Забезпечення якості шкільного харчування.

Новий навчальний рік 2025-2026 триває вже понад місяць, знаменуючи початок навчальних днів, заходів та харчування для мільйонів учнів у Ханої. Кожен полуденок – це не просто порція їжі, а символ довіри батьків до освіти та благополуччя своїх дітей.

Шкільний обід для учнів початкової школи Во Тхі Сау (район Куа Нам).

Великий масштаб - високий тиск

Ханой має велику систему освіти, в якій навчається майже 2,3 мільйона учнів, і понад 2900 шкіл усіх рівнів, з яких понад 1 мільйон учнів обідають у школі на трьох рівнях: дошкільному, початковому та нижчому середньому. Згідно зі звітом Департаменту освіти та навчання Ханоя, наразі 1455 шкіл організовують власне харчування, 647 шкіл співпрацюють з постачальниками харчування, а 283 школи замовляють харчування у зовнішніх постачальників.

За словами пані Вуонг Хыонг Зіанг, заступниці директора Департаменту освіти та навчання Ханоя , 2025-2026 навчальний рік стане першим роком, коли місто впроваджує Постанову № 18/2025/NQ-HĐND щодо механізму підтримки напівінтернатного харчування для учнів початкової школи. Це гуманна політика, яка позитивно впливає на багато аспектів, допомагаючи зменшити фінансовий тиск на батьків.

«Оскільки масштаби програм інтернатних шкіл значно зростають, вимоги до управління, безумовно, також потребуватимуть покращення. Нова політика є поштовхом для шкіл, які вже досягли успіху, тепер ще більше інвестувати в приміщення та обладнання, стандартизувати роботу односторонніх кухонь та посилити нагляд за вибором постачальників продуктів харчування, підготовкою, обробкою та розподілом. Міністерство освіти та навчання координуватиме свої дії з Міністерством охорони здоров’я , відповідними департаментами та агентствами, а також місцевими органами влади, щоб посилити інспекції та перевірки, щоб запобігти зменшенню порцій їжі або проблемам безпеки харчових продуктів», – поділилася пані Вуонг Хыонг Зянг.

У дитячому садку Куан Хоа (район Нгіа До) щодня обідає майже 300 дітей дошкільного віку.

За словами Ву Цао Куонга, заступника директора Департаменту охорони здоров'я Ханоя, програми шкільних обідів відіграють вирішальну роль не лише у забезпеченні учнів енергією після школи, але й безпосередньо впливають на їхній фізичний, інтелектуальний та психологічний розвиток. Хоча місто видало численні рекомендації та посилило заходи безпеки харчових продуктів у школах та навколо них, їх впровадження стикається зі значними труднощами, такими як відстеження походження та джерела їжі, що постачається на шкільні кухні, отримання юридичної документації для відстеження тваринницьких ферм, виробничих та переробних потужностей, а також процедур підготовки та обробки в школах.

Зовсім недавно, коли було виявлено інцидент, коли їжу невідомого походження «чарівним чином» позначили як безпечну, а потім змішали з безпечною їжею та поставили на кухні деяких шкіл у Ханої, довіра багатьох батьків знову підірвалася. Хоча це був лише невеликий постачальник продуктів харчування, і кількість шкіл, які використовували його продукцію, була невеликою, багато батьків все ще відчували занепокоєння та хвилювання, реєструючи своїх дітей на шкільні обіди.

«Коли ми відправляємо наших дітей до школи, окрім їхньої успішності, їхня безпека є нашим головним пріоритетом. Це включає безпеку від травм та безпеку харчових продуктів. Ми довіряємо школі, але все ще сподіваємося на суворіший та прозоріший нагляд, щоб кожна страва для наших дітей була не лише смачною та якісною, але й, перш за все, безпечною», – сказав пан Нгуєн Ван В’єт, батько дитини, яка навчається у початковій школі Дінь Конг (район Дінь Конг).

Поділяючи ті ж самі побоювання щодо харчування своєї дитини в школі, пані Ву Тхі Ле, мати дитини, яка навчається в початковій школі Нгіа Тан (район Нгіа До), вважає, що кожен прийом їжі, кожен полуденок у школі – це не просто задоволення голоду, а радше відображення довіри батьків до школи – місця, де про їхніх дітей піклуються як інтелектуально, так і фізично.

«Щоразу, коли я забираю свою дитину, я питаю, чи добре вона провела день у школі та чи сподобалася їй їжа. Це те, про що ми, батьки, дбаємо так само, як і про навчання наших дітей у класі», – поділилася пані Ву Тхі Ле.

Суворий контроль над споживанням продуктів харчування.

Батьки учнів початкової школи Во Тхі Сау (район Куа Нам) співпрацюють зі школою, щоб перевірити якість шкільного харчування.

У відповідь на занепокоєння батьків багато шкіл у Ханої розробили процедури та проактивно впровадили суворіші заходи контролю за харчовими продуктами з самого початку. Не лише школи з власними кухнями, а й ті, що замовляють готові страви, підвищують обізнаність щодо вибору постачальників та зміцнюють співпрацю між школами, батьками та постачальниками, щоб запобігти потраплянню неякісної їжі до учнів.

Вчитель Нгуєн Тхань Ха, заступник директора початкової школи Во Тхі Сау (район Куа Нам), розповів, що через обмежені приміщення та недостатні ресурси для організації їдальні, школа співпрацює з постачальником готових страв для учнів. У 2025-2026 навчальному році в школі зареєстровано 373 учні для проживання в інтернатах у двох місцях, тому організація харчування в інтернатах завжди ретельно розглядається школою в усіх аспектах.

