Початок бізнесу з мрії про в'єтнамську каву.

В останні роки хвиля в'єтнамських кавових стартапів у США сприяла зміні попиту на високоякісну каву на цьому ринку з населенням понад 340 мільйонів людей.

Серед брендів, що належать людям в'єтнамського походження, Fat Milk виділяється своєю молодою, насиченою, але ароматною кавою, яку подають у сучасному барі з традиційною паперовою фільтрованою кавою.

Журнал Time Out описує, як кава капає з в'єтнамського фільтра, традиційного заварювального пристрою, приблизно 5 хвилин. Після цього часу відвідувачі можуть насолодитися смачною, ніжною та кремовою чашкою кави робуста. Fat Milk співпрацює з місцевими фермерами у В'єтнамі, щоб перевіряти та шукати кавові зерна робусти найвищої якості. Лише кілька обсмажувачів, які спеціалізуються на кавових зернах робусти, перетворюють каву з фільтром повільного капання на живу форму мистецтва.

Fat Milk – це бренд, заснований Лан Хо, 35-річною в’єтнамсько-американкою зі Сполучених Штатів, яка має ступінь доктора філософії з фармації. Поділившись своїми думками про Fat Milk, генеральний директор Лан Хо сказала: «Fat Milk продає не просто каву; він продає враження – насичену, ароматну чашку робусти, звареної за допомогою в’єтнамського фільтра, а також мрію представити в’єтнамську каву світові ».

Лан Хо брав участь у реаліті-шоу «Зірки їжі Гордона Рамзі».

Пристрасть Лань Хо до в'єтнамської кави привела її на новий шлях, незважаючи на стабільну роботу. Народившись в Окленді, Каліфорнія, та вирослий у Сент-Луїсі, штат Міссурі, після закінчення Університету Лінденвуд вона отримала ступінь магістра фінансів у Гарвардському університеті та докторський ступінь з фармації у Медичній школі Сент-Луїса. Раніше Лань Хо працювала фармацевтом у мережі аптек Walgreens, заробляючи 120 000 доларів на рік. У роки навчання в коледжі вона вела блог, започаткувала модний бізнес та пробувала різні інші підприємства. Але зрештою вона зрозуміла, що напоєм, до якого вона найбільше прив'язана, була кава, і її пристрасть до дослідження безмежної креативності в кавовій індустрії спонукала її розпочати нову подорож.

У 2019 році Лан Хо поступово створила Fat Milk та зареєструвала торгову марку. Через рік вона залишила Walgreens та влаштувалася на тимчасову віддалену роботу в компанію охорони здоров'я , щоб поступово розвивати свою кавову компанію, використовуючи свої заощадження, позики від родини та банківські кредити. У той час компанія переважно продавала кавові зерна онлайн та супутні товари, такі як кавові фільтри та чашки, просуваючи походження інгредієнтів, а також самобутній в'єтнамський стиль приготування фільтрованої кави та кави з холодним молоком.

У 2022 році для Fat Milk настав поворотний момент, коли Лан Хо вперше взяв участь в американському реаліті-шоу Gordon Ramsay's Food Stars. Як наймолодший учасник фінального раунду, а також наймолодший бізнесмен, Лан Хо впевнено скористався можливістю представити Fat Milk відомому підприємцю та шеф-кухарю Гордону Рамзі на американському телебаченні.

Хоча вона не перемогла, загальнонаціональна телевізійна увага до бренду Fat Milk від Lan Ho проклала шлях для неї до відкриття своєї першої кав'ярні. Fat Milk перетворилася з онлайн-компанії з продажу на фізичний магазин.

Перша кав'ярня Fat Mill у Чикаго відкрилася в лютому 2024 року, продаючи як попередньо упаковану каву, так і свіжозварену каву. Девіз Fat Mill — обсмажувати та постачати лише 100% в'єтнамські кавові зерна робусти. Щодо кав'ярні Lan Ho, Чиказький книжковий клуб зазначив, що Fat Mill не лише пропонує справжню каву, але й відзначає яскраву енергію, насичений смак та культурну гордість, властиві продукту, водночас демонструючи життєву силу та впевненість своєї іммігрантської спадщини.

Лань Хо планує відкрити свій другий магазин у Нейпервіллі, штат Іллінойс, у 2026 році. Третій магазин, її перший за межами Іллінойсу, зараз перебуває на стадії розробки. Лань Хо розповіла, що одним із найважливіших уроків, які вона засвоїла на своєму підприємницькому шляху у сфері кави, було самоствердження через дії та наважування втілювати сміливі ідеї в реальність.

ТХАНЬ ХАНГ

Джерело: https://www.sggp.org.vn/khoi-nghiep-tu-uoc-mo-ca-phe-viet-post818786.html