Як і багато споживачів по всій країні, пані Нгуєн Тхі Тху Хыонг (район Тай Мо, Ханой ) сьогодні проводить багато часу, відвідуючи супермаркети, традиційні ринки або переглядаючи платформи електронної комерції, щоб вибрати та купити продукти для своєї родини на Місячний Новий рік, рік Коня. Пані Хыонг сказала: «Тет (Місячний Новий рік) – це час для кожного, щоб тимчасово відкласти метушню життя, повернутися до свого коріння та насолодитися теплою атмосферою сімейного возз’єднання».
Тому, бажаючи всім членам своєї родини, родичам та друзям повноцінного та радісного свята Тет, особливо щоб вони могли разом зібратися за сімейним столом за повноцінною трапезою з традиційних страв Тет, вона планує купити велику кількість продуктів, віддаючи перевагу готовим стравам, щоб скоротити час приготування.
Однак пані Хьонг, як і багато інших домогосподарок, зараз стурбована тим, як вибрати продукти, які гарантовано будуть якісними. Останніми днями влада неодноразово виявляла численні організації та окремих осіб, які користуються раптовим зростанням попиту під час Тет для контрабанди неякісних продуктів, використовуючи консерванти, що перевищують дозволені норми, тим самим збільшуючи ризик продовольчої безпеки.
За словами магістра та лікаря Ву Тхі Лан Аня (заступника завідувача відділення харчування лікарні загального профілю Ха Донг): Свято місячного Нового року завжди є «гарячим» часом щодо питань безпеки харчових продуктів, особливо для перероблених продуктів, таких як свиняча ковбаса, шинка, весняні роли з морепродуктами та рисові коржики...
Тет (В'єтнамський місячний Новий рік) – це також час, коли на ринку з'являється багато продуктів невідомого походження, що, у поєднанні з харчовими звичками, створює потенційний ризик проблем із безпекою харчових продуктів. Непередбачувана погода під час Тету з чергуванням дощу та сонця, а також високою вологістю робить продукти більш схильними до псування. Крім того, багато сімей схильні запасатися надмірною кількістю їжі; а в холодильниках часто немає окремих відділень для сирих, приготованих та залишків їжі. Ці фактори можуть призвести до харчового отруєння.
Вживання небезпечних оброблених харчових продуктів може призвести до численних наслідків для здоров'я, як короткострокових, так і довгострокових. Зокрема, у гострій фазі користувачі можуть відчувати симптоми харчового отруєння, такі як біль у животі, діарея, блювота, розлади травлення, і навіть може знадобитися екстрена госпіталізація. У довгостроковій перспективі регулярне вживання неякісних оброблених харчових продуктів може серйозно вплинути на різні частини тіла, оскільки ці продукти часто містять багато консервантів і добавок; тривале накопичення може пошкодити травний тракт, вплинути на функцію печінки та нирок, послабити імунну систему та збільшити ризик хронічних захворювань.
Зокрема, під час Тет (Місячного Нового року) нерегулярні харчові звички, поєднання продуктів з високим вмістом білка та жиру з обробленими продуктами, ще більше перевантажують травну систему, що легко призводить до проблем зі здоров'ям, особливо у людей похилого віку, дітей та тих, хто має супутні захворювання.
Тому експерти з харчування радять споживачам звертати особливу увагу на походження та умови виробництва під час купівлі продуктів харчування. Їм слід вибирати продукти з чітким походженням, виготовлені на авторитетних підприємствах, які гарантують безпеку та гігієну харчових продуктів. Їм не слід спокушатися дешевими або зручними варіантами та обирати небрендовані, нерегульовані продукти на ринку. На упаковці продукту повинні бути чітко зазначені дата виробництва, термін придатності, інгредієнти, виробник та інструкції зі зберігання.
Крім того, споживачам також необхідно безпосередньо спостерігати за сенсорною якістю продукту. Безпечні продукти харчування зазвичай мають натуральний колір і характерний запах; якщо продукт має ознаки слизу, зміни кольору або дивного запаху, не купуйте його і ні в якому разі не використовуйте, навіть якщо ви його вже придбали.
Щодо консервування та використання оброблених харчових продуктів, магістр наук і доктор Ву Тхі Лан Ань радить: оброблені харчові продукти після покупки слід зберігати в холодильнику за температури 0-5 градусів Цельсія; ні в якому разі не залишайте їх при кімнатній температурі занадто довго, особливо у вологу погоду або за високих температур, оскільки це сприятливе середовище для розмноження бактерій. Крім того, не слід запасатися занадто великою кількістю оброблених продуктів вдома. Купівля лише того, що вам потрібно, не тільки допомагає зберегти свіжість, але й зменшує ризик вживання їжі, яка зберігалася занадто довго. Щодо оброблених продуктів, завжди пам’ятайте: «Вибирайте правильно – Зберігайте правильно – Використовуйте правильно».
За словами доктора Чу Куок Тхіня, виконуючого обов'язки директора Департаменту безпеки харчових продуктів ( Міністерство охорони здоров'я ): для забезпечення безпеки харчових продуктів та запобігання харчовим отруєнням під час майбутнього Нового року за місячним календарем (рік Коня) департамент опублікував документ, у якому вимагає від департаментів охорони здоров'я провінцій та міст тісно координувати свої дії з відповідними установами у своїх регіонах, щоб зосередитися на інспекції та перевірці харчових виробництв та підприємств, що займаються бізнесом, особливо тих груп продуктів харчування, які широко споживаються в цей період, таких як свіжі продукти, кондитерські вироби, алкогольні напої, безалкогольні напої, а також попередньо упаковані та готові до вживання продукти.
Водночас відповідні органи зосереджуються на поширенні інформації про заходи щодо забезпечення безпеки харчових продуктів та запобігання харчовим отруєнням, особливо щодо заходів щодо гігієни харчових продуктів та особистої гігієни, з метою підвищення обізнаності та зміни поведінки й звичок щодо безпечного вибору, зберігання та використання харчових продуктів, а також уникнення використання продуктів невідомого походження.
Джерело: https://nhandan.vn/giup-thuc-pham-an-toan-trong-ngay-le-post942819.html
