Пробудження стародавнього чайного лісу Та Суой Кау

Нещодавно, під час ділової поїздки до комуни Й Ти, віддаленого прикордонного району, керівники Народного комітету комуни познайомили нас з кількома відомими місцевими продуктами, визнаними продуктами OCOP, зокрема зі особливим стародавнім чаєм Шань Туйет із села Та Суой Кау. Примітно, що людиною, яка «відродила» стародавній чайний ліс Та Суой Кау, допомагаючи людям отримувати додатковий дохід від цих стародавніх чайних дерев, є староста села Тан Лао Кхе, представник етнічної меншини дао.

Ні

Назва Та Суой Кау, що перекладається з мови дао на стандартну в'єтнамську, означає «село з великим потоком». Та Суой Кау розташоване на схилі гори, у небезпечній місцевості з багатьма скелями, що належить колишній комуні А Лу, що межує з комуною А Му Сун. Тут також багато поколінь проживає народність дао.

Вказуючи на пишний зелений ліс біля підніжжя величних скелястих гір, пан Тан Лао Хе, голова села Та Суой Кау, сказав, що саме в цій віддаленій гірській місцевості знаходиться «зелена золота жила» народу Дао. Це ліс стародавніх чайних дерев Шань Туйет, яким сотні років. Невідомо, коли предки дао вперше привезли сюди насіння цих стародавніх чайних дерев Шань Туйет зі Скелястих гір, щоб посадити їх навколо села, тому зараз у деяких домогосподарствах у садах ростуть стародавні чайні дерева, вкриті мохом. Тільки родина пана Хе володіє ділянкою лісу з понад 200 стародавніми чайними деревами.

Відвідуючи стародавню чайну плантацію своєї родини, пан Хе пояснив, що раніше люди збирали чайне листя лише для того, щоб його кип'ятити та пити. Пізніше деякі домогосподарства почали збирати чайні бруньки, щоб сушити та зберігати чай довше, аби потім подавати чай гостям. Існує багато стародавніх чайних дерев, але ніхто їх не купує та не переробляє.

Ось чому ці старі чайні дерева не приносять людям жодної економічної цінності. Одного разу люди зрубали такі великі стародавні чайні дерева, що одна людина не могла обійняти їх, щоб звільнити місце для кукурудзи. Величезні чайні плантації поступово знищувалися, що було жахливим видовищем.

Як голова села Та Суой Кау, Тан Лао Кхе завжди турбувався про те, як допомогти своїм односельцям вийти з бідності. З 2018 року, побачивши, що люди в комуні А Му Сун збирають стародавнє чайне листя для продажу торговцям, які експортували його до Китаю, він дослідив та зв'язався з кількома торговцями, щоб продати чай своєї родини. Залежно від пори року, кожен кілограм свіжого чаю продається за 15-25 тисяч донгів. Ціна чайних бруньок (одна брунька на кг) коливається від 230 до 250 тисяч донгів.

Примітно, що голова села Тан Лао Кхе не лише продає чай, щоб збільшити дохід своєї родини, але й виступає посередником, закуповуючи близько 10 тонн чаю щорічно у селян за стабільними цінами. Він також заохочує селян активно захищати, доглядати, обрізати та формувати стародавні чайні сади. Хоча конкретної статистики немає, у селі Та Суой Кау налічується близько 20 гектарів стародавніх чайних дерев Шань Туйєт. З цих стародавніх чайних дерев такі родини, як Тан У Май, Тан Лао Сінь, Ванг Тонг Тхіен та Фан Лао Лу, заробляють від 20 до 40 мільйонів донгів щорічно.

Пані Тан У Мей яскраво посміхнулася: «Раніше я ніколи не думала, що чайні кущі в нашому лісі можуть приносити стільки грошей від продажу бутонів. У селі Та Суой Кау майже 90 домогосподарств дао, і в кожному будинку є стародавні чайні дерева. Тепер, коли пан Хе купує чай, жителі села мають регулярний дохід, і їхнє життя стає більш заможним. Окрім чаю, жителі села також вирощують фіолетовий кардамон, корицю, кукурудзу та рис. У 2024 році 18 домогосподарств у селі втекли з бідності, журналісте! »

У своєму добротному будинку в селі Та Суой Кау пан Тан Лао Кхе заварив горщик стародавнього чаю та запросив нас насолодитися ним. Я був здивований, побачивши, що пан Кхе демонструє багато видів чаю, виготовленого з стародавніх чайних дерев на горі Та Суой Кау.

