[Електронний журнал]: Торти, які змушують людей повертатися

Вузькими провулками, залитими рідкісним сонячним світлом зимового дня, насичений аромат рисового борошна змішувався з ніжним запахом кунжутного насіння. Цокання, потріскування та шелест лунали, немов самобутня симфонія цього неповторного села.

Під ніжним золотистим світлом рисові крекери ніби вільно розливаються по всьому простору, зсередини будинку на вулицю, по червоних черепичних дахах, заплямованих часом, і на вітряну набережну... Листи крекерів, яскраво-червоні та бездоганно білі, грайливо гріються в чистому, ніжному сонячному світлі, роблячи сільський пейзаж ще більш безтурботним, чистим і зворушливим.

Я не пам'ятаю, скільки разів я повертався сюди, але радість досі переповнює мої груди. Відчуття спокою, яке важко висловити словами.

Розташоване на берегах мальовничої річки Чу, село Чом (також відоме як село Дак Чау) в районі Донг Тьєн охоплює просту, чисту красу в'єтнамської сільської місцевості. Назва Чом звучить незвично, проте вона викликає тепле, чарівне почуття, захоплююче та привабливе.

Вузькими провулками, залитими рідкісним сонячним світлом зимового дня, тягнувся насичений аромат рисового борошна, змішуючись з ніжним запахом кунжутного насіння. Цокання, потріскування та шелест лунали, немов самобутня симфонія цього неповторного села.

У досить просторому будинку стоїть каструля з окропом, на яку поставлена ​​тканинна форма. Під вмілими руками кухаря у форму наливається достатня кількість тіста, посипаного кунжутом. Тонке рисове тісто рівномірно розтікається по поверхні форми, утворюючи ніжний шар рисового коржа. Білий колір рисового тіста поступово стає напівпрозорим, що свідчить про те, що корж готовий. У цей момент кухар обережно виймає корж і кладе його на чисті решітки для сушіння. Щоб створити ці тонкі, жувальні, смачні та привабливі рисові коржі, процес їх приготування вимагає швидкості та майстерності. Таким чином, ніжні круглі рисові коржі лежать на решітках, чекаючи висихання на сонці.

Вам також може сподобатися

Село «Сплячої красуні» заборонене для автомобілів, дістатися туди можна лише поїздом.ШВЕЙЦАРІЯ – Це село відоме як «Спляча красуня» Альп, і до нього можна дістатися лише поїздом.

"Вчитель ще там?"Щоразу, коли я повертаюся до рідного міста, коли досягаю звивистої дороги, що піднімається вгору по пагорбу, я часто думаю: «Цікаво, чи мій учитель все ще там?»

Світові ціни на золото зазнали найрізкішого падіння за 13 років.TPO – Загалом у червні ціни на золото впали на 11,2% і прямують до найрізкішого квартального падіння за 13 років, на тлі зростаючого тиску продавців. Ринок енергетики також пережив нестабільний місяць, ціни на нафту значно впали.

Люди часто жартують, що якщо ти не знаєш, як робити рисовий папір, то ти не з села Чом. Можливо, тому майже кожен, хто там народився та виріс, знає, як його робити. За словами тих, хто його виготовляє, рисовий папір у селі Чом виготовляється традиційними ручними методами, які є більш складними, ніж в інших місцях. Виготовлення смачного рисового паперу вимагає багатьох факторів, але найважливішим є борошно, яке використовується для його виготовлення. Борошно, змелене вручну, ароматніше та пластичніше, але воно трудомістке та менш продуктивне. Однак в останні роки, з дедалі сучаснішим способом життя, електричні борошномели замінили ручну працю, зробивши роботу менш виснажливою для мешканців села.

Поки в повітрі ще висів густий туман, а всі міцно спали, мешканці села Чом вже прокинулися, щоб висушити тістечка, які ще не зовсім висохли з попереднього дня, і почали готуватися до наступної партії.

