Аромат заварного яблука, смак дому.

З настанням лютого ландшафт Тай Нінь перетворюється під сухим, свіжим сонячним світлом, але це не зменшує життєвої сили садів із заварними яблунями. На величезних полях високі яблуні з яскраво-зеленим листям та пишними гілками стоять в очікуванні сезону дозрівання. Тай Нінь – край цілорічного вітру та палючого сонця – прийняв цей скромний, але культовий місцевий сільськогосподарський продукт.

Заварний крем із яблук з Тай Нінь. Фото: Хюїнь Донг

Тайнінь здавна славиться своїм сортом заварних яблук, відомим своєю твердою м'якоттю, великим розміром, товстою м'якоттю та солодким, освіжаючим смаком. Навіть у місці, де природа не особливо прихильна до клімату, заварні яблуні все одно пускають коріння глибоко в ґрунт, щосезону тягнучись до сонця, щоб принести плоди.

Мешканці Тайніня люблять цю землю так само сильно, як і яблуню сорту «Кастард», адже вона втілює стійкість і наполегливу працю місцевих жителів. Яблуня сорту «Кастард» росте старанно, вимагаючи багато уваги від цвітіння до збору врожаю. Фермери , як ніхто інший , розуміють, що успішний урожай – це результат ретельного та дбайливого процесу.

Яблуні сорту «Кустард» не люблять надмірного поливу; несезонні дощі можуть призвести до розтріскування шкірки плодів, що негативно впливає на їхню якість. Тому з самого початку вирощування фруктів виробники повинні звертати увагу, обрізати гілки та оглядати кожен плід, щоб вибрати найздоровіші для догляду. Фермери можуть розпізнати навіть незначні ознаки на дереві, від злегка зів'ялого листя до плям на шкірці плоду, та відповідно скоригувати режим догляду.

Для фермерів кожен день, проведений у саду, — це день самовідданої праці. Торкаючись кожного листочка, спостерігаючи за ростом кожного молодого плоду, вони з нетерпінням чекають дня, коли дозріють заварні яблука — дня, коли посмішки осяють їхні засмаглі обличчя.

Заварні яблука з Тай Ніня мають простий , але унікальний смак, який не має аналогів ніде більше. Їхній солодкий, злегка кислий смак та характерний аромат незабутні для кожного, хто їх куштував . З заварних яблук мешканці Тай Ніня також створюють багато смачних та сільських страв . Склянка прохолодного , ароматного смузі з заварних яблук у сонячний південний день або просто їх свіжими , щоб насолодитися солодким смаком на язиці . Заварні яблука також сушать, роблять з них варення та використовують у морозиві, стаючи простими , але значущими подарунками із сільської місцевості.

Більше того, заварні яблука з Тай Нінь є джерелом засобів до існування для незліченних сімей. Завдяки яблуням сорту «Кустард» багато фермерських господарств вирвались з бідності та досягли стабільнішого життя. Під час рясних врожаїв яблук сорту «Кустард» фермери неймовірно радіють. Щасливі, бо врожаю багато, і щасливі, бо гордість їхньої батьківщини може поширитися далеко і широко, несучи свій солодкий і насичений смак все більшій кількості людей у ​​всьому світі.

Незважаючи на те, як змінюються часи, яблуня сорту «кустард» залишається міцно вкоріненою в землі, завжди є джерелом гордості для мешканців Тай Ніня. Сьогодні, завдяки передовим методам ведення сільського господарства, яблука сорту «кустард» не лише споживаються всередині країни, а й експортуються до багатьох інших країн. Але незалежно від того, де вони знаходяться, незалежно від того, як змінюються їхні методи ведення сільського господарства, мешканці Тай Ніня все ще зберігають свою щиру відданість місцевим фруктам.

Є люди, які присвятили все своє життя садам із заварним кремом; їхнє волосся посивіло, але їхні руки все ще спритно доглядають за деревами, а очі все ще сяють радістю, коли вони бачать пухкі, стиглі плоди. Є ті, хто покинув рідні міста, і щоразу, коли сумує за батьківщиною, вони одразу думають про солодке, смачне заварне яблуко, ніби згадуючи своє дитинство, проведене в іграх у садах батьків.

Лютий минув, а сади з яблунями заварного крему залишаються пишними та зеленими. Жителі Тайніня продовжують старанно працювати, доглядаючи за кожною гілочкою та молодим плодом, ніби плекаючи власні мрії. Дивлячись на сади, вони бачать не лише солодкі плоди, а й красу своєї батьківщини – просту, але міцну, сільську, але сповнену любові.

Дик Ань

Джерело: https://baotayninh.vn/huong-mang-cau-vi-que-huong-a186184.html