Ми вирушили до комуни Льєн Мінь, район Ву Бан (провінція Нам Дінь ), щоб зануритися у святкову атмосферу та відсвяткувати Лунг Кунг Тет – дуже унікальний Тет з різновидом тістечка, основні інгредієнти якого вдосталь лише навесні...
Фестиваль Лунг Кунг, також відомий як фестиваль Бань Кхук або фестиваль Во Бо, – це традиційне свято жителів трьох сіл Тхуонг, Там і Тьєн, яке проводиться щорічно першого дня другого місяця за місячним календарем. Унікальною особливістю цього фестивалю є невід'ємний Бань Кхук (рисовий коржик).
У минулому ця земля належала району Сон Нам Ха, і саме тут народився відомий і талановитий генерал, який присвятив усе своє життя захисту кордонів країни. Одного року він та його солдати не змогли відсвяткувати Тет (місячний Новий рік) зі своїми родинами, оскільки були зайняті боротьбою проти загарбників. На початку лютого того ж року армія під його командуванням здобула перемогу, і він вирішив влаштувати святкове свято для своїх військ. Однак, оскільки війна була довгою, а провізія закінчувалася, він розробив план: він потовк дикий шпинат, вид овоча, який рясно росте лише навесні, і змішав його з клейким рисом, щоб зробити коржик для підношення небу та землі, який потім роздав своїм солдатам та місцевим жителям.
Щоб відзначити цю подію та висловити вдячність за внесок талановитого генерала, незважаючи на плин часу, мешканці комуни досі підтримують традицію приготування «бань кхук» (різновид рисового коржа) під час фестивалю Лунг Кунг Тет (рівно через місяць після місячного Нового року). Пані Нгуєн Тхі Хонг Біч, мешканка села Тхуонг, поділилася: «Я одружена з членом цієї родини вже понад 30 років, і щороку я беру участь у приготуванні «бань кхук» разом зі своєю родиною. У кожного є завдання: одні готують листя «кхук», інші замочують рис і квасолю, маринують м’ясо... а потім готують бананове листя та дров’яну піч».
Фестиваль Лунг Кунг Тет, який проводився лише в трьох селах: Тхуонг, Там і Тьєн у селі Луонг Кіет, поширився на багато сіл і сіл комуни, здобувши популярність серед людей і сприяючи зміцненню сімейних зв'язків і духу громади. У день Тет члени родини збираються разом, щоб спекти традиційні тістечка з особливими смаками та запропонувати їх своїм предкам, нагадуючи нащадкам завжди пам'ятати свою батьківщину та коріння.
Інгредієнти для приготування «бань кхук» включають клейке рисове борошно, змішане зі звичайним рисовим борошном у певному співвідношенні, маш, свинину, спеції та, найголовніше, листя рослини «кхук нэп». Це дикоросла трава, яка рясно росте на полях і рисових плантаціях, процвітаючи навесні мрячкою.
Ретельно відібрані молоді пагони клейкого рису миють, розтирають у пасту та змішують з рисовим борошном, потім формують коржики. Маш варять на пару до готовності, а потім розминають. Свинину нарізають на невеликі шматочки, маринують у рибному соусі та перці, потім смажать з цибулею до появи аромату.
Щороку, вранці першого дня другого місячного місяця, мешканці трьох сіл Тхуонг, Там і Тьєн у комуні Лієн Мінь вирують активністю. У прохолодному весняному повітрі з кожної кухні долинає запашний аромат клейких рисових коржиків, неймовірно спокусливий. Жінки обирають найгарніші коржики з їхніми пухкими, блискучими зернами клейкого рису, запашними ароматом листя рослини «кхуц», змішаного з клейким рисом та квасолею, як щиру жертву від своїх нащадків на вівтар предків.
Джерело: https://daidoanket.vn/doc-dao-tet-lung-cung-10300827.html
Коментар (0)