Аромат чаю Бао Лок

Як не дивно, у мене вже стало звичкою щоразу, коли я проїжджаю через місто Баолок, Лам Донг , я відкриваю вікно машини, щоб насолодитися ніжним ароматом чаю Б'Лао, щоб зафіксувати краєвид зелених чайних полів улуна, що простягаються одне за одним. Стоячи у відкритому, романтичному та яскравому просторі молодого міста Баолок, я природно згадую зміни в «чайній індустрії» цього гірського регіону.

Природа обдарувала стародавнє плато Б'Лао та сучасне місто Бао Лок кліматом і ґрунтом, дуже придатними для вирощування чайних дерев та чайної промисловості. Аромат небес, кристалізація земних маточок та любов мешканців гірського містечка створили бренд "Чай Б'Лао". Я багато разів бував у Бао Лоці і був полонений ніжним ароматом молодого рису, молодого молока, жасмину, вовчої ягоди, лотоса..., проходячи чайною вулицею Б'Лао. Зараз аромат чаю не такий сильний, як раніше, але його достатньо, щоб полонити кроки багатьох мандрівників.

Я досі називаю його Б'Лао частіше, ніж Бао Лок, бо мене захоплює аромат чаю та тихий, елегантний простір цього міського району. Протягом багатьох історичних періодів Б'Лао змінювався. А Бао Лок сьогодні — як гірська дівчина-підліток. Щоранку, коли я прокидаюся, тепло чашки зеленого чаю наповнене ароматом вовчої ягоди та жасмину, запашних і духмяних у чистому ранку, що змушують серце мандрівника тріпотіти.

Під час насолоди чаєм під мелодійну інструментальну музику пан Тран Дай Бінь, власник чайної крамниці Тхіен Тхань, голова Асоціації чаю Лам Донг, поділився: «Ця земля дуже підходить для насолоди чаєм, зі спокоєм та самозціленням душі. Чай – це продукт, але не зовсім продукт, тому що в насолоді чаєм є історії про культуру, про землю. Бао Лок – це земля чаю, вона повинна починатися з чаю, але без пристрасті, без любові до чаю це неможливо».

Пан Бінь — це друге покоління, яке продовжує чайний бізнес своїх батьків. Знаменитий чайний бренд Тхіен Тхань існує вже понад дві третини століття в Бао Лоці. У той час на цій землі «з’явилося» близько десяти великих відомих чайних брендів, тоді як малі працювали тихо; кожен відомий чайний бренд обрав собі «талісман» або номер, щоб назвати його. «Коли Тхіен Тхань — «успіх від природи» — вперше був заснований, він використовував символ «Фея» як репрезентативне зображення продукту, пізніше його змінили на «золотий олень». Це зображення нагадує нам про дику, але багату землю Бао Лоц минулого. Зараз наше покоління продовжує місію поширення бренду «Чай Ба Лао», щоб пишатися: «Це в’єтнамський чай», — сміливо сказав пан Бінь.

На півдні, коли говорять про чай, люди одразу згадують високогір'я Бао Лок. Майже століття чайні дерева непомітно з часом проникали в життя кожної людини, кожної родини, кожного куточка саду, кожної вулиці. Слідуючи за ходом історії, чайна промисловість у Бао Лок також переживала злети та падіння та згасала. Однак чайна промисловість все ще чіпляється за життя місцевих жителів.

«Королева ароматного чаю» До Тхі Нгок Сам, власниця знаменитого чаю До Хуу, якось сказала мені: Чайна земля, дорогоцінна земля. Було б марнотратством не займатися чайною професією! Пані Сам приїхала з Хюе до Бао Лок, щоб розпочати бізнес у 1950 році. Зараз вона померла, але ця земля завжди пам’ятає її внесок, як тієї, хто заклав основу для ароматної чайної індустрії Бао Лок.

У 1956 році відомий чай До Хуу офіційно з'явився на ринку із символом білого голуба. Це символ прагнення миру , який відомий і донині.

У 30-х роках минулого століття з чайної місцевості Кау Дат - Далат, що знаходилася на висоті понад тисячу метрів, чайні дерева поширилися вниз до Ді Лінь та Бао Лок, слідуючи нещодавно відкритим маршрутом дороги Далат - Сайгон. Чайні дерева почали вкорінюватися в Б'Лао, з плантаціями власників із Заходу, такими як Понпе, Совен, Ларуй, Феліт Б'Лао, Б'Лао Сьєрре... після чого народилися сімейні чайні ферми та сади, такі як Нам Мау, Хюїнь Хоа, Нго Ван, а назву Ле Мінь Сань було дано схилу прямо біля в'їзду до міста Бао Лок і вона триває донині... Відтоді ця базальтова земля сформувала клас жителів, пов'язаних з «чайною промисловістю».

