Збереження вогню виробу з рисового паперу та рисової вермішелі

Пані Дуонг Тхі Ом з комуни Там Ан, округ Лонг Дат, виготовляє рисовий папір.

Тримайся професії

О 4-й ранку пані Дуонг Тхі Ом з комуни Там Ан, район Лонг Дат, прокидається, щоб приготувати нову партію рисового паперу. Вона має понад 50 років досвіду у виробництві рисового паперу та щодня виготовляє 1500 штук. За словами пані Ом, для виготовлення рисового паперу потрібна лише практика, але щоб приготувати смачний рисовий папір, потрібно знати, як вибрати правильний рис. Виробник рисового паперу також повинен звертати увагу на техніку сушіння рисового паперу. Коли сонце пече, рисовий папір потрібно сушити лише півгодини, а коли хмарно, час сушіння становить від 2 до 4 годин.

«Раніше нам доводилося виготовляти рисовий папір цілий рік у дуже гарячій дров’яній печі, але відколи держава підтримує виробництво рисового паперу за допомогою електромережі, це стало легше, рисовий папір виготовляється швидко та зручно, що сприяє збереженню якості та цінності традиційних виробів з рисового паперу An Ngai», – поділилася пані Ом.

Пані Данг Тхі Сон з комуни Там Ан, район Лонг Дат, також продовжує сімейну справу з виготовлення рисового паперу. У 2024 році вона була однією з родин, що виробляють рисовий папір, і отримала підтримку від Провінційного народного комітету на будівництво печі для виробництва рисового паперу та сушильних платформ.

Пані Сон сказала: «Ця підтримка допомогла працівникам покращити якість продукції та забезпечити стабільніший обсяг виробництва».

Професія виготовлення рисового паперу в Ан Нгай існує та розвивається вже понад 50 років. На сьогоднішній день у всій комуні налічується 160 домогосподарств, що займаються цією професією, розкиданих по 5 селах, включаючи Ан Хоа, Ан Бінь, Ан Фуок, Ан Лок та Ан Тхань. У 2013 році професія виготовлення рисового паперу в комуні Ан Нгай (нині комуна Там Ан) була визнана традиційною професією Провінційним народним комітетом. Відтоді професія виготовлення рисового паперу в Ан Нгай постійно покращує якість, диверсифікує продукцію та стабілізує ринок. У 2022 році рисовий папір Ан Нгай продовжував визнаватися Провінційним народним комітетом селом традиційних ремесел. Це також перше село традиційних ремесел у провінції Ба Ріа - Вунгтау .

Виробництво рисового паперу в традиційному селі ремесел рисового паперу Ан Нгай, район Лонг Дат.

Просування традиційних ремесел

Серед 6 традиційних ремісничих сіл, визнаних Народним комітетом провінції Ба Ріа - Вунгтау, є ремесло Ан Нхут, де виготовляють рисову вермішель, та традиційне ремесло Ан Нгай, де виготовляють рисовий папір. У 2024 році сільськогосподарський сектор узгодив дії з відповідними підрозділами та місцевими органами влади для запровадження підтримки матеріалів та обладнання для домогосподарств у традиційному ремісничому селі Ан Нгай, де виготовляють рисовий папір. Підтримка сприяла зміщенню економічної структури в бік індустріалізації та модернізації, швидкому збільшенню виробничої вартості галузей промисловості та послуг, створенню робочих місць, збільшенню доходів сільських жителів, сприянню захисту та благоустрою навколишнього середовища, збереженню сільських просторів та просуванню національної культурної ідентичності.

Пан Ву Нгок Данг, заступник начальника Управління координації нового розвитку сільських районів, заступник начальника Департаменту сільського господарства та розвитку сільських районів Департаменту сільського господарства та навколишнього середовища, зазначив, що підтримка техніки та обладнання спрямована на збереження традиційних професій, залишених нашими предками. Водночас, вона сприяє розвитку ремісничих сіл та традиційних професій, заснованих на застосуванні науки і технологій для скорочення трудозатрат, підвищення ефективності виробництва, зниження виробничих витрат та збільшення здатності адаптуватися до ринку.

«Для подальшого сприяння розвитку сільської промисловості, провінційний Департамент сільського господарства та навколишнього середовища продовжує координувати свою діяльність з відповідними установами та місцевими органами влади для дослідження потреб, організації зустрічей для вибору, оцінки та подання до Провінційного народного комітету на затвердження та реалізацію підтримки сировини, машин, обладнання та виробничих ліній для виробничих потужностей сільської промисловості. Водночас, посилювати діяльність із просування торгівлі, включаючи просування електронної комерції традиційними ремесленими виробами та місцевими делікатесами; захищати навколишнє середовище, пов’язане з розвитком сільськогосподарського та сільського туризму, у напрямку диверсифікації видів туризму, зосереджуючись на розвитку сільськогосподарського та сільського туризму», – сказав пан Ву Нгок Данг.

Стаття та фотографії: ДОН ХІЕУ

Джерело: https://baobariavungtau.com.vn/kinh-te/202506/giu-lua-nghe-banh-trang-banh-hoi-1045682/