Відкрийте для себе 10 унікальних смаків зимової кухні Ліцзяна

Зимова кухня Ліцзяну пропонує різноманітні унікальні страви, які надзвичайно теплі та смачні. Холодний клімат цієї землі створив багаті страви у вигляді гарячого горщика, грильованих та тушкованих страв, що чітко відображають традиційну кулінарну культуру місцевих жителів. Давайте дослідимо та відчуємо унікальні смаки зимової кухні Ліцзяну, де кожна страва є частиною історії тепла та зв'язку з природою.

1. Локшина "Перетинаючи міст"

Локшина "Перетинаючи міст" - відома зимова кухня Ліцзяна (Джерело фото: Collected)

Перша – це страва з досить кумедною назвою – локшина «Перетинаючи міст». Це фірмова страва регіону Ліцзян у провінції Юньнань, Китай, яка має понад 100-річну історію. Ця страва не надто складна у приготуванні, але її приваблива подача займає трохи місця. У цій страві бульйон і локшина зберігаються окремо, а також подаються різноманітні гарніри, такі як м’ясо, яйця, креветки, овочі, лосось тощо. Щоб насолодитися стравою, потрібно просто покласти кожен інгредієнт у миску з локшиною, потім влити гарячий бульйон і добре перемішати, щоб змішати смаки. Солодкість бульйону поєднується зі свіжістю інгредієнтів, створюючи дуже привабливу та поживну страву.

2. Торт «Баба»

Баба-кекс – знайома страва жителів Ліцзяну (Джерело фото: Collection)

Баба-кекс – це унікальна зимова страва ліцзянської кухні етнічної групи насі, відома в західному Юньнані. Хоча він схожий на млинець або буріто, ліцзянський баба-кекс має унікальний смак, який ви навряд чи знайдете деінде. Ця страва готується з пшеничного борошна, потім смажиться до хрусткої скоринки, а потім начиняється солодкими або солоними начинками на ваш смак, такими як червона квасоля, смажена свинина або овочі. Коли ви його їсте, ви можете відчути хрусткість зовнішньої оболонки в поєднанні із солодким і жирним смаком начинки всередині. Баба-кекс – чудовий вибір для початку холодного дня в Ліцзяні.

3. Гострий горщик з чорного гірського козла

Теплий смажений горщик з чорного гірського козла для холодного зимового клімату (Джерело фото: Collected)

Гостре горщик з чорної гірської кози – одна з типових зимових страв Ліцзяна, яку не можна пропустити, приїжджаючи сюди взимку. Козяче м'ясо в цьому гострому горщику вирізняється м'якою текстурою, чудовим смаком і запахом маленької овечки. Виготовлене з чорної гірської кози, м'ясо нежирне та з низьким вмістом жиру, що допомагає відновити енергію організму в холодні дні. Бульйон у гострому горщику з кози ретельно вариться на повільному вогні з традиційними травами, створюючи природну солодкість та привабливий аромат. Під час споживання відвідувачі відчують насичену солодкість бульйону, змішаного з ніжним козлятиною та свіжими зеленими овочами. Ця страва не тільки зігріває серце, але й забезпечує необхідними поживними речовинами, допомагаючи покращити здоров'я в холодну погоду.

4. Тушковане філе з сушеними реберцями

Тушкована страва з сушених ребер – популярна зимова страва в Ліцзяні (Джерело фото: Collected)

Гострий горщик із сушених ребер – улюблена зимова страва жителів Ліцзяна в холодні дні. М’ясо маринують у солі, потім сушать, щоб воно ввібрало спеції, а потім нарізають на невеликі квадратні шматочки. М’яке та солодке м’ясо та насичений бульйон у поєднанні з гармонійним смаком трав зроблять ваше враження незабутнім. У поєднанні зі свіжими овочами та грибами, такими як водяний лотос, цей гострий горщик не лише забезпечує поживність, але й зігріває холодною зимою.

