Автентичні в'єтнамські смаки в Нідерландах

Поряд із святковою атмосферою 80-ї річниці Національного дня В'єтнаму 2 вересня, в'єтнамські емігранти в Нідерландах також з нетерпінням чекають на заходи, що поширюють дух В'єтнаму, що відбудуться у вересні.

Серед них була програма «В'єтнамська кухня – незабутні смаки» в рамках Фестивалю посольств у Гаазі, що проходив з 6 по 9 вересня; святкування 80-ї річниці Національного дня Соціалістичної Республіки В'єтнам, організоване посольством В'єтнаму в Нідерландах 19 вересня; та програма «Смаки нічного ринку – в'єтнамський місяць у Європі», що вперше відбулася 20 та 21 вересня.

Посол В'єтнаму в Нідерландах Нго Хьонг Нам (четвертий зліва) біля стенду пані Лінь.

Офіційний вебсайт Фестивалю посольств (престижного культурного заходу, який щорічно організовує Prooost у співпраці з містом Гаага в центральному парку Ланге Ворхаут) зараз веде відлік до 6 вересня. Минулого року фестиваль зібрав близько 35 000 відвідувачів.

Цьогорічний фестиваль триватиме з 12:00 до 20:00, у ньому візьмуть участь понад 40 країн і територій, і очікується, що він привабить велику кількість відвідувачів. В рамках фестивалю В'єтнамське торгове відомство в Нідерландах продовжує організовувати стенд, на якому будуть представлені в'єтнамські сільськогосподарські продукти та кухня .

Пані Во Тхі Нгок Діеп, комерційний радник у Нідерландах, сказала: «Цього року у національному павільйоні В'єтнаму будуть представлені сільськогосподарська продукція, продукти харчування, напої та свіжі фрукти, імпортовані з В'єтнаму. Родзинкою павільйону стане смак в'єтнамського фо, вперше представлений на фестивалі We Love Pho – спільнотою любителів фо та зберігачів в'єтнамської кулінарної культури в Європі. Ця родзинка – гармонійна співпраця між Miss Linh – платформою електронної комерції – та малими та середніми харчовими підприємствами в Європі, які імпортують товари безпосередньо від харчових компаній у В'єтнамі».

Пані Во Тхі Нгок Дієп (друга праворуч) та пані Нго Ле Дьєм Ле (крайня ліворуч) з мером Гааги, Нідерланди, на Фестивалі дипломатичного корпусу 2024. Фото: надано респондентом.

Пані Нго Ле Дьєм Ле, відповідальна за продажі на платформі електронної комерції Miss Linh, поділилася: «Наша мета — представити в’єтнамську сільськогосподарську продукцію та делікатеси в супермаркетах і ресторанах Нідерландів та Європи. Однак, завдяки практичному досвіду, ми зрозуміли, що якби ми пропонували лише сирі продукти, європейським клієнтам, які дуже мало знають про в’єтнамську кухню, було б важко їх використовувати. Тому ми проактивно переробляли їх на повноцінні страви, організовували кулінарні майстер-класи, кулінарні виступи, розробляли меню та безпосередньо навчали шеф-кухарів... щоб вони могли візуалізувати та застосовувати продукти на власних кухнях».

Цей проактивний та творчий дух ще більше посилився на заході «Аромат нічного ринку – В’єтнамський місяць у Європі», організованому пані Нго Ле Дьєм Ле у співпраці з Во Дьєу Тхуї (власником ресторану Hangout та модератором форуму В’єтнамської асоціації в Нідерландах) та Фунг Хо (президентом Асоціації в’єтнамських студентів у Роттердамі).

Це перший нічний ринок у Нідерландах, організований в'єтнамцями, який збігається зі Святом середини осені (з 15:00 до півночі 20 вересня та з 14:00 до 20:00 21 вересня). Захід відбудеться на території Делфтського технологічного університету, де проживає багато в'єтнамських студентів, створюючи жваву та теплу атмосферу для Свята середини осені. Очікується, що організатори одягнуться як Богиня Місяця та Місячна людина, щоб наблизити в'єтнамців, особливо молодих в'єтнамців у Нідерландах, до знайомої атмосфери дому та родини. На цьому першому нічному ринку також подаватимуть фо від спільноти We Love Pho.

Пані Нго Ле Дьєм Ле, яка втретє бере участь у Фестивалі дипломатичного корпусу, продовжила безпосередньо організовувати численні заходи, присвячені в'єтнамській кухні, та проводити кулінарні майстер-класи з приготування в'єтнамських страв з використанням азійських інгредієнтів та спецій у Нідерландах.

Спираючись на свій практичний досвід, пані Ле поділилася: «Ключовим фактором, якого завжди очікують клієнти та партнери в Нідерландах та Європі, є те, що продукт має відповідати європейським стандартам, забезпечуючи сталий розвиток, професіоналізм, щирість, унікальність та зв’язок зі здоров’ям і навколишнім середовищем. Європейці цінують автентичність, тому їм потрібно бачити за кожною стравою послання екологічного способу життя, чистого харчування та довгострокової цінності. Коли в’єтнамці не лише приносять смачну їжу, але й передають послання про здоров’я, сталий розвиток та глибину в’єтнамської культури, місцеві жителі неодмінно сприймуть це з ентузіазмом та очікуванням».

ХУОНГ КІЄУ

Джерело: https://www.sggp.org.vn/dam-da-huong-sac-viet-o-ha-lan-post809874.html