Зник за 2 години

Через складну економічну ситуацію багато відвідувачів Хошиміна заявили, що, як і раніше, обмежують харчування поза домом, переважно готуючи вдома, щоб заощадити гроші. Крім того, багато людей обирають смачні ресторани з доступними цінами замість дорожчих, щоб зменшити витрати. У Хошиміні також є багато смачних ресторанів з «доступними» цінами. Ресторан пані Гай (46 років) та її чоловіка на вулиці Тан Мі (район Тан Тхуан Тай, 7-й округ) є одним із тих, де їжа коштує лише 20 000 донгів за миску.

Одна страва на день

У середу вранці я відвідав ресторан сестри Гай і був здивований, що о 7-й ранку понад десяток пластикових столів і стільців вже були заповнені клієнтами. Поруч із ними стояв натовп клієнтів, які чекали перед закладом, щоб купити їжу на винос.

Невеликий ресторан пані Гай переповнений клієнтами.

Перед прилавком з їжею є проста вивіска з написом: «Hu tieu 20K». Пані Гай, її чоловік та двоє помічників працюють «затамувавши подих», щоб клієнтам не довелося довго чекати. Однак через велику кількість клієнтів власник трохи розгублений.

Я сам був досить здивований, я не думав, що у будній день, під час насиченого сніданку, у магазині буде так багатолюдно. Я помітив, що покупцями тут були звичайні робітники, студенти і навіть офісні працівники… Я задумався, люди приходять сюди купувати через низьку ціну чи через смак локшини?

Я поставив це питання клієнту, який сидів за тим самим столом, пану Трунгу (54 роки, мешкає в 7-му районі). Вислухавши, він посміхнувся і сказав, що щодня цей ресторан працює лише близько 3 годин, з 6 ранку до 9 ранку. Відповідно, щодня ресторан продає різні страви, а в неділю він не працює.

«Однак, такі страви, як ху тьєу або куряча вермішель, розпродаються за 2 години, і тим, хто запізнюється, доводиться йти додому голодними. Сьогодні середа, тому в ху тьєу дуже людно, я чекаю вже 5 хвилин, але моя черга все ще не настала», – продовжив клієнт, дивлячись на власника, який безперервно готував страви.

Власниця завжди зайнята протягом тих 2-3 годин, поки вона продає.

Виявляється, що цей ресторан щодня продає різну страву, незмінну з самого початку і досі. Відповідно, по понеділках ресторан продає вермішель з грибами; по вівторках – курячу вермішель; по середах – ху тіу; по четвергах – фо; по п'ятницях – яловичу вермішель. Власник продає кожну страву за розумною ціною 20 000 донгів за порцію, клієнти можуть з'їсти більше, якщо захочуть.

Різноманітність страв також є причиною, чому пані Ха Мі Фунг (44 роки, мешкає в 7-му районі) щодня приводить сюди свого сина, коли везе його до школи. Будучи постійною клієнткою ресторану вже 3 роки, пані Фунг сказала, що страви в ресторані Чі Гай різноманітні, тому вона може приходити сюди щодня, не боячись нудьгувати.

«Моя улюблена страва — Ху Тьєу, бульйон ароматний і солодкий, локшина м’яка та жувальна, м’ясо свіже... Найбільше мені подобається бульйон. Не знаю, як власник його приправив, але він такий смачний. Кожна порція коштує лише 20 000 донгів, але вона насичує мене до полудня. Тепер, коли ціни зростають, я приходжу сюди, щоб поїсти більше та заощадити гроші», — сміючись, прокоментував клієнт.

Продаю дешево, точно не підвищую ціну, бо…

Аромат локшини від клієнта, який сидів за тим самим столом, змусив мій шлунок забурчати. ​​За мить мені подали порцію локшини. Дивлячись на просту страву з локшиною: кілька скибочок м'яса, цибуля, смажений часник та свинячі шкурки, занурені в бульйон, я відчув, що вона нічим не відрізняється від ресторанів, у яких я був раніше.

Тарілка локшини коштує 20 000 донгів.

[КЛІП]: У Хошимінському магазині локшини напрочуд дешево, 20 000 донгів за миску, розпродано за 2 години.

У ресторані є овочі та паростки квасолі, якими клієнти можуть обслужити себе самостійно. Пан Чунг, який сидів за тим самим столом, також дав мені трохи. Локшина виглядає простою, але коли її їси, вона справді насичена. «Найкраще» – це прозорий, солодкий бульйон, жувальна локшина та ніжне м’ясо.

За миску Ху Тьєу за 20 000 донгів, ситну та смачну на сніданок, я не міг просити більшого. Як на мене, з точки зору смаку та ціни, страва заслуговує на 9/10 балів. Я подумав собі, що якби мій будинок був поруч, я б, мабуть, приходив сюди щодня їсти.

«Бачу на власні очі та чую на власні вуха», о 8:15 ресторан розпродав усі останні миски локшини. Пані Гай та її чоловік також почали прибирати. У цей час зайшли десятки клієнтів, ставлячи лише одне питання: «Ще є хтось, пані Гай?». Через запізнення багато хто з них похитав головою та яскраво посміхнувся власнику ресторану, а потім розчаровано пішов.

Сестра Гай зізналася, що відкрила цей ресторан майже 15 років тому. До цього вона продавала рис. Однак, власниця також хотіла змінити меню, щоб подивитися, як воно виглядає. Завдяки своїй смачній кулінарії та діловому таланту, вона отримала захоплену підтримку від клієнтів.

Доступні ціни та насичений смак страв допомогли ресторану залучити багатьох клієнтів.

Я щодня продаю різну страву, щоб клієнти не нудьгували, і змінюю їм страви. Я продаю за цією ціною не без прибутку, але цього якраз вистачає на життя. Тут тільки бідні робітники, студенти та студенти університетів. Якщо я буду продавати за високою ціною, хто їстиме? Останнім часом ціни на все зросли, включаючи локшину, але я вирішив не підвищувати ціну, бо якби я це зробив, клієнти розсердилися б!

Сестра, власниця

Завдяки цьому ресторану вона виховала своїх двох дітей до дорослого віку. Щодня зайнята в ресторані, готуючи страви з пристрастю та чуючи, як клієнти хвалять її страви, — це велике щастя для пані Гай та її чоловіка...

Посилання на джерело: https://thanhnien.vn/un-un-kin-khach-tai-quan-hu-tieu-re-20000-dong-to-o-tphcm-het-veo-trong-2-tieng-185230913104904562.htm