Дикий виноград

Види диких рослин

Багато подорожуючи регіоном Бей-Нуй, я бачив багато видів дикорослих фруктів, що походять з цієї землі, серед яких дикий виноград справив особливе враження завдяки своїй численності, особливостям росту та кулінарній цінності. Я досі пам'ятаю, як піднявся на гору Фу Куонг на пошуки дикого винограду разом з паном Тран Дай Ламом, мешканцем району Тінь Б'єн; це був справді вражаючий досвід.

Дикі виноградні лози зазвичай плодоносять багатьма гронами. Фото: МІНЬ ЦЮАНЬ

Гора Фу Куонг має помірну висоту, не входить до легендарних Семи гір, але вона володіє унікальною, незайманою красою. Після виснажливого підйому схилом ми дісталися до старого бамбукового гаю, до якого чіплялися кілька диких виноградних лоз. Пан Лам пояснив: «Дикі виноградні лози мають дуже сильну життєву силу. У сухий сезон вони терпляче згортаються, чекаючи дощу, а потім знову розквітають, цвітуть і плодоносять. У минулому дикий виноград у цій місцевості був досить багатий. Діти, які пасли буйволів і корів, збирали стиглий дикий виноград, щоб їсти його. Дикий виноград має дуже характерний кисло-солодкий смак, який подобається не лише дітям, а й дорослим».

За словами пана Лама, кожна дика виноградна лоза має багато грон плодів. Кожне гроно може містити сотні виноградин. Вони ростуть уздовж бамбукових лісів або чіпляються за гілки великих дерев. Коли ми відвідали це місце на початку червня за місячним календарем, дикий виноград тільки починав плодоносити. Грона винограду невпевнено висіли на лозах, створюючи вражаюче враження для тих, хто бачив їх вперше. Молоді виноградні грона зелені та мають дуже неповторний кислий смак. Кожне стигле гроно дикого винограду може важити 500-700 г або більше. Стиглий дикий виноград має характерний фіолетовий колір, який дуже приємний для ока.

Як тільки ця ліана прикріпиться до дерева, воно не процвітатиме. Тому деякий час місцеві жителі цуралися дикого винограду, оскільки він не приносив жодної економічної вигоди. Він просто цвів, плодоносив, а потім падав на землю в лісі. Тільки ті, хто справді хотів їх з'їсти, шукали ці дикорослі плоди.

Станьте спеціалістом

З часом місцеві жителі почали використовувати дикий виноград заради його економічної цінності. Вони збирають його для виготовлення вина, насолоджуючись чудовим смаком гір. Стиглий дикий виноград, замочений у вині, набуває дуже гарного кольору. Тому люди в гірському регіоні все більше і більше почали «полювати» на цей фрукт.

Оселившись біля підніжжя гори Фу Куонг, пан Нгуєн Ван Сон досить добре знає дикий виноград. Він розповів: «Щоб зробити вино з дикого винограду, просто зіберіть стиглий виноград, ретельно помийте його та дайте йому висохнути. Потім покладіть виноград у банку, додайте цукрову пудру та залийте вином. Замочіть виноград на місяць, і у вас вийде партія ароматного та смачного вина. Його потрібно розбавити перед вживанням. Це особливість; я подаю його лише гостям здалеку, щоб вони могли відчути смак гір та лісів».

Коли ми прибули, він приніс нам, мандрівникам, банку вина з дикого винограду, щоб ми могли його скуштувати. Кисло-солодкий смак з легким терпким лісовим присмаком був справді унікальним. Пан Сон сказав, що люди давно виготовляють вино з дикого винограду, але досі його не вважали особливим. З розвитком соціальних мереж вино з дикого винограду стало широко поширеним, тому більше людей знають про нього та шукають його, щоб насолодитися ним.

«Люди починають думати про продаж дикого винограду, щоб отримати додатковий дохід. Оскільки це «дар» лісу, кількість досить обмежена. Як і я, я продаю лише кільком постійним клієнтам у Лонг Сюйєні та Чау Доці, заробляючи кілька сотень тисяч донгів щосезону. Якщо я не використовую все, я ділюся цим з клієнтами, які цього потребують, замість того, щоб збирати дикий виноград, щоб продавати його за гроші. Тільки ті, хто дійсно хоче заробляти на дикому винограді, збирають велику кількість, щоб продавати його клієнтам», – пояснив пан Сон.

Вздовж дороги від району Тхой Сон до району Тінь Б'єн туристи можуть легко знайти кіоски, де продають дикий виноград та різні види вина, виготовленого з цього фрукта. За словами продавців, стиглий дикий виноград коштує 50 000 донгів/кг. Вино з дикого винограду коштує 50 000 донгів/літр, причому ціни на кращі, насиченіші сорти вищі. Крім того, існує також дикий виноград, ферментований методом нашарування винограду та кам'яного цукру протягом кількох місяців, створюючи смачну суміш, популярну серед жінок.

Як дика рослина високогір'я, дикий виноград відображає різноманітність того, як народ регіону Бей Нуї використовує природу. Якщо у вас є можливість відвідати цей край, вам варто хоча б раз спробувати вино з дикого винограду, щоб відчути насичений смак, отриманий завдяки сонцю та вітру величного регіону Тхат Сон.

ТАНЬ ТІЄН

Джерело: https://baoangiang.com.vn/dan-da-nho-rung-a461843.html