За лаштунками прийомів їжі

Глибоко у вугільних шахтах, на сотні метрів під поверхнею, або на сонячних, провітрюваних відкритих кар'єрах, шахтарі невпинно працюють щодня, щоб видобути тонни дорогоцінного вугілля на поверхню. Але за цим невпинним потоком вугілля криється особлива сила, яка мовчки сприяє підтримці здоров'я та енергії шахтарів: кухарі на спільних кухнях вугільних промислових підприємств.

Ще до світанку кухня вугільної компанії Uong Bi — кухні TKV Life 1 — вже вирувала роботою. Звуки ножів та обробних дощок, каструль і сковорідок, а також візків з їжею зливались докупи, створюючи метушливий ритм нового робочого дня.

Пані Ле Тхі Тху Хіен, кухарка з майже 20-річним досвідом роботи, разом зі своїми колегами з Цеху життєзабезпечення №1 зайнята приготуванням тисяч страв для працівників. Гарячі таці з їжею постійно доставляють до зони подачі. Ця робота, на перший погляд звичайна кухонна робота, насправді вимагає ретельності, точності та відповідальності не менше, ніж будь-який інший етап виробництва.

Стоячи біля підносів із їжею, приготованою для третьої зміни шахтарів у районі Донгвонг, пані Хієн поділилася своїми думками: «Кухарі також дуже наполегливо працюють, але, думаючи про шахтарів, які працюють під землею і ще більше виснажені, ми завжди намагаємося якнайкраще. Якщо рис несмачний або суп після зміни неароматний, ми відчуваємо провину. Їжа має бути поживною та гарячою, щоб шахтарі мали сили продовжувати працювати».

Вид на їдальню в майстерні життєзабезпечення №1, вугільна компанія Уонг Бі - TKV.

Вам також може сподобатися

Життя, яке змінила гірнича справа - Подорож шахтаря Нгуєна Ван СонаЗ рекордним доходом, що перевищив 700 мільйонів донгів у 2025 році, Нгуєн Ван Сон, шахтар тунельного цеху №2 вугільної компанії Thong Nhat (TKV), став символом наполегливої ​​праці у вугільній промисловості. Дивлячись на його солідний маєток та повноцінне життя сьогодні, мало хто знає, що шлях до досягнення цього рекорду для цього шахтаря з Бакзянга розпочався у важкі дні сім'ї мігрантів.

Перетворення TKV на цифрове підприємство.У контексті того, що цифрова трансформація стає неминучою тенденцією в економіці, Група вугільної та мінеральної промисловості В'єтнаму (TKV) визначила це як одне зі своїх стратегічних завдань щодо інновацій моделі управління, підвищення продуктивності праці, забезпечення безпеки виробництва та досягнення сталого розвитку. Ґрунтуючись на цій орієнтації, по всій Групі було впроваджено багато синхронізованих програм, проектів та рішень, що призвело до значних змін від управління до виробничої діяльності в її підрозділах.

Мао Хе Ворд: Коли люди погоджуютьсяВ останні роки Мао Хе був одним із населених пунктів, де реалізується велика кількість проектів міської інфраструктури. Більшість цих проектів під час будівництва проходять через землі, що належать мешканцям, що створює потенційні перешкоди для очищення земель. Однак, завдяки міцній згоді людей, Мао Хе досяг високого прогресу в будівництві та темпів освоєння капіталу.

У їдальні вугільної компанії Uong Bi Coal Company – TKV, під час третьої зміни вирує життя: групи робітників схвильовано заходять до зони самообслуговування. На прилавку акуратно та привабливо розставлено майже 30 страв. Дехто обирає тушковане м'ясо, інші додають зелені овочі, а дехто надає перевагу рибним стравам або освіжаючим супам. Ця сцена дивує багатьох, хто бачить її вперше, адже це не елітний ресторан зі шведським столом, а їдальня, де обслуговують шахтарів. Від монотонних порційних страв минулого, харчування шахтарів сьогодні перейшло у формат самообслуговування з насиченим меню, що задовольняє різноманітні потреби та смаки робітників.

