Представляємо «Смачні страви з базальтової землі та моря»

(GLO) – У дитячому парку Куйньон (район Куйньон Нам, провінція Гіалай) відбувся фестиваль їжі «Смачні страви з базальтової землі та моря», на якому було представлено багато типових страв з гір Центрального нагір’я та моря. Фестиваль запропонував відвідувачам з провінції та з-за її меж багато цікавих вражень.

Цей захід є частиною серії заходів фестивалю «Суть Великого Лісу – Зліт Синього Моря» 2025 року, організованого Народним комітетом провінції Гіа Лай з 29 серпня по 2 вересня.

Член Постійного комітету провінційного партійного комітету, постійний заступник голови провінційного народного комітету Гіалай Нгуєн Туан Тхань (6-й зліва) та інші делегати перерізали стрічку, щоб відкрити фестиваль. Фото: Куанг Тан

На фестивалі їжі «Смачні страви з базальтової землі та моря» представлено 94 кіоски від 33 закладів, включаючи ресторани з провінції та за її межами. Відвідувачі можуть не лише скуштувати різноманітні фірмові страви як з високогір'я, так і з низовин провінції Гіа Лай, але й відвідати та придбати продукти OCOP та типові місцеві продукти.

Гігантський хлібний кіоск приваблює відвідувачів. Фото: Куанг Тан.

Зокрема, відвідувачі можуть скуштувати та насолодитися безкоштовними напоями, приготованими зі спеціальної кави з багатого на базальт західного регіону Гіа Лай, такими як яєчна кава, солона кава, кава з листя пандану, кава з кокосовою водою тощо.

Керівники провінції Гіалай та посол туризму В'єтнаму 2024 року Дінь Тхі Хоа знайомляться з культурою ґонґ. Фото: Куанг Тан.

Беручи участь у цьому фестивалі, сільськогосподарський та сервісний кооператив Нам Ян (комуна Кон Ганг) представив особливу кавову продукцію, вироблену та оброблену за замкнутим циклом, зокрема два продукти, що отримали 5-зірковий сертифікат OCOP: каву Dak Yang Fine Robusta та каву Dak Yang Honey.

Відвідувачі насолоджуються кавою на стенді сільськогосподарського та сервісного кооперативу «Нам Ян».
Фото: Куанг Тан

Пані Нгуєн Тхі Нга, заступниця директора кооперативу, поділилася: «Для виробництва кави Dak Yang використовується сорт кави, вирощений з 1995 по 1998 рік органічним та сталим способом. Під час збору врожаю ми відбираємо лише стиглі ягоди, обробляємо їх для природної ферментації, потім сушимо на підлозі, обсмажуємо та переробляємо на кінцевий продукт. Таким чином, кава Dak Yang зберігає свій найвиразніший смак. Цей фестиваль – це можливість для нас просувати та представити кавову продукцію Dak Yang, особливо два продукти, які отримали 5-зірковий сертифікат OCOP від ​​кооперативу».

Як власник кав'ярні в Куйньоні, пан Ле Мінь Чінь (вул. Фо Дук Чінь, 99, район Куйньон) був дуже зацікавлений у стенді, на якому була представлена ​​кавова продукція з місцевостей західного регіону Гіа Лай.

Він поділився: «Я прийшов сюди, щоб дізнатися більше про кавові продукти та напої, виготовлені зі спеціальної кави, щоб підтримати бізнес моєї родини».

Туристи у захваті від місцевих делікатесів: клейкого рису, приготованого в бамбукових трубочках, та курки-гриль. Фото: Куанг Тан.

Пан Бах Хонг Куй, власник ресторану Jarai Food (район Дьєн Хонг), сподівається представити на фестивалі традиційні страви Джрай, такі як курка-гриль з клейким рисом, приготована в бамбукових трубках, смажене листя маніоки, шашлички зі свинини, рисове вино та багато інших страв з дикорослих овочів, та подарувати незабутні враження туристам узбережжя.

«Це не просто схоже на наші попередні поїздки з метою просування та представлення кулінарної культури етнічних груп Центрального нагір’я в прибережному регіоні; ми тут з настроєм бути однією родиною. Ми також сподіваємося обмінятися досвідом, вивчити та відчути кухню інших регіонів Гіа Лай», – радісно сказав пан Куй.

Демонстрація філетування тунця. Фото: Куанг Тан

Найбільш вражаючою родзинкою стала програма, присвячена кулінарному мистецтву тунця. Місцеві кухарі разом з експертами з Японії, Таїланду та Австралії продемонстрували філетування тунця вагою понад 50 кг, а потім приготували з нього нові страви, такі як рис з тунцем, приготований у бамбукових трубках, каша з тунцем та горіхами макадамія, тунець-гриль по-європейськи та гостре тайське каррі.

Очікується, що протягом трьох днів фестивалю буде запропоновано приблизно 5000 безкоштовних страв, що дасть можливість повною мірою відчути смак моря серед величезного регіону Тай Нгуєн (Центральне нагір'я).

Пані Тран Тху Тхуй (туристка з Хошиміна) схвильовано сказала: «Ми з родиною багато разів насолоджувалися стравами з тунця, але це вперше, коли ми бачили, як кухарі філетують та готують рибу прямо на місці. Процес був швидким, акуратним і дуже вражаючим. Страви, приготовані з цієї особливої ​​морської риби, також дуже смачні та привабливі».

Міс Посол туризму В'єтнаму 2024, Дінь Тхі Хоа, насолоджується сашимі з тунця.
Вмочування в гірчицю. Фото: Куанг Тан

Міс Посол туризму В'єтнаму 2024, Дінь Тхі Хоа, була в захваті від демонстрації філетування тунця, результату співпраці в'єтнамських та японських шеф-кухарів. «Для мене велика честь спостерігати за тим, як шеф-кухарі демонструють філетування свіжого тунця, та насолоджуватися сашимі з тунця з гірчичним соусом. Крім того, я також мала можливість скуштувати багато делікатесів з регіону Центрального нагір'я», – поділилася міс Дінь Тхі Хоа.

Окрім насолоди кухнею, відвідувачі також можуть відчути культуру гун Центрального нагір'я. Фото: Куанг Тан

Відвідуючи Гіа Лай під час цього святкового сезону, туристи також можуть зануритися в унікальну культурну атмосферу з яскравими звуками гонгів та барабанів, самобутнім народним мистецтвом, традиційними ремісничими кіосками, що демонструють красу етнічних меншин, а також музичними виступами, комедійними шоу, цирковими номерами тощо, створюючи яскравий та різноманітний гобелен.

Джерело: https://baogialai.com.vn/dac-sac-mon-ngon-tu-dat-bazan-va-bien-post565185.html