Запах землі.

QTO – Кав’ярня, небезпечно розташована на схилі пагорба, – це наша звичайна зупинка щоразу, коли ми відвідуємо Кхесань. Незалежно від пори року – весни, літа, осені чи зими – це місце завжди оповите туманом і вітром, пропонуючи відвідувачам відчуття безтурботного спокою. Легкий вітерець шепоче, немов безмовна мелодія. Ніби вітер блукав пагорбами та схилами, несучи солодкий аромат. Чиста кава завжди дарує мить спокою після довгого, насиченого та тривожного дня. Внизу під схилом пагорба розташоване село Ван К’єу, де протікає невеликий струмок, а в ранковому сонці ніжні білі смужки світла додають яскравості мирному пейзажу.

Я подорожував у багатьох місцях, але знайти настільки знайомий аромат, щоб я міг впізнати пункт призначення лише за вітром, мабуть, тільки в цьому гірському містечку.

Щойно ви ступите на землю Кхесань, ви відчуєте ледь помітний аромат, що несеться вітром. Аромат польових квітів, що ростуть на схилах гір, вздовж сіл. Аромат стародавніх, таємничих лісів, що несеться вітром за течією. П'янкий аромат кави, що витримується в землі століттями. І аромат важкої праці людей, які чіплялися за цю землю та село протягом незліченних сезонів, залишаючи після себе дорогоцінний спогад, який залишається надовго.

Джо оглядає завершальний етап виготовлення стилізованих ліхтарів ремісниками в колишній комуні А Сін перед відправкою - Фото: HN

Джо, дизайнерка інтер'єрів зі Швеції, була «зачарована» цим ароматом. Одного разу, супроводжуючи Джо в подорожі селами Хийонг Фунг, я слухав, як вона захоплено розповідала про своє захоплення. Простіше кажучи, ця земля принесла їй відчуття миру та спокою.

Це були моменти втечі від робочої рутини, коли її душа мандрувала разом з гірським вітерцем та хмарами в місці, розташованому за тисячі кілометрів від її рідної країни по прямій. Джо залежна від кави, хоча гіркота кави в цій країні спочатку викликала у неї запаморочення. Тож щоразу, коли вона повертається до В'єтнаму, особливо до Куангчі , Джо завжди зупиняється біля Кхесань, потягує каву на небезпечному схилі гори, вдихає знайомий аромат і зустрічається з простими, сільськими місцевими жителями — людьми, чий оптимізм також полонив її.

Сяюче щастя на обличчі Джо важко описати, коли вона розповідає про це: «Це те, що я рідко відчувала, коли була у Швеції, де зайнятість займала майже весь час молоді». Не випадково Джо приїхала та закохалася у віддалені села на заході Куангчі. Ця молода дизайнерка колись реалізувала ткацький проект у комуні А Сін, район Хыонг Хоа (нині комуна Ля). Завдяки відданості Джо, знайомі речі народу Ван К'єу були стилізовані під предмети інтер'єру для експорту до Швеції.

Звичайно, щоб цей продукт закріпився у Швеції — країні з вишуканим смаком, — Йо вклав у нього багато душі та серця. З поглядом професійного дизайнера та особливою любов'ю до цієї землі, Йо вдихнув життя у ткані вироби народу Ван К'єу, стилізуючи дизайни та забезпечуючи довговічність виробів.

Завдяки цьому, певний час такі вироби, як підставки для нічників, прикраси для велосипедів та стилізовані ліхтарі, «виготовлені» в Хыонг Хоа, були виставлені в багатьох місцях по всій Швеції. Пізніше, з різних причин, проєкт Джо припинився, але ця земля залишається для неї звичним місцем, куди вона повертається щоразу, коли приїжджає до В'єтнаму.

Багато молодих іноземців, які відвідують цей регіон, поділяють те саме відчуття, що й Йо. Крістіна, дівчина з Нідерландів, провела майже все своє стажування в Хийонг Фунгу, в чарівному маленькому бунгало, розташованому в горах. «Щоранку я прокидаюся рано, вдихаю свіже, незаймане гірське повітря, перш ніж насолодитися чашкою кави, приготовленої із зерен, вирощених на тій самій землі, де я сиджу. Це так відрізняється від галасливого руху, де я живу», – поділилася Крістіна, розповідаючи про місце, яке вона відвідала.

Досліджуючи методи вирощування кави та соціально -економічні умови фермерських громад у комуні Хийонг Фунг, Крістіна спілкувалася з багатьма місцевими жителями. Використовуючи свої знання, Крістіна спрямувала їхню увагу на посадку більшої кількості тінистих дерев, щоб покращити їхній дохід, джерела їжі та забезпечити тінь для кавових кущів.

Вона завжди пояснює місцевим жителям важливість тінистих дерев для покращення екосистемних послуг, сприяння довговічності кавових рослин та зменшення ризиків, пов'язаних зі зміною клімату. Крістіна твердо вірить, що коли повернеться на цю землю, то знову зустріне ту саму атмосферу, тих самих людей і прогуляється серед величезних кавових плантацій, відчуваючи, що кава буде процвітати на цій землі стабільно, несучи в собі прагнення до кращого життя етнічних меншин.

Крістіна позує для фото з дівчатами Ван К'єу - Фото: HN

Що ж до Харро Букхолда, експерта з туризму PUM (Міжнародної організації сприяння розвитку Міністерства закордонних справ Нідерландів), то ідея кавового туру до Кхесань виникла саме у нього, враховуючи унікальні особливості цього регіону. Він розповів, що Кхесань не лише відзначений запеклими війнами, як у минулому, але й тепер трансформувався завдяки своїм кавовим плантаціям.

Тому гасло «Робіть каву, а не війну», що народилося з його ідеї, тепер використовується для просування та маркетингу сільськогосподарського туризму в цьому регіоні. Відчуття дня в ролі справжнього фермера на кавових плантаціях, робота експертом з етапів обробки, обсмажування та помелу, а також дегустація насиченого смаку кави Кхесань під час цієї екскурсії поступово приваблює відвідувачів.

У Кхесань є багато кав'ярень, які задовольняють потреби місцевих жителів та рекламують відомий місцевий продукт друзям з усього світу. Регіон Хыонгхоа був обраний французами для вирощування кави, і ця практика триває вже понад 100 років.

З часом кавові рослини пережили багато злетів і падінь; не всі кавові виробники розбагатіли завдяки цій культурі. Але цінність, яку приносить кава, вважається сталою, а аромат кави стає дедалі насиченішим.

За пишними кавовими плантаціями Хийонг Хоа ховається образ фермерів із засмаглою шкірою та мозолистими руками, обвітреними роками праці на землі. Їхній піт просочився в ґрунт, у кожне кавове зернятко, живлячи щедрий врожай. Ці краплі поту кристалізуються, перетворюючись на солоний смак, запашний аромат і символ стійкості, терпіння та глибокої любові людей до цієї землі.

Не лише Джо чи Крістіна, залишивши метушню та шум, усвідомлюють, що місце, де вони були, є найспокійнішим. Під час подорожі сюди кожен переживе момент тихих роздумів по-своєму.

Бо метушня та турботи, шум та стрес завжди оточують нас, де б ми не були. Тож вирушайте до Кхесань хоча б раз, щоб випити чашку кави з ароматом гір та лісів, поблукати селами, послухати вітер, почути історії дерев та відчути глибокі культурні течії цієї землі...

Фан Хоай Хионг

Джерело: https://baoquangtri.vn/xa-hoi/202602/huong-cua-dat-1e73a9f/