Клієнти приходять подивитися відео.

Це історія стартапу Нгуєн Хоанг Нгай Лі (24 роки, мешкає в 7-му районі Хошиміна) та Хо Хью Хоанг (23 роки). Звільнившись з офісної роботи, вони вирішили відкрити фудтрак, де продавали два види закусок: смажені рулетики з рисового паперу та курячі лапки по-тайськи. Завдяки поширенню історії свого стартапу в соціальних мережах, вони отримали неочікувану підтримку.

Подружжя разом розпочало бізнес.

Розташований на вулиці Хоанг Са (1-й район Хошиміна), продовольчий кіоск, яким керують пані Нгай Лі та пан Хюй Хоанг, оформлений просто та чисто. Він відкривається о 16:30, але коли я зайшов о 16:15, я вже бачив 3-4 клієнтів, які чекали.

Вони продають лише дві позиції: рулетики з рисового паперу з тамариндовим соусом та курячі лапки по-тайськи. За їхніми словами, оскільки вони щойно відкрилися, вони приготували лише невелику кількість, близько 100 порцій. Вони розпродалися менш ніж за дві години.

Багато відвідувачів терпляче чекали в черзі.

Розпродаж, організований подружжям.

Багато тих, хто запізнився, мусили піти з порожніми руками. «Не те щоб ми ліниві, просто ми не можемо приготувати достатньо, тому ми можемо приготувати лише близько 50 порцій смажених рулетів на рисовому папері та 50 порцій курячих лапок по-тайськи щодня. Нам також дуже сумно, що багато покупців приїхали здалеку, але не змогли нічого купити», – зізналася пані Лі. Смажені рулетики на рисовому папері з соусом з тамаринду в магазині коштували 30 000 та 40 000 донгів відповідно.

Курячі лапки по-тайськи коштували 50 000 та 70 000 донгів. Я швидко замовив порцію кожної страви, щоб насолодитися. Рулетики з рисового паперу були згорнуті у великі круглі рулетики, начинені фаршем зі свинини, морквою, касавою та деревними грибами. Їх подавали з кисло-солодким рибним соусом з тамаринду та незрілим манго. Курячі лапки по-тайськи були змішані паном Хоангом після замовлення клієнта та включали курячі лапки без кісток, карамболу, незріле манго та лемонграс. «Обидві страви готуються зі свіжих інгредієнтів щодня», – сказав пан Хоанг.

Ресторан отримує бали за своє охайне та чисте облаштування.

За нашими спостереженнями, хоча вони працюють повільно, подружжя добре співпрацює та дуже захоплене, тому клієнти не дратуються через довге очікування. Вони працюють безперервно без перерви, час від часу кажучи клієнтам: «Будь ласка, зачекайте хвилинку, пане/пані». Коли його запитали, чому вони вирішили продавати саме ці дві страви, пан Хоанг відповів: «Я думаю, що смажені рулетики з рисового паперу досі досить незнайомі людям у цьому місті».

«Я помітив, що в Хошиміні небагато місць, де це продають, тому я обрався саме з цією стравою. Крім того, мати Лі дуже добре готує ці дві страви, і вона передала рецепти Лі, що вселило в неї впевненість у розпочанні власного бізнесу». Відомо, що раніше родина Лі продавала курячі лапки в тайському стилі та смажені рулетики з рисового паперу у своєму рідному місті, які були дуже популярні серед покупців.

Пані Тхань Там (район Фу Нхуан, Хошимін) стоїть у черзі в очікуванні своєї їжі. Вона їла тут 3 рази. «Я обожнюю смажені рулетики з рисового паперу. Кожна рулетка велика та смачна. Днями я проходила повз і побачила багато людей, які чекали, тому мені стало цікаво, і я зупинилася, щоб спробувати. З'ївши їх, я з того часу підсіла», – сказала клієнтка.

Живи заради своїх мрій.

«Якось я прочитала цитату, де йшлося: «Якщо ти сам не здійсниш свої мрії, хтось інший найме тебе, щоб ти здійснив свої». Думаю, мені потрібно спробувати жити заради своїх мрій, жити для їх здійснення та подивитися, як далеко я можу зайти. Саме тому народився наш візок із закусками Uncle Beo», – поділилася Лі.

Щодня пара просить друга допомогти зняти весь процес продажу та опублікувати його в TikTok. Завдяки цим відео, які мають сотні тисяч переглядів, фудтрак Uncle Beo став ширше відомим. «Я думаю, що нас так популярні завдяки історії нашого стартапу. Спочатку люди приходили не для того, щоб спробувати їжу, а щоб підтримати та заохотити нас продовжувати нашу підприємницьку подорож. Я дуже ціную це», – поділилася Лі.

«Багато клієнтів з Бінь Чаня та Тху Дика знайшли нас завдяки відео, які ми бачили в Інтернеті». Найбільшою проблемою для магазину була відсутність досвіду. Вони обоє ще молоді, тому на початку зіткнулися з труднощами з приміщенням, капіталом та робочою силою. Вони поділилися тим, що хоча стартап-бізнес є ризикованим і виснажливим, він пропонує свободу та можливість робити те, що хочеться, без обмежень. Наразі Лі також керує модним бізнесом на платформах електронної комерції.

Пані Нху Куїнь (29 років, район Бінь Тхань) купила порцію курячих лапок на кіоску та сказала, що прийшла туди після того, як побачила відео, опубліковане в соціальних мережах. «Якщо після сьогоднішнього вживання страви мені сподобається, я повернуся, щоб знову підтримати їх двох. Тому що вони дуже захоплені та милі, а їжа подається акуратно. Я завжди хочу підтримувати таких молодих підприємців», – поділилася вона.

Ми продаємо близько 100 коробок на день.

Лі сказала, що багато людей називали її трудоголіком за те, що вона поєднує дві роботи одночасно. «Я не засмутилася, коли почули це. Те, що я можу робити багато речей, означає, що я здатна, чи не так? Я ж не народилася зі срібною ложкою в роті, тому мені доводиться працювати більше, ніж іншим», – поділилася вона.

Забігаючи наперед, вони заявили, що планують найняти більше персоналу, щоб задовольнити попит клієнтів. Обидва сподіваються донести смаки страв свого ресторану до провінцій та міст по всьому В'єтнаму.

Посилання на джерело: https://thanhnien.vn/xe-do-an-vat-moi-mo-cua-cap-doi-o-tphcm-khach-tim-den-nho-xem-clip-185231014084850678.htm