Хоча BÊP Vietnamese Kitchen пропонує сучасний простір з меню, що охоплює всі три регіони В'єтнаму, Ăn Chơi викликав сенсацію, отримавши нагороду Michelin Bib Gourmand 2024 за свої прості, але вишукані страви, такі як bánh căn та Đà Lạt, приготовані на грилі з рисового паперу. У сегменті високого класу ресторан SEP підносить в'єтнамську кухню до індокитайського стилю з дегустаційним меню вартістю 1680 гонконгських доларів (215 доларів США), використовуючи техніку приготування на дровах для відтворення автентичних смаків.
Серед улюблених в'єтнамських страв особливим явищем став бань мі (в'єтнамський сендвіч). Завдяки своїй швидкості, зручності та поживності бань мі став улюбленим вибором для зайнятих працівників у Центральному районі під час коротких обідніх перерв. Особливо виділяється Banh Mi Nem – бренд, який створив фурор у Ванчаї та Центральному районі. Це єдиний ресторан у Гонконзі, включений до списку вибраних ресторанів гіда Мішлен, що приваблює відомих митців, таких як Ніколас Це. Banh Mi Nem також був відзначений журналом Foodie (Гонконг) як найкращий в'єтнамський ресторан на церемонії нагородження Foodie Forks 2025 у вересні минулого року. Власницею є Кікі Фунг, в'єтнамка, яка прожила в Гонконзі майже 20 років. Захоплена подорожами та їжею, Кікі відкрила Banh Mi Nem не лише для бізнесу, але й щоб задовольнити свою тугу за домівкою та бажання утвердити цінність в'єтнамських бань мі за кордоном.
Кікі розповіла, що під час пандемії Covid-19, коли авіарейси були призупинені, вона не могла знайти жодного багета в Гонконзі, який би мав справжній смак, як удома. Після пандемії вона провела шість місяців, подорожуючи між В'єтнамом і Гонконгом, щоб навчитися правильно випікати хліб, від бродіння тіста до технік випікання, щоб забезпечити хрустку та пухку скоринку, а внутрішня частина залишалася м'якою та вологою. Відкритий у 2023 році, Banh Mi Nem швидко став феноменом. Образ довгих черг людей, які чекають під час обідньої перерви, став знайомим. У магазині пропонують близько 10 різних начинок за цінами від 72 до 80 гонконгських доларів (9,2–10,23 доларів США за багет). Мікс багетів, тушкована свинина з хрусткою шкіркою, курка-гриль та смажені спринг-роли завжди входять до списку «розпроданих». Що відрізняє Banh Mi Nem від інших, так це його щедрі начинки та особливо його насичений, ароматний паштет. Кікі розповіла, що паштет у її магазині імпортується безпосередньо з В'єтнаму, щоб забезпечити максимально автентичний смак. У магазині також є повний запас трав, зеленої цибулі, огірків та маринованих овочів, на відміну від багатьох в'єтнамських ресторанів у Гонконзі, які часто обмежують кількість цих овочів.
Окрім шаленого захоплення бань мі, в'єтнамська кулінарія Гонконгу пропонує багато інших цікавих варіантів. Є скромні закусочні, такі як Viet Chiu Vietnamese Cuisine у районі Шек Тонг Цуй, де відвідувачі можуть посидіти на невеликих стільчиках і насолодитися мискою смачної в'єтнамської смаженої свинячої вермішелі. У жвавому районі Монг Кок ресторан Pho Viet Authentic Hanoi Cuisine вражає картиною людей, які терпляче стоять у черзі, чекаючи лише на можливість скуштувати справжню миску північнов'єтнамського фо в самому серці Гонконгу.
Різноманітність також очевидна в таких ресторанах, як An Nam, який переносить відвідувачів у класичну атмосферу, щоб насолодитися королівською кухнею Хюе . Або в Pacific Place ресторан Co Thanh зі своїми знаменитими стравами, такими як суп з локшиною з яловичини Хюе та яловичина, загорнута в листя бетеля, пропонує більш розкішний та сучасний досвід, майстерно зберігаючи автентичне «коріння» в'єтнамського колориту.
Від невеликих закусочних 1970-х років, що обслуговували в'єтнамські та в'єтнамсько-китайські громади, в'єтнамська кухня в Гонконзі зазнала вражаючих змін. Сьогодні, від старих ринків до елітних торгових центрів, ви можете легко знайти в'єтнамські ресторани, такі як BÊP Vietnamese Kitchen, Ăn Chơi або Chôm Chôm у Центральному районі та районі Шеунг Ван.
Джерело: https://www.sggp.org.vn/nhung-can-bep-viet-giua-long-hong-cong-post840475.html
![[Фото] Помилуйтеся кораловим «шедевром» серед мільйонної спадщини провінції Даклак.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/05/30/1780107638639_y25-jpg.webp)
Коментар (0)