Збереження традиції виготовлення рисового паперу та рисової вермішелі.

Для збереження традиційного ремесла виготовлення рисового паперу було впроваджено багато програм підтримки з точки зору машин та обладнання.

Пані Дуонг Тхі Ом з комуни Там Ан, округ Лонг Дат, виготовляє рисовий папір.

Відданий професії

О 4-й ранку пані Дуонг Тхі Ом з комуни Там Ан, район Лонг Дат, прокидається, щоб приготувати нову партію рисового паперу. Виготовляючи рисовий папір понад 50 років, вона виготовляє 1500 аркушів на день. За словами пані Ом, робити рисовий папір легко, якщо трохи потренуватися, але щоб зробити смачний рисовий папір, потрібно знати, як вибрати правильний рис. Виробникам рисового паперу також потрібно звертати увагу на техніку сушіння. Коли сонце палить, аркуші потрібно сушити лише півгодини; коли хмарно, час сушіння становить від 2 до 4 годин.

«Раніше нам доводилося виготовляти рисовий папір цілий рік на дуже гарячій дров’яній печі, але відколи уряд надав електричні печі для виробництва рисового паперу, це стало набагато простіше. Виготовлення рисового паперу відбувається швидше та зручніше, що сприяє збереженню якості та цінності традиційного рисового паперу An Ngãi», – поділилася пані Ом.

Пані Данг Тхі Сон з комуни Там Ан, район Лонг Дат, також продовжує сімейну традицію виготовлення рисового паперу. У 2024 році вона була однією з родин, які займалися виробництвом рисового паперу та отримали підтримку від Провінційного народного комітету у вигляді печі для виробництва рисового паперу та сушильних стелажів.

Пані Сон заявила: «Ця підтримка допомогла ремісникам покращити якість продукції та забезпечити стабільніші ринки збуту для своєї продукції».

Ремесло виготовлення рисового паперу в Ан Нгай має понад 50 років історії та розвитку. Наразі в цьому ремеслі беруть участь 160 домогосподарств у комуні, розкиданих по п'яти селах: Ан Хоа, Ан Бінь, Ан Фуок, Ан Лок та Ан Тхань. У 2013 році ремесло виготовлення рисового паперу в Ан Нгай (нині комуна Там Ан) було визнано традиційним ремеслом Провінційним народним комітетом. Відтоді ремесло виготовлення рисового паперу в Ан Нгай постійно покращує якість, урізноманітнює продукцію та стабілізує ринок. У 2022 році село виготовлення рисового паперу в Ан Нгай знову було визнано Провінційним народним комітетом селом традиційних ремесел. Це також перше село традиційних ремесел у провінції Ба Руа - Вунгтау .

Виробництво рисового паперу в традиційному селі рисового паперу Ан Нгай, район Лонг Дат.

Просування традиційних ремесел

Серед шести традиційних ремісничих сіл, визнаних Народним комітетом провінції Ба Ріа - Вунгтау, відзначено село Ан Нхут, де виробляють рисову локшину, та село Ан Нгай, де виробляють рисовий папір. У 2024 році сільськогосподарський сектор координував свої дії з відповідними підрозділами та місцевими органами влади, щоб надати підтримку матеріалами та обладнанням домогосподарствам у селі Ан Нгай, де виробляють рисовий папір. Ця підтримка сприяє зрушенню економічної структури в бік індустріалізації та модернізації, швидкому збільшенню виробничої вартості галузей промисловості та послуг, створенню робочих місць, збільшенню доходів сільських жителів, сприянню захисту навколишнього середовища, збереженню сільських просторів та просуванню національної культурної ідентичності.

Пан Ву Нгок Данг, заступник керівника нового офісу координації розвитку сільських районів та заступник керівника відділу сільського господарства та розвитку сільських районів Департаменту сільського господарства та навколишнього середовища, зазначив, що підтримка техніки та обладнання спрямована на збереження традиційних ремесел, що передавалися від предків. Водночас вона сприяє розвитку ремісничих сіл та традиційних ремесел шляхом застосування науки та технологій для скорочення робочої сили, підвищення ефективності виробництва, зниження витрат та підвищення адаптивності до ринку.

«Для подальшого сприяння розвитку сільської промисловості Департамент сільського господарства та навколишнього середовища провінції продовжуватиме координувати свою діяльність з відповідними установами та місцевими органами влади для проведення дослідження потреб, організації зустрічей для відбору та оцінки, подання пропозицій до Народного комітету провінції на затвердження та надання підтримки у вигляді сировини, машин, обладнання та виробничих ліній для виробничих потужностей сільської промисловості. Водночас ми посилимо діяльність із просування торгівлі, включаючи просування електронної комерції для традиційних ремесел та місцевих делікатесів; та захищатимемо навколишнє середовище у поєднанні з розвитком сільськогосподарського та сільського туризму, зосереджуючись на диверсифікації видів туризму та надаючи пріоритет розвитку сільськогосподарського та сільського туризму», – сказав пан Ву Нгок Данг.

Текст і фото: ДОН ХІЕУ

Джерело: https://baobariavungtau.com.vn/kinh-te/202506/giu-lua-nghe-banh-trang-banh-hoi-1045682/