5. Рисова ковбаса

Рисова ковбаса – це фірмова страва народу насі в Ліцзяні (Джерело фото: Collected)

Ліцзянська рисова ковбаса – це особлива страва, яку готують зі свинячої крові, клейкого рису та інших спецій, добре перемішаних та поміщених в очищені свинячі кишки. Ця страва не тільки приваблива на смак, але й має високу поживну цінність. Після вживання рисову ковбасу смажать або готують на пару, утворюючи хрусткий зовнішній шар у поєднанні з м’якою жирною начинкою всередині. Ця страва збагачує кров, допомагає зігрітися взимку, а також є чудовим подарунком від кулінарної культури народу насі в Ліцзяні.

6. Риба-гриль Наксі

Риба-гриль Насі – приваблива страва для холодної зими в Ліцзяні (Джерело фото: Collected)

Риба-гриль Насі – одна з традиційних зимових страв Ліцзяна, яку не можна пропустити, приїхавши сюди. Рибу готують на вугіллі, утворюючи хрустку скоринку зовні, а всередині вона м’яка та солодка. Цю страву часто маринують у типових спеціях народу Насі, що надає їй м’якого, вишуканого пряного смаку, що зігріває відвідувачів з першого шматочка. Риба-гриль Насі – ідеальний вибір для насолоди в затишних місцях придорожніх закусочних або ресторанів Ліцзяна.

7. М'ясо-гриль Nap Tay

М'ясо-гриль Насі - традиційна страва в Ліцзяні (Джерело фото: Collected)

Насі-барбекю – це відома традиційна страва в Ліцзяні, яку готують зі свіжого свинячого черевця, маринованого в спеціях, а потім смаженого на грилі або на грилі. М'ясо на грилі має хрустку золотисту шкірку, м'яке та помірно жирне всередині. Під час їжі його можна вмочити в порошок чилі або скласти з хлібом, щоб зробити унікальний сендвіч. Ця страва – не лише поєднання натуральних інгредієнтів, але й символ вуличної їжі в Ліцзяні, що пропонує відвідувачам різноманітний кулінарний досвід.

8. Варена свиняча печінка

Варена свиняча печінка – унікальна страва народу насі (Джерело фото: Collected)

Варена свиняча печінка – незамінна страва на обідньому столі народу Насі взимку. Ця страва готується зі свіжої свинячої печінки, яку сушать на сонці, потім варять і нарізають. Після вживання свинячу печінку приправляють петрушкою, смаженим арахісом, сіллю, оцтом і перцем, створюючи чудовий та освіжаючий смак. Це не лише поживна зимова страва Ліцзяну, але й незамінна частина сімейних зустрічей, яка допомагає зігрітися та захистити здоров'я.

9. Чай з маслом

Масляний чай – типовий напій Ліцзяну (Джерело фото: Collection)

Масляний чай – типовий напій народу насі в Ліцзяні, особливо взимку. Масляний чай має два смаки: солоний і солодкий, готується з масла, яєць, солі, насіння конопель, арахісу, волоських горіхів, все це змішується в тонкій дерев'яній бочці, наповненій гарячим чаєм. Під час пиття відчувається насичений смак масла в поєднанні з ароматом чаю. Масляний чай не тільки допомагає зігрітися, але й є важливою частиною зимової кулінарної культури Ліцзяна, допомагаючи відвідувачам глибше відчути багатство та тепло зими.

10. Желе із зеленої квасолі

Желе із зеленої квасолі – популярна зимова страва у старому місті Ліцзян (Джерело фото: Collected)

Желе із зеленої квасолі – популярна закуска у Старому місті Ліцзян, особливо влітку та взимку. Желе із зеленої квасолі готують із соєвих бобів, які перемелюють на порошок, а потім розливають у форми для охолодження. Ця страва не тільки освіжає, але й смачна, коли її вживають гарячою. Під час вживання ви відчуєте прохолоду, легку солодкість у поєднанні зі спеціями, такими як часник, перець та цибуля. Желе із зеленої квасолі – ідеальний вибір, щоб насолодитися теплом і приємним відчуттям у холодну погоду Ліцзяна.

Після кулінарної подорожі до Ліцзяна взимку, відвідувачі не лише насолодяться унікальними делікатесами, а й зануряться в теплий культурний простір цього місця. Щоб повною мірою насолодитися красою та кухнею Ліцзяна взимку, давайте сплануємо вашу подорож з Vietravel вже сьогодні!

Джерело: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/am-thuc-le-giang-mua-dong-v16353.aspx