Фірмовий рис з яловичиною від Chau Phong

З розвитком туризму, яловичина та рис Чау Фонг стали родзинкою подорожі, що знайомить з культурою Анзянг. Багато туристів, які відвідують села Чам, мечеті чи традиційні ремісничі села, знаходять час, щоб насолодитися цією стравою, оскільки це незабутній досвід.

Свіжа яловичина, приготована на грилі на вугіллі, створює неповторний смак рису з яловичиною Чау Фонг.

Серед страв, що визначають кулінарну ідентичність Анзянга, яловичина з рисом — це страва, яку часто згадують відвідувачі цього регіону. Яловичина з рисом — це більше, ніж просто звична страва на сніданок, вона втілює суть місцевих сільськогосподарських практик, кулінарної культури та кулінарних навичок, що передаються з покоління в покоління.

Одного ранку в комуні Чау Фонг, коли з'явилися перші промені сонця, по всьому селу поширився аромат смаженої яловичини. З самого ранку запалили вугільні грилі, готові до насиченого дня продажів.

Кожен шматок свіжої яловичини нарізають на невеликі шматочки, маринують за секретним рецептом, а потім кладуть на гриль. Шиплячий звук жиру, що капає на гаряче вугілля, у поєднанні з привабливим ароматом ускладнює опір будь-кому, хто переходить повз.

Коли мова заходить про рис з яловичиною, багато хто одразу ж думає про ресторан рису з яловичиною Sau Lua – знайоме місце як для місцевих жителів, так і для туристів. Протягом майже 50 років цей невеликий придорожній заклад щодня послідовно подає свої страви, зберігаючи традиційний смак цієї відомої страви. З ресторану, що обслуговував місцевих жителів, рис з яловичиною поступово став популярним місцем для туристів, які відвідують село Чау Фонг Чам.

Повна порція яловичого рису включає смажене м'ясо, мариновані овочі та фірмовий соус для занурення.

Вам також може сподобатися

Поліцейська дільниця району Ратья Гіа приймає заяви на отримання посвідчень особи щодня з 5:00 до 22:00.Поліція району Ратьзя (провінція Анзянг) оголошує про проведення високоінтенсивної кампанії з видачі посвідчень особи, збору електронних ідентифікаційних записів 2-го рівня та проведення процедур реєстрації проживання для обслуговування населення з 22 червня 2026 року по 15 вересня 2026 року.

Спеціальна економічна зона Фукуока запускає модель підтримки людей, які завершили реабілітацію від наркозалежності.24 червня вдень поліція спеціальної зони Фукуок у співпраці з відділом розслідування наркозлочинів поліції провінції Анзянг запустила модель «Освіти та реабілітації для осіб, які завершили реабілітацію від наркозалежності».

З'їзд делегатів Товариства Червоного Хреста комуни Донгхоа на термін 2026-2031 років24 червня вдень Товариство Червоного Хреста комуни Донгхоа (провінція Анзянг) провело свій перший з'їзд делегатів на термін 2026-2031 років.

Унікальність страви з яловичиною та рисом від Сау Лоа полягає в її інгредієнтах. Протягом тривалого часу громада чамів, що проживає в Чау Фонг, мала процвітаюче скотарство. Стада великої рогатої худоби пасуться на природних пасовищах, завдяки чому м'ясо свіже та міцне. Завдяки цьому яловичина, яка використовується в страві, зберігає свою характерну солодкість без потреби в багатьох складних приправах.

Що робить цю страву з яловичиною та рисом такою привабливою, так це ніжне м’ясо з вирізки – найкращий шматок м’яса на коров’ячому хребті, кожен шматок якого важить лише близько 1 кг. М’ясо ідеально просмажене на грилі, тонко нарізане, і коли його їдять, воно м’яке, солодке та насичене, тане в роті. Рис готується з ароматного, клейкого білого рису.