Виготовлення рисового паперу – дуже виснажлива робота, оскільки, окрім того, що потрібні швидкі руки та гострий зір, задіяно майже все тіло. Вмілі жінки в селі Чом можуть виготовити тисячі аркушів рисового паперу на день. Поки дружина виготовляє аркуші, чоловік і діти піклуються про їх сушіння, всі кроки відбуваються плавно, ніби за заздалегідь запрограмованим графіком. У минулому аркуші виготовляли з дров, але зараз їх виготовляють з деревного вугілля, а потім з електрики, що швидше, зручніше та набагато продуктивніше. Це звучить просто, але не кожен може це зробити, тому що лише ті, хто має багаторічний досвід, знають, як регулювати температуру, щоб аркуші були ідеально пропечені – не недосмажені чи пересмажені.

Мабуть, для тих, хто готує ці рисові коржики, найщасливіші дні – це ті, що з ясним небом, білими хмарами та золотим сонцем. Свіжоспечені коржики ретельно рівномірно розподіляються на бамбукових килимках. Тісто розливається всюди: зсередини будинку на вулицю, по червоних черепичних дахах, заплямованих часом, і на вітряну набережну... А потім, з легким подихом вітерцю, аромат свіжого рису, насичений аромат насіння кунжуту, поєднаний з гарячою, хрусткою текстурою свіжоспечених коржиків, створює привабливий, землистий аромат, який виразно сільський.

Дивлячись зверху на село Чом, бачиш незліченні кола ностальгічних спогадів, але, дивлячись у небо з сушарних вішалок, бачиш нескінченні, взаємопов'язані форми, від яких важко відійти. Для людей тут виготовлення рисового паперу — це не просто засіб до існування; це також спосіб зберегти душу села, зберегти прекрасні традиції, що передаються з покоління в покоління.

На палаючий вугільний вогонь один за одним кладуть ніжні рисові крекери, і кухар вміло обертає їх, щоб забезпечити рівномірний контакт з вугіллям. Коли крекери починають обвуглюватися, білий колір рисового борошна поступово змінюється на золотисто-жовтий, а потім на світло-коричневий. Крекери безперервно обертають, доки вони не стануть рівномірно приготованими, хрусткими, ароматними та готовими до вживання.

Сполучені Штати - Вʼєтнам: Не пропустіть

Міністерство закордонних справ отримало копію вірчої грамоти для посла США у В'єтнамі.2 липня вдень у штаб-квартирі Міністерства закордонних справ пан Ле Конг Зунг, директор Департаменту державного протоколу та перекладу за кордон, отримав копію вірчої грамоти від пані Дженніфер Вікс, посла Сполучених Штатів Америки у В'єтнамі.

Посол Нгуєн Куок Зунг відвідує та працює в Міннесоті, США.З 28 по 30 червня посол В'єтнаму в Сполучених Штатах Нгуєн Куок Зунг відвідав Міннесоту та працював у ній.

В'єтнам заохочує американський бізнес розширювати інвестиції у високі технології.Вранці 26 червня в урядовій будівлі віце-прем'єр-міністр Хо Куок Зунг прийняв пана Джеффа Плейса, директора з ланцюгів поставок Coherent Group (США). Під час зустрічі віце-прем'єр-міністр підтвердив, що В'єтнам заохочує американський бізнес розширювати інвестиції, особливо у високотехнологічну, інноваційну та напівпровідникову промисловість.

Залишаючи село Чом, насичений аромат смажених рисових крекерів змішувався із затяжним блакитним димом та веселим сміхом жінок і матерів, які ніби неохоче збиралися йти. Ряди крекерів, деякі яскраво-червоні, інші бездоганно білі, витончено ніжаться в чистому, ніжному сонячному світлі, втілюючи наполегливу працю та відданість поколінь предків. З плином часу проста, чиста краса цього багатовікового села рисових крекерів продовжує захоплювати незліченних відвідувачів зблизька та здалеку.

Зміст: Ха Дан

Фото: Джерело з Інтернету

Графіка: Май Хуєн

Джерело: https://baothanhhoa.vn/e-magazine-banh-niu-chan-nguoi-272239.htm