Рекомендовано "Смачні страви з базальту та моря"

(GLO) – Кулінарний фестиваль «Смачні страви з Базальтової землі та моря» відбувся у Дитячому парку Куйньон (район Куйньон Нам, провінція Гіалай) з багатьма типовими стравами з гір Центрального нагір’я та моря. Фестиваль приніс багато цікавих вражень відвідувачам з провінції та з-за її меж.

Це захід у рамках серії заходів Фестивалю Квінтесенції Великого Лісу – Злиття Синього Моря 2025 року, організованого Народним комітетом провінції Гіа Лай з 29 серпня по 2 вересня.

Член Постійного комітету провінційної партії, постійний заступник голови Народного комітету провінції Гіалай Нгуєн Туан Тхань (6-й зліва) та делегати перерізали стрічку на відкритті фестивалю. Фото: Куанг Тан

У кулінарному фестивалі «Смачні страви з землі та моря Базана» беруть участь 94 стенди 33 закладів з ресторанів провінції та за її межами. Відвідувачі не лише скуштують та насолоджуються низкою страв двох регіонів провінції Гіа Лай, але й відвідають та куплять продукти OCOP, типові продукти провінції.

Гігантський хлібний кіоск приваблює відвідувачів. Фото: Куанг Тан

Зокрема, відвідувачі можуть безкоштовно скуштувати напої, приготовані зі спеціальної кави з базальтових родовищ на заході Гіа Лай, такі як: яєчна кава, солона кава, кава з листя пандану, кокосова кава...

Керівники провінції Гіалай та посол туризму «Міс В'єтнам 2024» Дінь Тхі Хоа знайомляться з культурою ґонґ. Фото: Куанг Тан

Беручи участь у цьому фестивалі, сільськогосподарський та сервісний кооператив Нам Ян (комуна Кон Ганг) представив особливу кавову продукцію, вироблену та оброблену в закритому процесі, зокрема 2 продукти з 5-зірковим сертифікатом OCOP: каву Dak Yang Fine Robusta та каву Dak Yang Honey.

Відвідувачі насолоджуються кавою на стенді сільськогосподарського та сервісного кооперативу Нам Ян.
Фото: Куанг Тан

Пані Нгуєн Тхі Нга, заступниця директора кооперативу, поділилася: «У виробництві кави Dak Yang використовується сорт кави, посаджений з 1995 по 1998 рік, який вирощується екологічно стійким органічним способом. Під час збору врожаю ми збираємо лише стиглі плоди, попередньо обробляємо їх для природної ферментації, потім сушимо на підлозі, обсмажуємо та переробляємо на готову продукцію. Таким чином, кава Dak Yang зберігає свій найвиразніший смак. Цей фестиваль – це можливість для нас просувати та представити кавову продукцію Dak Yang, особливо два продукти, які отримали 5-зірковий рейтинг OCOP кооперативу».

Як власник кав'ярні в Куйньоні, пан Ле Мінь Чін (99 Фо Дук Чін, район Куйньон) дуже зацікавлений у стенді, на якому представлена ​​кавова продукція з місцевостей регіону Західний Гіа Лай.

Він поділився: «Я прийшов сюди, щоб дізнатися більше про кавові продукти, а також про напої, виготовлені зі спеціальної кави, для обслуговування мого сімейного бізнесу».

Туристів цікавлять фірмові страви з бамбукового рису та курки-гриль. Фото: Куанг Тан

Пан Бах Хонг Куй, власник Jarai Food (район Дьєн Хонг), бажає представити на фестивалі традиційні страви народу джрай, такі як: смажена курка з бамбуковим рисом, смажена локшина, смажена свинина, рисове вино та багато інших страв з дикорослих овочів.

«Ми приїхали сюди не лише з метою просування та представлення кулінарної культури етнічних меншин Центрального нагір’я в прибережних районах, але й з настроєм бути однією родиною. Ми також хочемо обмінятися досвідом, вивчити та відчути кухню інших регіонів Гіа Лай», – із задоволенням сказав пан Куй.

Виступ з філе тунця. Фото: Куанг Тан

Найбільш вражаючою родзинкою стала програма, що знайомила з мистецтвом кухні з океанічного тунця. Вітчизняні кухарі та експерти з Японії, Таїланду та Австралії обробили філе океанічного тунця вагою понад 50 кг, а потім переробили його на нові страви, такі як: клейкий рис з тунцем, каша з тунцем макадамія, тунець-гриль по-європейськи або гостре каррі в тайському стилі.

Очікується, що протягом 3-денного фестивалю буде подано близько 5000 безкоштовних страв, що надасть можливість повною мірою відчути смак океану посеред Центрального нагір'я.

Пані Тран Тху Тхуй (туристка з Хошиміна) схвильовано сказала: «Ми з родиною багато разів насолоджувалися стравами з тунця, але я вперше бачила, як кухарі забивають і готують рибу на місці. Все швидко, красиво і дуже вражаюче. Страви, приготовані з цієї особливої ​​морської риби, також дуже смачні та привабливі».

Посол туризму Міс В'єтнам 2024 Дінь Тхі Хоа насолоджується сашимі з тунця
гірчичний соус. Фото: Куанг Тан

Міс Посол туризму В'єтнаму 2024 Дінь Тхі Хоа була в захваті від виконання завдань з філетування тунця, яке продемонстрували вітчизняні та японські кухарі. «Для мене було честю спостерігати, як кухарі філетували свіжого тунця та насолоджувалися сашимі з тунця з васабі. Крім того, я також насолодилася багатьма делікатесами базальтової землі Центрального нагір'я», – поділилася міс Дінь Тхі Хоа.

Відвідувачі можуть не лише насолоджуватися кухнею, а й відчути культуру гун Центрального нагір'я. Фото: Куанг Тан

Приїхавши до Гіа Лай з цієї нагоди, відвідувачі також можуть зануритися в унікальний культурний простір з галасливими гонгами, типовим народним мистецтвом, сільськими ремісничими кіосками, що відтворюють традиційну красу етнічних меншин, а також музикою, комедією, цирковими програмами... створюючи барвисту картину.

Джерело: https://baogialai.com.vn/dac-sac-mon-ngon-tu-dat-bazan-va-bien-post565185.html