«Серед квартир, які були оцінені та відібрані районом Куа Нам, ми разом з батьками та учнями особисто оглянули їх, вивчаючи умови та критерії, надаючи пріоритет прозорості походження, репутації та можливостям підприємств. Вся інформація публічно розкривається батькам. Лише після отримання згоди шкільного персоналу та батьківського комітету ми підписали контракт», – поділилася пані Нгуєн Тхань Ха.

Для дітей дошкільного віку шкільні обіди ще важливіші, оскільки учні – це маленькі діти зі слабкою імунною системою. Тому якість та гігієна їжі в кожному шкільному обіді є «щитом», що захищає здоров’я дітей.

У дитячому садку Куан Хоа (район Нгіа До) щодня обідають майже 300 дітей дошкільного віку. Весь процес, від отримання інгредієнтів до обробки, займає приблизно 2,5-3 години. Документи постачальників продуктів харчування повинні бути перевірені та перевірені Народним комітетом району. Для забезпечення безпеки школа категорично не приймає попередньо приготовлену їжу; вся їжа повинна бути в оригінальній упаковці та неушкодженою. Якщо під час обробки виявляються будь-які проблеми, персонал кухні негайно повідомляє про це керівництву школи та відділу охорони здоров'я, щоб скласти звіт, зробити фотографії та подати запит на обмін або повернення товару.

Пані Ву Тхі К'єу Нга, директорка дитячого садка Куан Хоа, зазначила, що школа вимагає від кухонного персоналу суворого дотримання правил: під час приготування їжі кухонний персонал дотримується правил охорони праці та розділяє сиру та приготовлену їжу. Після приготування зразки кожної страви зберігаються протягом 24 годин згідно з правилами, опечатуються та документуються для подальшого використання. Завдяки суворому виконанню цих правил, у школі досі не було жодних інцидентів, пов'язаних з безпекою харчових продуктів.

Окрім внутрішніх перевірок, школа щорічно співпрацює з районом, районом та батьками для перевірки постачальників продуктів харчування. Минулого вересня школа перевірила постачальника молока, а в жовтні вона перевірить постачальника продуктів харчування. Під час цих перевірок школа завжди запрошує представників батьків супроводжувати їх для громадського моніторингу. Крім того, інспекційні групи з Народного комітету району, відділу охорони здоров'я та ветеринарного відділу регулярно відвідують шкільну кухню, щоб проводити аналізи та перевіряти процедури та записи програми інтернату.

Спільна відповідальність

Якісна програма шкільних обідів – це не лише міра організаційної спроможності школи, а й відображає відповідальність усього суспільства за захист дітей.

Щоб забезпечити безпеку харчових продуктів у шкільному харчуванні та зробити кожен день у школі справді радісним, безпечним та здоровим для учнів, необхідні скоординовані зусилля політичної системи, керівників та місцевих органів влади. Це включає ефективні інспекції та нагляд для забезпечення безпечної переробки харчових продуктів та їх відстеження.

Після особистого огляду шкільної програми обідів пан Ву Лонг, батько учня 4-го класу початкової школи Во Тхі Сау, одразу ж зробив фотографії та поділився фотографіями в батьківській групі класу. Пан Лонг вважає, що забезпечення якості дитячого харчування вимагає спільних зусиль як сімей, так і школи. Це додасть батькам більше душевного спокою та впевненості в зобов'язанні школи щодо якості харчування.

«Для нас кожен прийом їжі для дітей є важливою частиною їхньої освіти та догляду. Забезпечення безпеки харчових продуктів – це не просто нормативний акт, а відповідальність і частина шкільної культури», – поділилася вчителька Ву Тхі К’єу Нга, директорка дитячого садка Куан Хоа.

Нещодавно голова Народного комітету Ханоя Чан Сі Тхань підписав рішення № 4981/QD-UBND від 3 жовтня про створення міжвідомчої інспекційної групи для нагляду за організацією програм шкільних обідів для учнів у школах по всьому місту протягом 2025-2026 навчального року. Група проводитиме неоголошені перевірки з 6 жовтня 2025 року по 31 травня 2026 року по всьому місту, зосереджуючись на районах та комунах, які забезпечують програми шкільних обідів для учнів.

Делегація перевірить процес відбору, підписання контрактів та моніторингу виконання контрактів між школами та постачальниками продуктів харчування, молока та бутильованої води; а також дотримання законів про безпеку харчових продуктів та пов'язаних з ними умов згідно з Керівництвом № 02/BCĐ-HD Керівного комітету з безпеки харчових продуктів міста для постачальників.

Забезпечення безпеки та гігієни харчових продуктів, а також якості шкільних обідів для учнів є обов'язковою вимогою, тісно пов'язаною зі здоров'ям, фізичним та психічним розвитком майбутніх поколінь. В умовах триваючих епідемій, забруднення харчових продуктів та ризику харчових отруєнь, посилення контролю за джерелами харчових продуктів, їх обробкою, зберіганням та збереженням зразків стає ще більш важливим.

Високоякісна програма шкільних обідів – це не лише показник організаційної спроможності школи, а й відображає відповідальність усього суспільства за захист дітей. Коли кожна страва готується серйозно, прозоро та з любов’ю, це найпрактичніший спосіб виховання поколінь здорових, щасливих та впевнених у собі учнів.

Джерело: https://baotintuc.vn/giao-duc/dam-bao-chat-luong-bua-an-hoc-duong-20251009110535560.htm