Збереження традиційного ремесла виготовлення рибного соусу.

Наразі пані Нгуєн Тхі Мі Лінь, яка мешкає в селі Ба Рінь, комуна Дай Хай, місто Кантхо, зайнята як ніколи раніше своїм бізнесом з виробництва рибного соусу. Через зростаючий попит пані Лінь змушена постійно імпортувати свіжу рибу, щоб забезпечити достатнє постачання на ринок.

Báo Cần Thơ•22/01/2026

Пані Нгуєн Тхі Мі Лінь, яка мешкає в селі Ба Рінь, комуна Дай Хай, місто Кантхо, стоїть біля свого готового ферментованого рибного паштету.

Пані Лінь переважно виготовляє ферментовану пасту з риби змієголової, використовуючи як дику, так і вирощену в сільському господарстві. Пасту з дикої змієголової риби готують під час сезону повені (з серпня по листопад), коли запаси дикої риби досить великі. Однак вона виготовляє ферментовану рибну пасту з вирощеної в сільському господарстві риби змієголової цілий рік, щоб забезпечити достатнє виробництво для ринку.

Під час кожного сезону повені пані Лінь закуповує 400-500 кг свіжої дикої змієголової риби (3-5 штук на кг). Щодо вирощеної змієголової риби, вона закуповує 500-600 кг на місяць (2-4 штуки на кг). Крім того, пані Лінь також виготовляє ферментовану рибну пасту. Готову пасту упаковують у банки вагою від 1 до 10 кг.

Вам також може сподобатися

Ця унікальна робота вимагає працювати 364 дні на рік, вихідним є лише перший день Тет (місячного Нового року).Протягом понад 200 років, переходячи з покоління в покоління, традиційне ремесло виготовлення локшини каолау в місті Хойан (провінція Куангнам) зберігається та підтримується, що сприяє появі відомої страви Хойана.

Місто Кантхо: Коригування частини маршрутів 3 автобусних ліній, що курсують національною автомагістраллю 91.Для сприяння будівництву проекту модернізації та розширення Національної автомагістралі 91 (ділянка, що проходить через місто Кантхо, від км 0 до км 7), Департамент будівництва тимчасово коригує маршрути 3 автобусних ліній, що курсують цією автомагістраллю, з 30 червня до подальшого повідомлення.

Втративши мільярди донгів через невдачі, чоловік з Біньдіня тепер заробляє півмільярда донгів на рік завдяки виду риби, що розмножується в морських глибинах.Успішно розводячи вугрів у глибокому морі, чоловік з Біньдіня (нині провінція Зіялай) тепер заробляє півмільярда донгів на рік. Майже 30 років присвячуючи себе вуграм з їхніми унікальними репродуктивними звичками, пан Во Туан Ту (з провінції Зіялай) перетворив невдачі з мільярдами донгів на цінний досвід, створивши замкнену модель вирощування вугрів у лагуні Тра О, комуна Пху Мі Бак, Зіялай (колишній район Пху Мі, провінція Біньдінь), що приносить сотні мільйонів донгів прибутку щороку.

Ферментована паста з риби змієголової (виготовлена з дикої риби змієголової) коштує 180 000 донгів/кг, паста з вирощеної змієголової риби – 150 000 донгів/кг, а паста з коропа – 100 000 донгів/кг. Всі ці види рибної пасти продаються цілий рік, в кількості від 300 до 400 кг на місяць. Протягом місяців, що передують місячному Новому року, продажі зростають до 500-600 кг на місяць.

Пані Мі Лінь поділилася: «Секрет приготування смачного рибного соусу полягає у використанні живої риби, рибу потрібно очистити від луски та видалити слиз, щоб усунути рибний запах. Зокрема, рибний соус потрібно двічі ферментувати цукровою водою та дати йому дозріти 4-5 місяців, перш ніж його постачати клієнтам. Ця професія забезпечує моїй родині дохід у розмірі 120-150 мільйонів донгів на рік».

За словами пана Ле Мінь Чунга, голови Комітету Вітчизняного фронту В'єтнаму комуни Дай Хай, хоча ферментований рибний соус пані Нгуєн Тхі Мі Лінь ще не має власної марки, він досить добре відомий споживачам як на місцевому, так і за межами регіону. Оскільки соус виготовляється за традиційним сімейним рецептом, він зберігає свій автентичний смак, що робить його популярним серед покупців.

Традиційна ферментована рибна паста пані Мі Лінь вважається потенційним продуктом OCOP, тому керівництво комуни Дай Хай заявило, що вони просуватимуть, заохочуватимуть та підтримуватимуть участь продукту в конкурсі 3-зіркових продуктів OCOP. Якщо його буде визнано, це буде гарною можливістю просувати потенціал та сильні сторони місцевості, сприяючи подальшому розвитку комуни.

Сполучені Штати - Вʼєтнам: Не пропустіть

В'єтнам заохочує американський бізнес розширювати інвестиції у високі технології.Вранці 26 червня в урядовій будівлі віце-прем'єр-міністр Хо Куок Зунг прийняв пана Джеффа Плейса, директора з ланцюгів поставок Coherent Group (США). Під час зустрічі віце-прем'єр-міністр підтвердив, що В'єтнам заохочує американський бізнес розширювати інвестиції, особливо у високотехнологічну, інноваційну та напівпровідникову промисловість.

Заохочувати американський бізнес до розширення інвестицій у високотехнологічні сектори.Віце-прем'єр-міністр Хо Куок Зунг заявив, що В'єтнам вітає американські компанії, які продовжують розширювати свою діяльність у В'єтнамі, особливо у високотехнологічних галузях промисловості та секторах з високою доданою вартістю.