Сільська страва: смажені банани

Мій друг з Май Тхо написав мені: «Приїжджай до Май Тхо цими вихідними, мама вже давно питає, де ти був. Повертайся, вона приготує тобі смажені банани».

Моя подруга з коледжу живе в Мі Тхо. Коли ми навчалися в школі, ми всі майже щомісяця їздили до неї в гості, частково тому, що це було досить близько, а частково тому, що її мати, тітка Муой, готувала багато смачних страв, а моїми улюбленими були смажені банани.

Після закінчення навчання та початку роботи в мене більше не було багато часу відвідувати її вдома. Останні два роки моя подруга повернулася до Мі Тхо, щоб жити та працювати, тому ми бачимося ще рідше. Тому, коли я отримала її повідомлення, я одразу ж склала графік роботи, щоб повернутися до Мі Тхо.

Коли я прийшла, тітка Муой була зайнята на кухні своїми звичними смаженими бананами. Я охоче запропонувала свою допомогу, сподіваючись навчитися ремесла. Вона сказала: «Очисти банани, наріж їх навскіс, а потім звари. Не використовуйте стиглі банани, бо вони стануть кашоподібними, а зелені банани гіркі та їх важко їсти».

Банани та солодку картоплю варять на пару до готовності.

Кокосове молоко та арахіс – два основні інгредієнти смажених бананів.

У мисці були викладені діагональні скибочки банана та солодкої картоплі. Трохи недостиглі, варені банани стали блідо-жовтими, а жовта, як куркума, солодка картопля була впереміш. Зверху полили густим кокосовим молоком, а тітка Муой посипала зверху подрібненим смаженим арахісом. І це було ще не все; вона також поклала зверху кілька подрібнених скибочок джекфрута. «Джекфрут теж був варений», — сказала вона, посміхаючись моєму здивованому виразу обличчя.

Смажені банани тітки виглядали так спокусливо, що я важко ковтнула. Побачивши мої слинотечі, вона посміхнулася і сказала: «Твій нетерплячий вираз обличчя робить мене щасливою. Давай, їж швидше».

Не чекаючи, поки тітка запропонує ще, я схопила ложку та почала їсти. Банани, солодка картопля та джекфрут були м’якими, жувальним та солодким, змішаними з насиченим, ароматним кокосовим молоком та горіховим смаком смаженого арахісу – це було просто чудово.

Дивно, як деякі речі, такі прості та сільські, залишають на нас таке глибоке враження. Можливо, це тому, що вони містять невибагливу суть і прихильність матері в сільській місцевості до своїх дітей далеко.

Смажені банани – проста, але незабутня страва.

Потім тітка взяла трохи солодкої картоплі, щоб помити її та відварити до готовності. Вийнявши банани та солодку картоплю, тітка Муой продовжила, наливши кокосове молоко в каструлю, поставивши її на плиту, вийнявши трохи тапіокового крохмалю та нарізану зелену цибулю. Вона сказала: «Змішайте тапіоковий крохмаль з кокосовим молоком, щоб воно загусло, і додайте зелену цибулю, щоб надати цій страві неповторного смаку».

Я подумала: «Я ж бачу, як ти їх тільки вариш, то чому ти називаєш це смаженими бананами?» Тітка Муой доброзичливо посміхнулася і сказала: «Це через той маленький шматочок зеленої цибулі, люба. У кокосовому молоці є зелена цибуля, і коли ти її з'їси, ти відчуєш смак смаженої страви».

Коли я повернувся до міста, як і тоді, коли мій друг дитинства повернувся до школи, тітка Муой зібрала великий пакет варених бананів і солодкої картоплі, а також кокосове молоко та смажений арахіс і сказала мені взяти це з собою: «Віднеси це туди і їж досхочу, а коли матимеш час, повернися сюди, і я приготую тобі ще».

Джерело: https://nld.com.vn/diem-den-hap-dan/dan-da-mon-chuoi-xao-20210121211624342.htm