Пан Кхе представив чай ​​Бач як найцінніший сорт, що містить лише одну бруньку, зібрану з чайних кущів, яким сотні років, на висоті понад 1000 метрів над рівнем моря, тому кожен кілограм коштує від 1,5 до 2 мільйонів донгів. Крім того, є й інші чаї, такі як чай Тянь, пуер та чорний чай…

Тримаючи в руці чашку білого чаю, я одразу відчув медовий аромат гірського лісу, дивно ніжний і чистий смак. Перший настій цього чаю світлий, але з другим і третім настоями колір поглиблюється, а аромат посилюється, наповнюючи всю кімнату. Стародавній білий чай «Шань Сноу» має особливий смак, не схожий на жодний інший чай; скуштувавши його одного разу, ви ніколи його не забудете.

У розмові з нами пан Тан Лао Хе пояснив, що стародавній чай Шань Туйет з Та Суой Кау є більш особливим, ніж стародавні чаї з багатьох інших місць, оскільки чайним деревам сотні років, вони ростуть на скелястих горах, що цілий рік піддаються впливу вітру та дощу, і знаходяться на висоті від 1000 до 1500 метрів над рівнем моря, що надає їм дуже самобутнього смаку.

З таким цінним сортом чаю, простий збір свіжого листя та продаж його до Китаю був би марною тратою ресурсів. Тому він був сповнений рішучості навчитися його обробляти, щоб підвищити цінність стародавнього чаю та допомогти місцевому населенню отримувати вищий дохід.

Завдяки своїм зв'язкам з деякими китайськими торговцями, у 2021 році Тан Лао Хе завчасно вирушив до Китаю, щоб навчитися технікам приготування чаю у відомих місцевих майстрів. Як авторитетний постачальник чайної сировини, кілька чайних майстрів навчили його, як відбирати та збирати найкраще листя білого чаю, а також як обробляти його так, щоб кожен вид чаю мав свій унікальний вигляд і смак.

Окрім двох поїздок до Китаю, де він навчився обробляти стародавнє чайне листя, староста села Тан Лао Кхе також витратив власні кошти на відвідування регіонів вирощування чаю в провінціях Хазянг та Тхай Нгуєн, щоб побачити, як люди та підприємства обробляють чай, і таким чином дізнатися більше з їхнього досвіду.

«У нашому селі багато цінного чаю, але жителі його марнують або продають зелений чай за дуже низькими цінами. Ніхто не знає, як заварювати чай. Як сільський голова, якщо я не навчуся обробляти чай, все залишиться так само через 5 чи 10 років. Хто знає, коли я зможу допомогти селянам вийти з бідності?» — поділився сільський голова Тан Лао Кхе.

Дійсно, завдяки жазі до знань та рішучості, а також мотивації, що виникає від бажання допомогти своїм односельчанам покращити життя за допомогою стародавніх чайних дерев, староста села Тан Лао Хе знову «розбудив» стародавній чайний ліс.

Тримаючи в руці новий чайний продукт, що нагадує сушені гриби кордицепс, пан Хе пояснив, що кожен вид чаю має свій секретний рецепт. Обробка цього «безсмертного чаю» дуже складна, вимагає виключно ручної праці, а отже, займає багато часу. Натомість кожен кілограм цього «безсмертного чаю» коштує у багато разів дорожче, ніж звичайний зелений чай. Чайники також повинні постійно навчатися та вдосконалюватися, щоб створювати нові види чаю, які відповідають потребам ринку.

Керований своєю пристрастю та відданістю стародавнім чайним деревам, голова села Тан Лао Хе втілив свою мрію в реальність. На сьогоднішній день стародавній чайний продукт Та Суой Кау Шань Туйет, який він виробляє, визнаний 3-зірковим продуктом OCOP цієї місцевості.

Родина пана Кхе заробляє приблизно 200 мільйонів донгів на рік на стародавніх чайних деревах. Не зупиняючись на досягнутому, пан Кхе продовжує вчитися обробляти інші продукти та покращувати просування, щоб підвищити цінність стародавнього чаю Тай Суой Кау.

У Та Суой Кау пан Тан Лао Хе є зразковим членом партії, шанованою фігурою, якій довіряють і люблять селяни. Майже 15 років поспіль, пан Хе пропрацював на посаді сільського голови, і він не лише став піонером у розвитку економіки своєї родини, але й відіграв провідну роль у відкритті можливостей економічного розвитку для селян. Завдяки пану Хе стародавні чайні ліси Шань Туєт були «пробуджені», забезпечуючи людям цього прикордонного регіону стабільний дохід, регулярну роботу та більш заможне життя.

- Пан Фан Лао Лу -
Секретар партійного відділення села Та Суой Кау.

Джерело: https://baolaocai.vn/danh-thuc-rung-che-co-thu-ta-suoi-cau-post885978.html