«Квіти солі Го Ко – кристали пам’яті та спадщини»

VHO – Розташований на прибережному пагорбі площею приблизно 105 гектарів, Го Ко не лише пов’язаний з культурою Са Хюїнь, яка датується приблизно 3000 роками, але й зберігає унікальну техніку виробництва солі на скелях, вік якої, за визначенням археологів, становить близько 2000 років.

Село Го Кон, розташоване серед прибережних пагорбів, зберігає сліди культури Са Хюнь, що сягає тисячоліть тому.

На відміну від традиційних соляних полів, солончаки в Го Ко (район Са Хьюїнь, провінція Куангнгай ) утворюються на поверхні природних гірських порід. Широкі скельні порожнини діють як резервуари морської води. Коли хвилі розбиваються об берег, морська вода стікає всередину, і під впливом сонця та вітру вона випаровується, збільшуючи солоність.

Потім селяни направляють воду на невеликі рисові поля, вистелені глиною та піском, щоб рис міг висохнути ще 3-4 дні перед збором врожаю.

Унікальні солончаки на скелях у Го Ко

Унікальна особливість полягає в механізмі кристалізації: сіль не осідає на дно, а утворює плаваючі грудки, з'єднані між собою, як пелюстки квітки – звідси й назва «соляна квітка». Готовий продукт має високу чистоту, м’який, не різкий, солоний смак і вважається придатним для обробки високоякісних харчових продуктів, особливо традиційних продуктів, таких як рибний соус.

Пані Буй Тхі Ван — одна з небагатьох людей, які досі зберігають традиційне ремесло виробництва солі в округу Го.

Наразі лише 3 домогосподарства в селі дотримуються традиційного ремесла виробництва солі на скелях. За словами пані Буй Тхі Ван, однієї з небагатьох практиків, що залишилися, кожен цикл, який триває близько 3 днів, дає лише 7-8 кг солі.

Обмежене виробництво, ручні процеси та повна залежність від природних умов призводять до високих альтернативних витрат, але натомість ціна продажу сягає приблизно 100 000 донгів/кг, що в десятки разів вище, ніж у масово виробленої солі.

«Кристали солі» виблискують на сонці.

За словами місцевих лідерів, традиційне ремесло виробництва солі на кам'янистих поверхнях буде систематично досліджуватися лише з 2025 року, незважаючи на те, що воно існує вже тисячі років. Поточна проблема полягає в ризику зникнення через брак робочої сили-наступника та невеликі масштаби виробництва.

Однак ці дуже «рідкісні» фактори відкривають можливості для розвитку в напрямку економіки досвіду. Поєднання збереження археологічної спадщини з громадським туризмом та створенням місцевих спеціалізованих брендів може допомогти підвищити цінність продуктового ланцюжка.

За умови належного планування, Go Co може стати місцем, яке поєднує культурне та історичне значення зі створенням стійких засобів до існування для місцевого населення.

Природні скельні утворення вздовж узбережжя служать резервуарами для видобутку солі.

У сучасних споживчих тенденціях все більшої популярності набувають виготовлені вручну органічні продукти з історією спадщини.

Туристи слухають тисячолітню історію виробництва солі на скелях.

Модель виробництва солі на скелях у Го Ко демонструє підхід до розвитку, який зосереджений на глибокому використанні місцевих ресурсів, а не на розширенні виробництва у великих масштабах. Це може бути важливою пропозицією для майбутніх стратегій розвитку сільської економіки, пов'язаних зі збереженням спадщини.

Джерело: https://baovanhoa.vn/van-hoa/hoa-muoi-go-co-tinh-the-cua-ky-uc-va-di-san-225387.html