Смажена свиняча ковбаса з хрящами, запашний аромат на розі вулиці.

К.
Тарілка з ковбасками смачно пахне.
Ле Ха

Прохолодне повітря ранньої зими та мряка не відлякували постійних клієнтів від кіоску з ковбасками зі смаженої свинини на розі вулиці, повз яку я проходив. Щодня по обіді, по дорозі з роботи додому, мій шлунок бурчав, коли я проходив повз кіоск. Аромат смаженої ковбаси наповнював маленький куток вулиці, а шипіння та потріскування вугілля, здавалося, спонукали відвідувачів поспішити ближче.

Свиняча ковбаса з хрящами, відносно нова страва в Ханої , полонила широке коло відвідувачів, від маленьких дітей до домогосподарок, від робітників до інтелектуалів. Це основна страва на сімейних обідніх столах, смачна закуска на пиятичних вечірках та улюблені ласощі студентів.

Свиняча ковбаса з хрящами на грилі – це нова страва, попри те, що вона готується з двох дуже знайомих інгредієнтів: ковбаси та хрящів. Вона виготовляється зі свинини, хрящів свинячих ребер, арахісу, трохи машу та трав. Начинка дещо модифікована замість традиційної жирової та кров'яної начинки, що забезпечує цікавіший процес жування. Вся ця начинка поміщається в тонкий кишечник свині, а потім готується на грилі або смажиться. Шматочок ковбаси вмочають у добре приготований густий соус, подають зі свіжими ароматними овочами – смачна та ситна страва.

Жувальний, хрусткий зовнішній шар ковбаси ідеально поєднується з начинкою, яка має хрускіт ніжних хрящів, солодкість м’яса, аромат базиліка та горіховий смак арахісу та машу. Якщо ви любите смажені ковбаски з хрящами, ви не можете пропустити цю страву; один лише запах викликає у вас слинки.

Ви легко впізнаєте хороший кіоск зі смаженими свинячими ковбасками завдяки їхньому непереборному аромату. Пухкі, круглі ковбаски смажаться на вугіллі, шиплячи та потріскуючи, коли жир стікає на вугілля, у поєднанні з чарівним ароматом, який змушує вас зупинитися, глибоко вдихнути та купити тарілку, щоб взяти з собою додому та насолодитися.

Цю страву не надто складно приготувати господиням , щоб насолодитися всією родиною на вихідні. Все, що вам потрібно, це молоді свинячі кишки, свинячий фарш, свинячі хрящі, а також м’ята, цибуля, коріандр, зелена цибуля, арахіс, трохи машу, перець, спеції та рожеве вино, щоб отримати смачну тарілку свинячої ковбаси з хрящами.

Спосіб приготування має вирішальне значення. Кишки потрібно ретельно промити, щоб видалити будь-який неприємний запах. Інгредієнти дрібно нарізають, добре перемішують, а потім начиняють кишки, зав’язавши обидва кінці. Для швидшого приготування варіть ковбасу 5-7 хвилин, дайте їй охолонути, а потім приготуйте на грилі, або ж можна одразу приготувати її на грилі.

Підготуйте вугільний гриль, покладіть на нього ковбасу та готуйте на грилі. Під час смаження не допускайте, щоб вогонь був занадто сильним, щоб ковбаса пропеклася, не підгоряючи. Час від часу використовуйте зубочистку, щоб зробити отвори в ковбасці, щоб виходила пара та запобігти її розриву. Коли ковбаса стане золотисто-коричневою та матиме ароматний аромат, ви можете насолоджуватися нею.

Ханой не тільки захоплює восени, але й може похвалитися багатьма смачними стравами, які приваблюють відвідувачів здалеку, і смажена свиняча ковбаса з хрящами – одна з них.