Чи можна їсти пророщену солодку картоплю?

Солодка картопля – це звична страва у повсякденному житті, оскільки вона корисна для здоров'я. Саме тому багато людей мають звичку купувати солодку картоплю для зберігання та подальшого вживання, дотримуючись думки, що «чим довше зберігається картопля, тим вона солодша».

Однак, солодка картопля – це продукт, який досить чутливий до температури. Якщо ви не знаєте, як її зберігати, вона швидко проросте або зів’яне.

Чи можна їсти пророщену солодку картоплю?

За словами дієтолога Нгуєна Мока Лана на VnExpress, пророщена батат не є отруйною, якщо вона не заражена цвіллю. При зараженні цвіллю батат виробляє іпомеарон – токсин, який надає картоплі гіркого смаку.

Тому, коли картопля показує ознаки проростання або залишається надовго, її слід викинути. Не намагайтеся відрізати пророслу частину та продовжувати їсти.

Навіть коли картопля щойно проросла, немає жодних ознак бактеріального зараження, або ж у картоплі, яка довго зберігалася, вміст вітамінів і мінералів значно зменшиться, її смак також зміниться, і вона вже не буде такою смачною, як раніше.

Отже, з точки зору як харчової цінності, так і кулінарного задоволення, пророщена солодка картопля несмачна і не містить багатьох поживних речовин, корисних для організму. Навіть якщо ви спробуєте відрізати пророслу частину та продовжуватимете їсти картоплю, це не буде корисним для травної системи та може спричинити отруєння.

Експерти радять не їсти пророщену солодку картоплю. (Фото: Pixabay)

Як зберегти солодку картоплю

Солодку картоплю можна зберігати довго, але потрібно знати, як її консервувати. Щоб картопля залишалася свіжою, смачною та поживною, потрібно застосовувати такі способи консервування солодкої картоплі:

Збереження за допомогою газети

Щільно загорніть кожну солодку картоплину в газету та складіть їх одну на одну. Зберігайте в сухому місці за відповідної температури. Категорично не залишайте солодку картоплю в місці з високою вологістю, під прямими сонячними променями.

Зверніть увагу, що перед тим, як загортати картоплю в газету, потрібно переконатися, що вона суха, не мокра і не покрита надто великою кількістю бруду.

Консервування солодкої картоплі з піском

Розкладіть солодку картоплю в горщику, потім засипте її піском, щоб повністю покрити. Цей метод допомагає зберегти солодку картоплю протягом тривалого часу, не боячись появи цвілі чи проростання.

Хань Ан (синтез)

Джерело