Впровадження знань, отриманих у класі, у ринкову практику.

Проект ферментованого чаю Komvita, реалізований групою учнів спеціалізованої середньої школи Тай Нгуєн, не лише пов’язаний зі школою, а й демонструє, як молоді люди сприймають знання з інноваційним мисленням та здатністю виходити на ринок, використовуючи знайомі місцеві продукти.

Báo Thái Nguyên•21/05/2026

Група студентів провела місяці, експериментуючи з процесом ферментації та консервування ферментованого чаю Komvita в лабораторії.

Група студентів провела місяці, експериментуючи з процесом ферментації та консервування чаю Комвіта в лабораторії.

Бували ночі, коли лабораторія у спеціалізованій середній школі Тай Нгуєн залишалася освітленою майже до півночі. Нгуєн Діеп Чі та четверо членів її команди терпляче перевіряли кожну партію чаю комбуча, виготовленого з пурпурових чайних бруньок, після багатьох невдалих спроб ферментації. Деякі партії були занадто кислими, деякі мали нестабільний смак, і навіть були випадки, коли всій команді доводилося починати все спочатку, оскільки зміни температури спричиняли неочікувані зміни в дріжджах.

Після цих початкових незграбних експериментів ферментований чайний продукт під назвою «Комвіта» посів третє місце на національному конкурсі «Студенти та молоді підприємці зі стартап-ідеями». Ще більш примітним, ніж сама нагорода, є те, як ці старшокласники поступово наближають шкільні знання до ринкових реалій.

Тай Нгуєн славиться своїм чаєм, але замість традиційних методів обробки група студентів звернулася до комбучі – ферментованого чаю, який набирає популярності серед молоді завдяки своїм екологічним властивостям та користі для здоров'я. Ця ідея виникла не з теоретичних розрахунків, а зі спостережень за повсякденним життям.

Студенти помітили, що споживачі дедалі більше цікавляться натуральними, здоровими продуктами з чітким походженням. Тому чай з пурпурових бруньок – знайомий місцевий інгредієнт – тепер розглядається з іншої точки зору: не лише як сільськогосподарський продукт, а й як потенційний продукт з високою доданою вартістю.

Щоб удосконалити продукт, група з п'яти студентів витратила понад шість місяців на експерименти з різними партіями чаю, щоб налаштувати смак, рівень ферментації та термін придатності. Найскладнішим аспектом було не лише створення продукту, який було б легко пити, але й збереження його стабільності за умови зміни температури та навколишнього середовища.

Не зупиняючись у лабораторії, команда також провела невелике опитування серед студентів та молоді в Тхай Нгуєні, щоб скоригувати смак відповідно до смаків споживачів. Деякі з перших тестових партій також були представлені на творчих експериментальних заходах школи.

Пані Ву Тхі Ліен, викладачка-керівниця проєкту, згадувала: «Були часи, коли студентам доводилося залишатися в лабораторії до пізньої ночі, щоб спостерігати за змінами в чайних дріжджах. Я в основному зосереджувалася на технічному керівництві, але наполегливість і здатність знаходити власні рішення допомагали їм продовжувати роботу після багатьох невдач... Недосконалі партії чаю також стали уроками, яких навряд чи могли навчити підручники: командна робота, критичне мислення та здатність адаптуватися до тиску».

Чай Комвіта Комбуча виготовляється з фіолетових чайних бруньок, вирощених у провінції Тай Нгуєн.

За даними Ради директорів Спеціалізованої середньої школи Тай Нгуєн, за останні роки інноваційні проекти учнів вийшли за рамки концептуальних моделей і все більше зосереджені на практичному застосуванні та доступі до ринку. Пан Тран Ван Хунг, директор Спеціалізованої середньої школи Тай Нгуєн, заявив: «Ми сподіваємося, що учні наважаться експериментувати та знатимуть, як перетворити знання на реальну цінність. Такі проекти, як Komvita, допомагають учням зрозуміти, що знання можна знайти не лише в книгах, а й створити цінність для громади».

У контексті зростаючого інтересу до інновацій та зеленої економіки , шкільні проекти, такі як Komvita, демонструють, як поступово скорочується розрив між освітою та практикою. З невеликої лабораторії у старшій школі учні почали вчитися створювати продукти, розуміти потреби користувачів та розглядати знання як ресурс, який можна перетворити на цінність для громади. Партії чаю, можливо, ще потребують подальшого вдосконалення, але для цих учнів подорож за межі класної кімнати справді розпочалася...

Джерело: https://baothainguyen.vn/xa-hoi/202605/dua-kien-thuc-tren-lop-den-thuc-tien-thi-truong-a7c5dbe/