Робітник, який щойно закінчив свою веселу обідню перерву, сказав: «Щодня є так багато страв на вибір, тому ми всі насолоджуємося їжею більше. Після важкої роботи в шахті можливість поїсти таку гарячу страву на поверхні вселяє нам почуття комфорту та дає нам більше мотивації до роботи. Кухарі також дуже захоплені та швидкі; вони запитують про наше самопочуття та вислуховують наші відгуки про якість їжі».

Не лише вугільна шахта Уонг Бі, а й усі підрозділи вугільної промисловості щодня прагнуть піклуватися про здоров'я шахтарів через їхнє харчування. За привабливими підносами з їжею для шахтарів стоїть ретельний процес, організований службами соціального забезпечення. Меню харчування для шахтарів має бути ретельно сплановано, щоб страви не повторювалися, були збалансованими за поживними речовинами, відповідали погоді та специфіці праці шахтарів. Особливо для тих, хто працює на сотнях метрів під поверхнею, витрачаючи багато енергії, харчування завжди є головним пріоритетом. У кожному прийомі їжі науково розподілені групи продуктів, багатих на білок, вітаміни, мінерали та легкозасвоювані продукти.

Програма «Профспілковий обід» обслуговує працівників. На фото: Профспілковий обід у логістичній компанії Da Bac Stone Logistics Company – TKV.

Окрім забезпечення харчування, підрозділи також впроваджують дуже ефективні методи підтримки температури їжі. Через особливості гірничодобувних робіт, які залежать від графіка виробництва під землею, працівники їдять у різний час. Тому персонал громадського харчування повинен організовувати безперервне приготування їжі та постійно працювати з системою опалення, щоб ті, хто їсть рано чи пізно, могли насолоджуватися якісними стравами.

У процесі модернізації вугільної промисловості, разом із механізацією гірничодобувної промисловості, промислові кухні також змінюються щодня. Обідні перерви вже не просто призначені для вгамування голоду, а стали важливою частиною політики добробуту працівників, сприяючи створенню гуманного та сталого робочого середовища для Групи вугільної та мінеральної промисловості В'єтнаму .

Вам також може сподобатися

Гуманітарні діячі роблять свій внесок у забезпечення соціального добробуту в Куангніні.(PLVN) – 28 травня Товариство Червоного Хреста провінції Куангнінь у співпраці з Групою вугільної та мінеральної промисловості В'єтнаму (TKV) та районом Льєнхоа провело церемонію закладання фундаменту та надало 70 мільйонів донгів фінансової підтримки для будівництва гуманітарного будинку для родини пана Ле Сі Вана (житловий район Фонг Хай 2, район Льєнхоа, провінція Куангнінь).

TKV підтримує свої виробничі та бізнес-темпи, забезпечуючи досягнення своїх цілей на 2026 рік.З початку року, незважаючи на численні труднощі, В'єтнамська група вугільної та мінеральної промисловості (TKV) підтримувала стабільні темпи виробництва та бізнесу, в основному виконавши цільові показники за перші шість місяців. Це створює сприятливу основу для того, щоб Група вступила у фазу прискорення, зосередивши всі ресурси на виконанні ключових завдань та маючи намір всебічно виконати виробничий та бізнес-план на 2026 рік.

Вибухова обробка гірських порід рідким CO₂: нове рішення для гірничодобувної промисловості в TKV (В'єтнамська національна вугільна та мінеральна корпорація).Успішне випробування технології руйнування гірських порід на основі рідкого газу CO₂ на кар'єрі Мао Хе забезпечило TKV міцну основу для розширення гірничодобувних операцій.

Протягом 90 років розбудови та розвитку робітничого класу в гірничодобувному регіоні традиція «дисципліни та єдності» не лише кувалась у шахтах та глибоких вугільних пластах, а й присутня в кожній звичайній роботі за виробничим майданчиком. За кожною зміною обіду стоїть відповідальність, любов до професії та відданість тих, хто «підтримує полум’я». Вони безпосередньо не видобувають вугілля, але вони сприяють здоров’ю та духу тих, хто видобуває вугілля нації. Ці краплі поту біля тихого вогнища заслуговують на те, щоб їх плекали як невід’ємну частину 90-річного шляху героїчного робітничого класу в гірничодобувному регіоні.

Хоанг Єн

Джерело: https://baoquangninh.vn/dang-sau-nhung-bua-com-ca-3411795.html