Локшина-суп у суботу, декабрь

Прохолодного раннього ранку немає нічого кращого, ніж почати день з гарячої миски локшини Sa Dec. Прозорий бульйон, зверху якого додаються кілька шматочків свинини, фарш з нежирного м’яса, креветки, свиняче серце та печінка, а також салат, цибуля, паростки квасолі та цибуля-шніт, створює запашний аромат.

Суха рисова локшина Sa Dec викликає приємні спогади у багатьох людей.

Рисовий суп з локшиною Са Дек викликає приємні спогади завдяки своєму чудово смачному бульйону, насиченому та ароматному, приготовленому з великої кількості свинячих кісток. Окрім бульйону, ця страва також цінується за ідеальне поєднання гладкої, білої, м’якої локшини – твердої, не розвареної, не кислої, з потрібною кількістю природної жувальності – виготовленої зі свіжого високоякісного рисового борошна з рисового села Са Дек, якому понад 100 років.

За словами мешканців міста Са Дек (провінція Донг Тхап), природа благословила цю землю рясною прісною водою, яка не є ні солоною, ні солонуватою, ні кислою. Завдяки цьому в регіоні є відомий рисовий ринок Са Дек, що створює ідеальні умови для розвитку борошномельного виробництва. Борошно Са Дек здавна є популярним інгредієнтом у таких стравах, як фо, вермішель та ху тьєу, постачаючи не лише внутрішній ринок, а й експортуючи його по всьому світу .

У ресторані локшини Sa Dec відвідувачі мають два варіанти на вибір: суху локшину та суп з локшиною, обидва однаково смачні. Ключ до успіху супу з локшиною криється в бульйоні. Якість сухої локшини залежить від секретного рецепту власника кисло-солодкого соусу.

Залежно від місця, суху рисову локшину з Са Дек можна подавати на тарілці або в мисці. Однак, якщо власник із Са Дек, страву обов'язково подадуть на тарілці. Тарілка сухої рисової локшини містить шар бланшованих паростків квасолі на дні, потім жувальну рисову локшину, яка не розмокне, кілька шматочків м'яса, серце, печінка, трохи сирої цибулі-шніт-цибулі та смажений арахіс… Все це поливається густим кисло-солодким соусом. Завжди додається миска бульйону з великою кількістю цибулі, перцю та кількома шматочками м'яса. Для більш розкішного смаку бульйон можна приготувати з великих свинячих кісток… ніщо не зрівняється з цим. Їдячи суху рисову локшину, не забудьте все добре перемішати, щоб локшина ввібрала соус.

Для поціновувачів локшини Са Дек, супровідним соєвим соусом має бути насичений, високоякісний, густий соєвий соус, який виробляють ченці пагоди Фуок Хюе (район 1, місто Са Дек).

На думку багатьох власників ресторанів, секрет приготування якісного рисового супу з локшиною, незалежно від того, чи готується він у сухому вигляді, чи з бульйоном, полягає в тому, щоб швидко бланшувати локшину в окропі, уникаючи занадто тривалого бланшування, оскільки локшина легко стане кашоподібною, легко поламається та втратить свій чудовий смак.

Скуштувавши локшину Са Дек одного разу, ви ніколи її не забудете. У місті Са Дек кіоски з локшиною завжди переповнені покупцями, і ціни дуже розумні. Якщо ви хочете чогось «вишуканого», ви можете замовити миску локшини вартістю десятки тисяч донгів, а якщо хочете більш бюджетний варіант, спробуйте кіоск місіс Сем лише за 8000 донгів за миску. Однак, незалежно від того, бюджетний це заклад чи елітний, локшина Са Дек завжди смачно готується нащадками відомих старих кіосків з локшиною, таких як Чі К'ю, Чі Тхань, Чу Ка та Ван Ді…

Сьогодні ресторани, де подають суп з локшиною Sa Dec, більше не обмежуються провінцією Донг Тхап , а можна знайти в багатьох провінціях та містах по всій країні. Кожен ресторан має свій секретний рецепт, але разом вони створили знаменитий бренд супу з локшиною Sa Dec, який добре відомий усюди.

Суп з локшиною Sa Dec був включений до списку 100 найкращих в'єтнамських страв та 100 найкращих в'єтнамських подарунків за 2020-2021 роки, оголошений Організацією рекордів В'єтнаму (Vietkings).

Посилання на джерело: https://thanhnien.vn/hu-tieu-sa-dec-185240205151435695.htm