Воно зникло за 2 години.

Через складну економічну ситуацію багато відвідувачів Хошиміна кажуть, що вони обмежують харчування поза домом у ресторанах і переважно готують їжу вдома, щоб заощадити гроші. Крім того, багато людей обирають смачні та доступні ресторани замість дорожчих, щоб зменшити свої витрати. У Хошиміні є чимало хороших та бюджетних ресторанів. Ресторан, яким керують пані Гай (46 років) та її чоловік на вулиці Тан Мі (район Тан Тхуан Тай, 7-й округ), є одним із таких прикладів, де миска рису коштує лише 20 000 донгів.

Щодня інша страва

У середу вранці я відвідав закусочну моєї сестри і здивувався, побачивши, що хоча було вже по 7 ранку, більше десятка пластикових столів і стільців усередині вже були зайняті. Поруч із ними натовп клієнтів чекав надворі, щоб купити їжу на винос.

Невелика закусочна сестри Гай була переповнена відвідувачами.

Перед прилавком з їжею висить проста вивіска з написом: «Локшина-суп 20 тисяч». Власниця разом зі своїм чоловіком та двома помічниками працюють безперервно, щоб клієнтам не довелося довго чекати. Однак через величезну кількість клієнтів власниця почувається трохи перевантаженою.

Я сам був досить здивований; я не очікував, що в такому жвавому місці для сніданку посеред тижня буде стільки людей. Я помітив, що клієнтами були переважно представники робітничого класу, студенти і навіть офісні працівники… Я задумався, чи купують вони тут через низьку ціну, чи через чудовий смак локшини?

Я запитав про це клієнта, який сидів за тим самим столом, пана Транга (54 роки, проживає в 7-му районі). Почувши моє запитання, він засміявся і сказав, що ресторан продає їжу лише близько 3 годин на день, з 6 до 9 ранку. Відповідно, вони щодня продають різні страви, а в неділю ресторан не працює.

«Однак, такі страви, як суп з локшиною чи куряча вермішель, розпродаються трохи більше ніж за дві години, і тим, хто запізнюється, доводиться йти додому голодними. Сьогодні середа, і ми продаємо суп з локшиною, тому дуже людно. Я чекаю вже п’ять хвилин, а моя черга все ще не настала», – сказав клієнт, спостерігаючи, як власник безперервно заклопотано готує страви.

Власник завжди зайнятий, стоячи та продаючи по 2-3 години поспіль.

На запит з'ясувалося, що цей заклад щодня продає різні страви, і з самого початку діє фіксований графік. Відповідно, у понеділок вони продають вермішельний суп з фрикадельками; у вівторок – курячий вермішельний суп; у середу – рисовий суп з локшиною; у четвер – фо; а у п'ятницю – яловичий вермішельний суп. Кожну страву власник продає за доступною ціною 20 000 донгів за порцію, і клієнти можуть замовити більше, якщо бажають.

Різноманітність страв також є причиною, чому пані Ха Мі Фунг (44 роки, мешкає в 7-му районі) щодня приводить сюди свого сина, коли відвозить його до школи. Пані Фунг, постійна клієнтка протягом останніх 3 років, каже, що страви в ресторані пані Гай настільки різноманітні, що вона може приходити та їсти щодня, не нудьгуючи.

«Моя улюблена страва – це локшина; бульйон ароматний і солодкий, локшина жувальна та м’яка, а м’ясо свіже... Найбільше я люблю бульйон; не знаю, як його приправляє власник, але він неймовірно смачний. Кожна порція коштує лише 20 000 донгів, але мене вона насичує до обіду. Зі зростанням цін я частіше приходжу сюди, щоб заощадити гроші», – сказав клієнт з посмішкою.

Продаю за низькою ціною, вирішив не підвищувати її, бо…

Аромат локшини від клієнта, який сидів поруч зі мною, змусив у мене забурчати в шлунку. Трохи згодом мені подали миску локшини. Дивлячись на просту страву з локшини, кількох шматочків м'яса, цибулі, смаженого часнику та свинячих шкварок, занурених у бульйон, я подумав, що вона не сильно відрізняється від тих, що я їв в інших місцях.

Тарілка доступного супу з локшиною коштує 20 000 донгів.

[КЛІП]: Кіоск із супом з локшиною в Хошиміні пропонує напрочуд дешеву локшину лише за 20 000 донгів за миску, і її розпродають лише за дві години.

У ресторані подають овочі та паростки квасолі за системою самообслуговування. Пан Чунг, який сидів за тим самим столом, охоче запропонував мені також трохи. Тарілка локшини виглядала простою, але була напрочуд смачною. Справжньою родзинкою був легкий, солодкий бульйон, жувальна локшина та ніжне м’ясо.

За миску локшини вартістю 20 000 донгів це ситний і смачний сніданок, більшого я й просити не міг. На мою думку, враховуючи смак і ціну, страва заслуговує на 9 з 10. Я таємно думав, що якби жив неподалік, то, мабуть, приходив би сюди їсти щодня.

«Побачити — значить повірити», трохи після 8:15 ранку в магазині були розпродані всі останні порції локшини. Пані Гай та її чоловік почали прибирати. У цей час прийшли десятки покупців, які ставили одне й те саме питання: «Чи залишився ще хтось, пані Гай?» Ті, хто прийшов пізно, отримали лише похитання голови та яскраву посмішку від власника, а потім розчаровані пішли.

Моя сестра розповіла, що відкрила цей ресторан майже 15 років тому. До цього вона продавала страви з рису. Однак власниця хотіла спробувати щось інше. Завдяки її смачній кулінарії та хисту до бізнесу, вона отримала захоплену підтримку від клієнтів.

Доступні ціни та смачні страви зробили ресторан дуже популярним.

Я щодня продаю різні страви, щоб клієнтам не було нудно, і пропоную різноманітність. Я продаю за цією ціною не без прибутку, а лише стільки, щоб прожити. Більшість людей тут — робітники, студенти та бідні люди; якби я продавав це дорого, ніхто б це не їв. Останнім часом все подорожчало, навіть ціна на локшину зросла, але я рішуче налаштований не підвищувати ціну. Якби я це зробив, клієнти були б надто розлючені!

Моя сестра, власниця магазину

Завдяки цьому ресторану вона виховала своїх двох дітей успішними дорослими. Щоденна зайнятість у ресторані, приготування страв із самовіддачею та чуття похвали клієнтів за її страви – це велике джерело щастя для неї та її чоловіка…

Посилання на джерело: https://thanhnien.vn/un-un-kin-khach-tai-quan-hu-tieu-re-20000-dong-to-o-tphcm-het-veo-trong-2-tieng-185230913104904562.htm