Тушкована свиняча грудинка по-західному

Кхо ква́т — це страва, яка асоціюється з дитячими спогадами багатьох людей з важких часів, а тепер вона стала особливістю регіону дельти Меконгу, улюбленою багатьма відвідувачами.

Хрусткий рис з тушкованою свинячою грудинкою. Фото: KIEU MAI

Спосіб приготування кхо квату дуже простий: просто варіть рибний соус і цукор на повільному вогні, доки суміш не загусне. Трохи заможніші сім'ї можуть додати сушені креветки та свинячі шкварки. Це так просто, але ця страва дуже апетитна і добре поєднується з рисом.

Кхо кат – це проста та швидка у приготуванні страва. Сушені креветки потрібно лише замочити до розм’якшення, злити воду, а потім коротко обсмажити з цибулею-шалот та часником до появи аромату. Коли рибний соус і цукор загуснуть, додайте сушені креветки та свинячі шкварки та тушкуйте на повільному вогні, поки аромати не вбереться. Нарешті, додайте трохи чилі та зеленого перцю, щоб створити страву зі збалансованим солоним, солодким та пряним смаком. Сьогодні кхо кат часто подають з вареними овочами та хрустким рисом. Хрумкий рис, змащений невеликою кількістю соусу кхо кат, створює неперевершену страву, доповнену солодким та освіжаючим смаком варених овочів. Ця проста страва подобається багатьом і поступово стала фірмовою стравою дельти Меконгу, яку часто можна побачити під час обідів для гостей.

У Кантхо туристи можуть спробувати тушковану свинячу грудинку з хрустким рисом у ресторанах та закусочних, особливо тих, що подають традиційні в'єтнамські страви з рису.

МІНЬ НХІЕН

Джерело: https://baocantho.com.vn/kho-quet-mien-tay-a197459.html