Забезпечення безпеки кожної шкільної страви.

На тлі децентралізації багатьох завдань управління школами місцевим органам влади, у багатьох населених пунктах провінції Фу Тхо продовжують посилюватися інспекції безпеки харчових продуктів та нагляд у шкільних їдальнях з метою захисту здоров'я учнів.

Одна з найсуворіших вимог, що діють наразі, полягає в роботі шкільних кухонь за одностороннім процесом, щоб мінімізувати ризик перехресного забруднення між сирою та приготовленою їжею. Забезпечення безпеки харчових продуктів у школах є частиною загального завдання створення безпечного освітнього середовища та пов’язане з відповідальністю керівника навчального закладу та місцевої влади.

У районі Вінь Фук у піковий період «Місяця дій за безпеку харчових продуктів» 2026 року було проведено комплексні перевірки безпеки харчових продуктів у школах з інтернатами. Міжвідомча інспекційна група безпосередньо перевірила багато шкіл з великою кількістю обідів, що подаються в цьому районі.

У початкових школах Ліен Мінь та Кхай Куанг щодня подається від 1000 до майже 1500 шкільних обідів. Такий великий масштаб обслуговування ставить високі вимоги до контролю сировини, процедур обробки та гігієнічних умов на кухні.

Під час інспекції цих двох шкіл робоча група зосередилася на перевірці записів безпеки харчових продуктів, зон приготування, обробки та зберігання їжі, зберігання зразків їжі, приміщень для зберігання продуктів, умов гігієни навколишнього середовища та облаштування окремих зон підготовки та обробки для мінімізації ризику перехресного забруднення.

Результати інспекції показали, що школи проактивно та суворо впроваджували правила безпеки харчових продуктів. Їжа мала чітке походження; зразки харчових продуктів зберігалися за потреби; а персонал харчової промисловості регулярно проходив медичні огляди та навчання з безпеки харчових продуктів.

Директорка початкової школи Хай Куанг, пані Лай Тхі Тхань Хуєн, зазначила, що школа наразі щодня пропонує майже 1500 шкільних обідів, тому особливу увагу приділяють контролю джерел сировини, проведенню інспекції харчових продуктів, зберіганню зразків продуктів та забезпеченню гігієни на кухні, щоб гарантувати безпеку учнів.

У комуні Лам Тхао група з інспекції безпеки харчових продуктів провела несподівані перевірки кількох навчальних закладів, які надають послуги інтернату. Перевірки були зосереджені на фізичних приміщеннях та обладнанні, що використовуються для переробки та зберігання харчових продуктів; походженні харчових продуктів; та юридичній документації постачальників.

Пані Нгуєн Тхі Хьонг Ні, заступниця голови Народного комітету комуни Лам Тхао, сказала: «Забезпечення безпеки харчових продуктів на шкільних кухнях вважається місцевою владою регулярним завданням, особливо в контексті зростаючого попиту на програми шкільних обідів».

Шляхом проведення виїзних перевірок місцева влада звернулася до навчальних закладів із проханням продовжувати посилювати контроль за постачанням продуктів харчування, суворо дотримуватися процедур зберігання зразків продуктів харчування, публічно розкривати інформацію про постачальників та забезпечувати гігієнічні умови на кухні.

Пані Дуонг Тхань Хуєн, директорка дитячого садка Лам Тхао, розповіла, що для дошкільної освіти забезпечення безпеки харчових продуктів є дуже важливим і потребує регулярного контролю, оскільки діти дошкільного віку мають слабшу імунну систему і легко хворіють, якщо джерело їжі небезпечне.

Тому школа завжди зосереджується на суворому контролі від вибору їжі, її приготування до організації щоденного харчування дітей, і щодня робить цей процес публічним, щоб батьки могли його контролювати.

У контексті активного впровадження цифрової трансформації в секторі освіти, навчальні заклади починають застосовувати програмне забезпечення для управління кухнями, оцифровувати записи інспекції харчових продуктів та керувати джерелами постачання продуктів харчування для покращення відстеження даних, їх зберігання та ефективності управління.

Джерело: https://giaoducthoidai.vn/giu-an-toan-cho-tung-bua-an-hoc-duong-post778424.html