та нічного нетримання сечі у дітей завдяки його тонізуючій та в'яжучій дії на нирки.

1.5 Підтримує лікування виразки шлунка (біль у шлунку)

У народній медицині та деяких традиційних засобах для підтримки живлення та відновлення слизової оболонки шлунка використовується свинячий шлунок, тушкований з білими атрактилоїдами, насінням лотоса тощо. Однак це підтримуючий метод, а не заміна певних ліків.

2. Деякі страви та лікувальні засоби, виготовлені зі свинячого шлунка.

Тушкований свинячий шлунок з травами: цей засіб спрямований на живлення та відновлення травної функції, корисний для тих, хто відчуває слабкість, втому та поганий апетит через недостатність селезінки та шлунка.

Інгредієнти: 1 свіжий свинячий шлунок (близько 500-700 г), 50-100 г свіжого або сушеного насіння лотоса (якщо використовуєте сушене насіння лотоса, замочіть його в теплій воді до м’якості), 10-15 червоних фініків (китайські фініки, видалити насіння), кілька скибочок свіжого імбиру (щоб видалити запах і посилити відчуття тепла), біле вино, крупна сіль, кухонна сіль, перець, рибний соус за смаком, за бажанням додати 10 г Codonopsis pilosula, 10 г ягід годжі та трохи екстракту Йова.

• 

Виготовлення:

• Ретельно очистіть свинячий шлунок, вивернувши його навиворіт, кілька разів натираючи сіллю та білим вином (або оцтом, галуном), щоб видалити слиз та запах; промийте його під проточною водою, а також можна бланшувати в окропі з імбиром.
• Ретельно змішайте насіння лотоса, червоні фініки та інші лікарські трави (якщо використовуєте), потім наповніть сумішшю шлунок свині; не переповнюйте, оскільки насіння лотоса розшириться під час приготування.
• Використовуйте бамбукові зубочистки або кухонну нитку, щоб зашити отвір шлунка, або використовуйте палички для їжі/шамбурки, щоб щільно закріпити отвір.
• Помістіть фарширований свинячий шлунок у скороварку або каструлю для рагу, залийте достатньо води, щоб вона покрила шлунок приблизно на дві третини, додайте кілька скибочок імбиру та, за бажанням, трохи білого вина. Тушкуйте, поки шлунок і насіння лотоса не стануть дуже м’якими; якщо використовуєте скороварку, тушкуйте приблизно 45-60 хвилин.
• Як тільки свинячий шлунок стане м’яким, вийміть його з каструлі та наріжте на невеликі шматочки. Бульйон можна злегка приправити сіллю та перцем за смаком.

Інструкція: Вживайте як фрукт, так і рідину, розділивши на 2-3 порції на день, поки вони ще теплі; найкраще їсти приблизно за 30 хвилин до основних прийомів їжі або натщесерце для кращого засвоєння поживних речовин; ви можете вживати один фрукт на тиждень протягом приблизно 2-3 тижнів, потім зробити невелику перерву, щоб контролювати результати. Не вживайте безперервно протягом тривалого часу.

Парений свинячий шлунок з перцем: це відомий засіб для полегшення болю в шлунку, здуття живота та нетравлення шлунку, спричинених застудою (холодним шлунком).

Інгредієнти: 1 свіжий, чистий свинячий шлунок, 10-15 г білого перцю горошком (меленого або цілого), свіжий імбир, біле вино, сіль для приготування.

Виготовлення:

• Ретельно очистіть шлунок свині, використовуючи описаний вище метод.
• Помістіть горошини перцю всередину шлунка, і можете додати кілька скибочок імбиру.
• Зашийте отвір або закріпіть його бамбуковими зубочистками, потім помістіть підготовлений свинячий шлунок у пароварку або тушкуйте до готовності (також можна тушкувати його у воді, щоб приготувати бульйон).

Інструкція: Вживайте як тверду, так і рідку страву, розділивши її на 2-3 порції на день. Кожен курс лікування може складатися з 2-3 порцій, розділених на кілька днів.

Парений свинячий шлунок з перцем ефективно полегшує біль у шлунку та нетравлення шлунку...

3. Важливі примітки щодо використання

Чиста обробка: Необхідно ретельно промити, щоб повністю видалити слиз і запах; для чищення зазвичай використовуються сіль, оцет або галун.

Приготування шляхом тушкування або варіння на повільному вогні: цей метод сприяє легкому травленню та оптимальному засвоєнню поживних речовин; його можна тушкувати з травами, що живлять селезінку та шлунок, такими як насіння лотоса, сльози Йова, китайський ямс, фізіол та імбир.

Особи, які потребують обережності:

• Людям з високим рівнем холестерину, гіперліпідемією або подагрою слід обмежити споживання свинячого шлунка, оскільки він має відносно високий вміст білка та холестерину.
• Людям, які страждають від здуття живота та нетравлення шлунку через застій їжі, не слід використовувати цей засіб негайно; їм слід почекати, поки застій їжі не зникне, перш ніж використовувати його.
• Людям із гарячою конституцією (внутрішній жар) або мокротинням (ожирінням або надмірним виділенням мокротиння) також слід використовувати його економно.

Джерело: https://suckhoedoisong.vn/da-day-lon-co-tac-dung-gi-169251227103122586.htm