Однак, душа страви полягає в соусі для вмочування та маринованих овочах, що додаються до нього. Соус для вмочування виготовлений з високоякісного рибного соусу, змішаного з освіжаючою кислинкою та ніжним ароматом плодів гарцинії камбоджійської. Мариновані овочі, приготовані з часнику, цибулі, цибулі-шалоту, імбиру та перцю чилі, замочуються в рисовому оцті, в результаті чого страва виходить хрусткою, ароматною, яка збалансовує насиченість м’яса та підкреслює загальний смак.

Тарілка рису з яловичиною на перший погляд виглядає досить просто. Тарілка гарячого білого рису подається зі скибочками золотисто-коричневої смаженої яловичини, маринованими овочами та мискою ароматного соусу. Однак саме ця простота створює її унікальну привабливість. Смажена яловичина зберігає свою ніжність, аромат і природну солодкість, ідеально поєднуючись з терпким смаком маринованої капусти та цибулі-шалот.

Парюча миска яловичої каші – це унікальна особливість насолоди рисом з яловичиною в Чау Фонг.

Хоча в багатьох місцях подають рис з м’ясом та тарілкою супу, у Чау Фонгу гаряча яловича каша – ідеальне доповнення до тарілки смаженого рису з яловичиною. Каша готується на яловичому кістковому бульйоні, що надає їй ніжно солодкого та ароматного смаку.

Поєднання білого рису, смаженої яловичини, маринованих овочів та миски гарячої каші створює гармонійне ціле, яке достатньо ситне, дозволяючи відвідувачам повною мірою оцінити чудовий смак яловичини. Це також рідкісна особливість у стравах з яловичиною та рисом з інших регіонів.

Цікаво, що рис з яловичиною Чау Фонг не лише привабливий своїм смаком, але й тісно переплетений з культурним життям місцевої громади. Протягом багатьох років ця страва стала частиною спогадів незліченних поколінь жителів Чау Фонг. Для тих, хто далеко від дому, аромат смаженої яловичини на розпеченому вугіллі завжди викликає спогади про мирні ранки біля річки Хау.

Вам також може сподобатися

Прикордонники з провінції Анзянг провели переговори з поліцією трьох камбоджійських провінцій.24 червня вдень у районі Ха Тьєн (провінція Анзянг) Командування прикордонної охорони провінції Анзянг провело зустріч для оцінки результатів співпраці у сфері захисту безпеки та порядку вздовж кордону з поліцейськими силами трьох провінцій: Кампот, Такео та Кандал (Королівство Камбоджа).

Делегація № 4 Народної ради провінції Анзянг зустрілася з виборцями в округах Чау Док та Вінь Те.24 червня делегація № 4 Провінційної народної ради, до складу якої увійшли: заступник секретаря провінційного партійного комітету та голова комітету Вітчизняного фронту провінції Анзянг Чан Тхі Тхань Хьонг; директор Департаменту юстиції провінції Анзянг Чінь Туан Нгок; та постійний заступник секретаря партійного комітету та голова Народної ради округу Чау Док Нго Тхі Кінь Лоан, зустрілася з виборцями округів Чау Док та Вінь Те перед початком чергової сесії 11-ї Провінційної народної ради терміну 2026-2031 років.

Надання навчання з правових знань та навичок розслідування для сил безпеки та поліції комунального рівня.24 червня Департамент поліції провінції Анзянг організував конференцію з метою керівництва, навчання та поширення інформації, правових знань і методів розслідування для підрозділів безпеки та поліції комунального рівня по всій провінції у 2026 році. Конференцію очолив полковник Хюїнь Тхань Лам, заступник директора Департаменту поліції провінції.

Для туристів насолода гарячою тарілкою яловичини з рисом — це не просто кулінарний досвід, а й можливість оцінити простоту, щедрість та майстерність людей у ​​цьому регіоні, що розташований вище за течією.

Саме культурні цінності, що зберігаються в кожній страві, допомогли рису з яловичиною Чау Фонг вийти за межі місцевої страви, ставши незабутньою родзинкою в подорожі багатьох людей, які досліджують Анзянг.

Текст і фотографії: AN LAM

Джерело: https://baoangiang.com.vn/dac-sac-com-bo-chau-phong-a488884.html