 |
| Компанія «Asia Food Trading and Service Co., Ltd.» керує комплексною системою, починаючи від кухонь, персоналу та транспортних засобів доставки і закінчуючи обслуговуванням, прагнучи якості та безпеки кожного промислового продукту. Фото: Мінх Хюе |
Деякі професії приходять до людей завдяки чіткому вибору. Але є також професії, які приходять від певної долі, а потім утримують людей у цій галузі завдяки відповідальності. Для пана Нгуєн Сюань Дао, директора Asia Food Trading and Service Company Limited, саме так розпочався його шлях у сферу промислового харчування.
 |
| Для пана Нгуєн Сюань Дао «пристойна їжа» – це не просто послуга, а й спосіб побудувати тривалу довіру з клієнтами та партнерами. Фото: Ле Ха |
Пан Дао, який народився у 1991 році та проживає в Донгнаї, закінчив Промисловий університет міста Хошимін за спеціальністю «Банківська справа» у 2013 році. Після цього він майже 10 років працював у фінансовому та банківському секторі. Цей досвід прищепив йому дисципліновану трудову етику, системне мислення та здатність ретельно контролювати свою роботу. Однак, після багатьох років роботи в цій галузі, він зрозумів, що хоче більш практичну роботу, де створена цінність чітко проявляється у повсякденному житті.
Коли професія обирає людину
Був період, коли пана Дао попросили допомогти з деякими завданнями, пов'язаними з промисловим харчуванням. У той час він думав просто: він просто «допомагає», щоб усе працювало безперебійно. Але цей період залишив у ньому дуже глибоке враження.
Спочатку його там тримала не робота, а люди. Він бачив колег, які пропрацювали в компанії багато років, які досі старанно працювали на кухні та на конвеєрі, послідовно та з високим почуттям відповідальності. На його думку, робоче місце викликає бажання залишатися не лише через дохід, а й через довіру та товариські стосунки.
 |
| Підноси з гарячою, чистою та своєчасною їжею – це «точка дотику», яка допомагає пану Нгуєн Сюань Дао ще більше прив’язатися до своєї професії. Фото: Ле Ха |
Потім настав ще один момент, такий же простий, але водночас більш вражаючий, ніж будь-який опис. Це сталося, коли він побачив робітників, які шикувалися в чергу за їжею після зміни. Усі були втомлені, всі поспішали. Але коли гарячі, чисті підноси з їжею принесли вчасно, їхні обличчя пом’якшали. Вони їли з насолодою. Для пана Дао саме цей момент висвітлив одне: ця професія полягає не лише в забезпеченні їжею; вона безпосередньо живить сили робітників.
Це відчуття виявило, що він потягнувся до професії. На початку 2023 року він вирішив повністю увійти в сферу промислового харчування та почати з нуля: вивчити кухонні операції, процедури, контроль інгредієнтів, організацію персоналу, порціонування та вирішення непередбачених проблем.
 |
| Зона обробки харчових продуктів на кухні працює відповідно до суворих процедур, щоб забезпечити якість та безпеку продуктів. Фото: Мінх Хюе |
 |
| Процес порціонування промислових страв виконується ретельно, щоб забезпечити правильну кількість та своєчасну доставку до кожного приймального пункту. Фото: Ле Ха |
Створіть міцний фундамент для довгострокової роботи.
Говорячи про свою мотивацію залишатися в професії, пан Дао називає це «дуже простим щастям»: бачити, як працівники та співробітники насолоджуються своєю їжею. Саме з цим відчуттям він та його команда кухарів проводять багато ночей, ретельно експериментуючи з кожною стравою, кожним розміром порції та кожним методом підтримки ідеальної температури для подачі. Мета полягає не в тому, щоб створювати вишукані страви, а в тому, щоб щодня готувати смачні, чисті, поживні та стабільні страви.
Звідти він чітко визначив шлях розвитку бізнесу: побудова високоякісної, безпечної та стабільної системи громадського харчування, поступове покращення операційної потужності та створення стійкої репутації. Інформація про групи послуг компанії, операційні можливості та процеси наразі представлена на веб-сайті achaucatering.com. Його стратегія полягає в тому, щоб «побудувати міцний фундамент з нуля»: стандартизація кухонних процесів, суворий контроль вхідних матеріалів, оптимізація операцій, одночасне вдосконалення меню та створення професійної команди.
 |
| Пан Нгуєн Сюань Дао, голова ради директорів Asia Food Trading and Service Co., Ltd., розповідає про свій шлях у сфері промислового харчування. Фото: Ле Ха. |
Цю цінність також визнають клієнти та партнери. Пан Джеремі Ченг, директор компанії Hansheng Precision Technology Company (індустріальний парк Сонг Тхан 3, район Бінь Дуонг, Хошимін), зазначив, що його увагу в Asia привернула модель чистої, великомасштабної кухні, яка давала відчуття безпеки. З точки зору партнера, пан Ле Ван Ха, голова ради директорів NKH Group Co., Ltd. (район Бінь Дуонг, Хошимін), оцінив Asia як авторитетне підприємство, яке обирає шлях сталого розвитку, надаючи пріоритет чистим, високоякісним матеріалам.
У самій компанії пані Нго Тхі Ван, співробітниця, яка працює в компанії вже 9 років, також бачить у керівнику динамічну, сповнену ентузіазму людину, яка завжди піклується про команду.
 |
| Рефрижераторні вантажівки перевозять страви з кухні до місця прийому їжі, сприяючи підтримці якості, безпеки та своєчасності під час процесу доставки. Фото: Ле Ха |
Поряд з перевагами, ця подорож також пройшла через багато стресових періодів. Були часи, коли ціни на сировину зростали, витрати на персонал зростали через зміни в політиці, а паливо та постачання коливалися нестабільно. Але саме в ці часи пан Дао навчився швидше адаптуватися, вдосконалювати операції та оптимізувати процеси, а не жертвувати якістю страв.
«Обіди в індустріальному стилі – це більше, ніж просто послуга. Це акти доброти, які постійно здійснюються щодня».
Пан Нгуєн Сюань Дао, директор компанії Asia Food Trading and Service Company Limited
Завершуючи свою розповідь, пан Дао наголосив на важливості довіри. Тому що, як тільки страва справді пристойна, клієнти самі відчують її цінність. А коли клієнти відчувають цю цінність, довіра зростатиме – більш стійка, ніж будь-яка реклама.
Мінх Хюе
Джерело: https://baodongnai.com.vn/doanh-nhan-doanh-nghiep/202604/giu-niem-tin-tu-suat-an-tu-te-2f11971/
Коментар (0)