У конкурентному середовищі для утримання клієнтів потрібно більше, ніж просто смачна їжа.

(Baohatinh.vn) - Харчові, кавові та розважальні послуги в Хатінь стрімко розвиваються, але також стикаються з жорсткою конкуренцією. Багато закладів "швидко розквітають і в'януть", але деяким вдалося вижити, створивши унікальну торговельну пропозицію.

Будьте іншими, щоб не відставати.

У районі Тхань Сен, центральному міському районі провінції, кав'ярні щільно розташовані вздовж вулиць. Багато закладів зробили значні інвестиції, але не змогли підтримувати стабільну клієнтську базу, що призвело до закриття або розпродажів.

Ресторан Pao в районі Тхань Сен, що приваблює велику кількість клієнтів, має атмосферу, що відображає стиль північно-західного нагір'я.

Серед жорсткої конкуренції деяким кафе вдалося зберегти свою привабливість, створивши власну унікальну ідентичність. Кафе «Пао» (район Тхань Сен) – один із прикладів. Після майже трьох років роботи кафе все ще підтримує досить стабільну клієнтську базу та розширює свою клієнтуру завдяки своєму особливому простору та досвіду.

Пан Труонг Куанг Хоанг (з району Тхань Сен) є постійним клієнтом ресторану Пао.

Пан Труонг Куанг Хоанг (район Тхань Сен) поділився: «Серед багатьох сучасних кафе мене особливо вражає Pao Cafe через його простір, який яскраво відображає атмосферу північно-західного регіону та має дуже унікальну ностальгічну атмосферу, що рідко можна знайти в кафе Ха Тінь . Крім того, кава тут обсмажується та мелеться власними силами, має насичений смак та неповторний характер».







Багато унікально оформлених кафе пропонують клієнтам незвичайний досвід.

«З кафе «В'єт» (на вулиці Ха Хьюй Тап) я відкрила кафе «Пао», і донині обидва кафе підтримують стабільну клієнтську базу. Окрім якості напоїв, ми зосереджуємося на створенні унікального стилю. Кафе «Пао» має сильний гірський характер, від простору та декоративних елементів до напоїв та куточків, гідних фотографій. Це також той фактор, який кафе хоче створити на сучасному ринку кави», – сказала пані Нгуєн Тхі Ханг Нга, власниця двох закладів.

Не лише в кавовому секторі, а й у харчовій промисловості та напоях у Хатінь триває жорстка конкуренція. Примітно, що багато успішних бізнес-моделей сьогодні обирають інший підхід замість масового бізнесу.

Ресторан «7-Day Grilled Pork Sausage» завжди приваблює велику кількість клієнтів різного віку, щоб насолодитися його смачною їжею.

Мережа ресторанів «7 Days» у районі Тханьсен є яскравим прикладом. Починаючи з невеликого закладу харчування, система розширилася та включає різні моделі, такі як: 7 Days Grilled Spring Rolls (вулиця Лі Ту Чонг); 7 Days Bread (вулиця Сюань Дьєу); 7 Days Hot Pot & Grill (вулиця Ле Нінь); та ресторан A Queo Q91 (вулиця Ле Дуань)... Хоча всі вони працюють у харчовій промисловості, кожен заклад орієнтований на певну групу клієнтів, створюючи свою унікальну ідентичність за допомогою різних продуктів та методів роботи.

Зокрема, ресторан A Quéo Q91 має молодіжний та незвичайний стиль, який приваблює багатьох клієнтів.

Ресторан Quéo Q91 зазвичай переповнений у години пік.

Пан Ле Тхань Чунг, менеджер мережі ресторанів 7-Day, поділився: «Наразі наші шість закладів громадського харчування розвиваються досить добре. Ми визначили диференціацію як нашу основну стратегію. Страви, які все ще є відносно новими для місцевих клієнтів, такі як смажені на грилі спринг-роли по-нячангськи або яловичина на грилі, були представлені, щоб створити унікальне враження. Однак, самої новизни недостатньо. Ми завжди зосереджуємося на підтримці стабільної якості їжі та покращенні обслуговування клієнтів, від атмосфери до швидкості обслуговування».

Соціальні мережі стали конкурентною «зброєю».

Поряд із якістю продукції, комунікація стає вирішальним фактором у сучасному бізнесі послуг. Багато власників бізнесу більше не покладаються виключно на традиційну рекламу, а проактивно створюють свій імідж на цифрових платформах, таких як Facebook та TikTok, щоб охопити клієнтів.