«Коли ти повернешся, скажи своїм батькам / Коли вийдеш за мене заміж, будь ласка, принеси тістечка з чаєм Ван Хионг». Ця пісня колись була популярною в Бао Лок, щоб нагадати людям про знаменитий чай Ван Хионг. Цей відомий чай виник у 60-х роках минулого століття, а пізніше його назву змінили на Лань Хионг. Наразі пані Нгуєн Тхі Хюе (65 років) є другим поколінням, яке успадкувало цей бізнес. Вона сказала, що її дитинство було пов'язане з ранковою росою, коли вона йшла за батьком до безкрайніх чайних пагорбів на плато Бао Лок, а потім за нею пішла чайна індустрія. «Зараз Лань Хионг продовжує зберігати та розвивати цінності натуральних квіткових ароматизованих чайних продуктів (чаю з ароматом натуральних квітів) і в майбутньому розширюватиме асортимент продукції, виготовленої з чайних інгредієнтів», – сказала пані Хюе.

На відміну від традиційного ручного оброблення чаю, «чайника» у минулому, сьогодні технологія ароматизації чаю піднята на новий рівень, багато чайних закладів та підприємств інвестували в сучасне обладнання для розширення ринку, поширюючи аромат чаю Бао Лок щодня. Власник відомого чайного магазину Лань Хьонг сказав, що чайна вулиця, схожа на знімальний майданчик фільму, з відомими чайними іменами сьогодні в Бао Лок, — це процес відданості аромату землі та любові до людей. Пані Хюе підтвердила: «Ця земля добре живе з чаєм!» Її родина плекає ідею відкрити курс для навчання чайному ремеслу. Вона сказала: «Це була давня пристрасть — як зробити так, щоб чай Бао Лок міцно поширився на великий ринок».

Після 1975 року в Ламдонзі чайний район активно розвивався на державних підприємствах, фермах та чайних плантаціях багатьох сімей. До 1997 року з'явилися нові високоврожайні сорти чаю, такі як LD97, TB11, TB14, вирощені безстатевим методом, з перевагами в продуктивності та якості; врожайність досягла від 20 до 25 тонн/га. До 2000 року з'явилося більше високоякісних сортів, таких як Кім Туйен, Ту Куй, Тхуй Нгок, Улун. Так почалася поява бренду "Tra B'Lao", який наразі належить понад 30 підприємствам, чайним виробничим та переробним підприємствам у місті Бао Лок та районі Бао Лам. Бренд "Tra B'Lao" був захищений у Китаї та просувається для реєстрації на ринку Сінгапуру.

У місті Баолок наразі налічується 70 підприємств і близько 90 підприємств з виробництва, переробки та торгівлі чаєм; річний обсяг виробництва всіх видів чаю становить понад 23 тисячі тонн. З високогір'я «чай Б'Лао» поширився на багато внутрішніх та міжнародних ринків, а річна вартість експорту становить близько 15 мільйонів доларів США. Д-р Фам С, заступник голови Народного комітету провінції Ламдонг, заступник голови В'єтнамської асоціації чайної науки і технологій, винахідник сорту чаю LD97 понад 25 років тому, сказав: «Ламдонг колись був відомий як «чайна столиця» В'єтнаму. Наразі це провінція з найбільшою концентрацією чаю в країні, що становить 25% площі та 27% виробництва».

Місто Баолок неодноразово організовувало Фестиваль чайної культури, щоб відомі чаї минулого, такі як До Хыу, Куок Тай, Баотінь, Трам Ань, Хоа Сен... та багато відомих наступників чаю сьогодні, такі як Лан Хыонг, Тхьєн Тхань, Тхьєн Хыонг, Там Чау, Фыонг Нам... могли пробудити свідомість «літературних людей», які подорожують гірським містом. Знавці чаю в базальтовій країні вважають, що чай Баолок має свій особливий смак, який підкорив «смак» чаювання «південних» людей, зі свіжих чайних бруньок, які вичавлюють, щоб зменшити гіркоту, сушать, потім ароматизують та упаковують. Ароматизований чай Баолок в основному складається з вовчої ягоди, жасмину, лотоса, трав... з вишуканим, приємним смаком. «Приїжджаючи до Баолок, насолоджуючись чашкою чаю Баолок у глибині простору, відвідувачі відчують культуру землі та людей гірського міста Баолок», – поділився голова Чайної асоціації Лам Донг Тран Дай Бінь.

Вдень зимовий вітер дме базальтовою землею із затяжним ароматом чаю, звідкись лунає пісня: «Я люблю місто Бао Лок, батьківщину чаю / мерехтливий шовковий колір… Аромат чаю безмежний / мрійливе гірське місто / твоя шовкова сукня майорить вдень…» змушуючи мандрівника вагатися.

Джерело: https://baodaknong.vn/huong-tra-xu-b-lao-237726.html