Відео, що демонструють страви, процес приготування або атмосферу ресторану, допомагають брендам поширюватися швидше та створюють набагато кращий ефект, ніж попередні методи просування.

Пан Ле Тхань Чунг, менеджер мережі магазинів «7 Days», регулярно випускає короткі відеоролики для просування бренду.

Пан Ле Тхань Чунг додав: «Кожен наш заклад має власну сторінку для шанувальників та канал у TikTok для підтримки маркетингової діяльності. Вступні відео, реклама та відгуки клієнтів допомогли ресторану охопити велику кількість клієнтів не лише в провінції, а й з багатьох інших місць».

Ресторан Khe Giao (комуна Тоан Луу) регулярно проводить прямі трансляції, щоб представити свої страви.

Не лише в містах, але й багато закладів у сільській місцевості також ефективно використовують соціальні мережі для розширення свого ринку. Ресторан Khe Giao в комуні Тоан Луу, незважаючи на розташування в сільській місцевості, все ще приваблює значну кількість клієнтів з інших населених пунктів завдяки активній рекламі у Facebook та TikTok. Наразі близько 80% клієнтів ресторану з міст або сусідніх населених пунктів.

Пані Нгуєн Тхі Нга з Ханоя поділилася: «Я приїхала до Ха Тінь і побачила відгуки та відео в Інтернеті, тож дізналася про ресторан Khe Giao. Страви, такі як курка-гриль на бамбуку або курячі сети, рекламовані у відео, виглядали дуже привабливо. Коли ми прийшли сюди, ми були дуже вражені, бо їжа була точно такою, як рекламувалося: смачна, доступна, приміщення гарне, а обслуговування — захоплене».

Курка-гриль у бамбукових трубках та преміальні тарілки з куркою-гриль – це страви, які зробили ресторан Khe Giao відомим.

Варто зазначити, що сучасні заклади більше не конкурують за ціну, а поступово переходять до конкуренції за якість та враження клієнтів. Від атмосфери ресторану та обслуговування до стабільності страв – все стало фактором утримання клієнтів.

Окрім приваблення місцевих клієнтів, ресторан Khe Giao також є місцем призначення для багатьох туристів з-за меж провінції.

«Наш ресторан орієнтований на сім'ї, тому чистота та якість є нашими головними пріоритетами. Ми вирощуємо власних курей, щоб забезпечити стабільне постачання. Наші страви представлені в розумних комбінаціях, що підходять для широкого кола смаків. Завдяки нашій стабільній роботі ми відкриваємо нову філію в районі Тхань Сен», – поділився пан Тран Дінь Дан, власник ресторану Khe Giao.

Згідно з даними Департаменту економіки, інфраструктури та міського розвитку Народного комітету району Тханьсен, наразі в цьому районі налічується понад 1800 підприємств, що продають ресторани, продукти харчування та напої. З липня 2025 року по теперішній час у районі відкрилося 236 нових ресторанів, закладів харчування та розважальних закладів, а також 56 закладів, які припинили свою діяльність або закрилися протягом кількох місяців. Ці цифри чітко відображають жорстку конкуренцію в секторі послуг сьогодні.

Ці заклади постійно оновлюють своє меню модними напоями.

За словами пана Нгуєн Тьєн Чріня, заступника голови Провінційної бізнес-асоціації, багато підприємств сфери послуг швидко створюються, але так само швидко закриваються через брак маркетингових досліджень та довгострокових стратегій розвитку.

У висококонкурентному середовищі важко вижити стабільно без чіткого визначення цільових клієнтів, основних продуктів та унікального напрямку. Тому, окрім покращення якості послуг, бізнесу потрібна чітка бізнес-стратегія, інвестиції в комунікації, постійні інновації та гнучка адаптація до вимог ринку.

Багато кафе підтримують стабільну клієнтську базу, створюючи свій унікальний стиль.

Швидкий розвиток сфери послуг у Хатінь відкриває багато можливостей, але також створює безпрецедентний конкурентний тиск. У цій гонці немає місця для мислення «відкрити магазин і автоматично отримати клієнтів». Щоб вижити та процвітати, підприємства повинні постійно впроваджувати інновації, щоб «процвітати» на сучасному ринку.

Джерело: https://baohatinh.vn/giu-khach-thoi-canh-tranh-khong-chi-ngon-la-du-post310325.html