Початок бізнесу з сухої локшини фо.

5(1).jpg — Сонячне світло, температура якого досягає майже 40 градусів Цельсія, ідеально підходить для повного висушування рисової локшини за один сеанс, що призводить до отримання більш ароматного та смачного продукту. Фото: HQ

Пані Єн починає свій день із двома зайнятими працівниками, які виробляють та сушать локшину фо на сонці для зберігання на зиму. «Коли спекотна погода, моє підприємство виробляє якомога більше фо, щоб забезпечити якість та смак продукту. У сезон дощів це складніше, оскільки немає прямих сонячних променів, тому нам доводиться використовувати високоінтенсивну сушильну піч, яка споживає багато електроенергії», – пояснила пані Єн.

*Приблизно кожні 3 години пані Єн перемішує локшину, щоб вона рівномірно висохла. Фото: HQ*

Пані Єн розповіла про можливість працювати в цій професії, тобто після закінчення медсестринської школи вона працювала в лікарні загального профілю Хойана. Через 3 роки їй довелося звільнитися з роботи через численні труднощі, що виникли після народження першої дитини. У 2017 році вона вирішила продовжити традиційний бізнес родини свого чоловіка з виробництва сухого фо.

«Працювати медсестрою в лікарні було досить складно, але я відчувала радість, бачачи, як пацієнти одужують день за днем... Після виписки з лікарні мені було досить сумно, але як жінка я хотіла присвятити більшу частину свого часу турботі про свою родину».

*Виробництво фо родиною Єн відбувається щодня з 4:00 до 16:00. Фото: HQ*

З іншого боку, я виявила, що в цій місцевості є багате та смачне джерело рису, але коли його продають на ринку, ціна низька. Тому я вирішила обрати традиційну сімейну професію з виробництва фо, щоб розпочати бізнес. Я хочу виготовляти якісну локшину фо для споживачів, тим самим підвищуючи цінність рису, виробленого місцевими жителями», – сказала пані Єн.

Родина її чоловіка щиро підтримує та допомагає пані Єн розпочати бізнес, використовуючи традиційну професію, яку вона передала від бабусі й дідуся. Фото: HQ

Пані Єн та її чоловік інвестували понад 200 мільйонів донгів у придбання обладнання та сировини, і почали відроджувати бізнес з виробництва локшини фо під назвою «Сушена локшина та локшина фо Ба Єн».

Після того, як локшина висушена, вона ретельно упаковує та зберігає її. Після більш ніж 8 років роботи в цій професії вона щомісяця постачає на ринок тонни сушеної локшини.

Барвиста локшина фо, виготовлена повністю з натуральних інгредієнтів, добре сприйнята користувачами. Фото: HQ

«Приготування локшини фо може здатися простим, але виробництво високоякісної сухої локшини фо включає багато кроків. Найскладніше — це відбір рису та його обробка перед тим, як помістити його в машину, доки готовий продукт не буде готовий, щоб забезпечити локшину одночасно жувальною та м’якою», — поділилася пані Єн.

*В середньому пані Єн виробляє 2 тонни рису щодня, збираючи близько 180 кг сухого фо. Фото: HQ*

Кожен кілограм сухого фо коштує 40 000 донгів. Її ринки споживання фо – це традиційні ринки, великі та малі супермаркети в провінції Куангнам та місті Дананг. Її дохід становить близько 100 мільйонів донгів на місяць, після вирахування витрат на оплату праці та сировину залишається близько 30 мільйонів донгів на місяць прибутку.

*Свіжоспечена біла локшина фо виготовляється з місцевого рису Q5. Фото: HQ*

Щоб мати рис Q5 для виробництва фо, пані Єн також співпрацює з десятками місцевих фермерів для вирощування цього сорту рису та щорічної його закупівлі, допомагаючи фермерам мати стабільне джерело споживання. Її виробниче підприємство з виробництва фо також створює постійні робочі місця для 3 місцевих працівників з доходом 200 000 донгів на день.

Наразі пані Єн завершила подачу заявки на участь у провінційному конкурсі креативних стартапів, який відбудеться у травні 2024 року. Вона планує розширити своє виробництво наступного року, інвестуючи в більше обладнання для виробництва більших обсягів продукції для своїх клієнтів.

[ ВІДЕО ] - Пані Фам Тхі Хонг Єн ділиться історією свого стартапу:

Пан Доан Конг Дао, заступник голови народного комітету району Дьєн Фуонг, сказав, що наразі в цьому районі є 3 продукти, сертифіковані OCOP. Сушений продукт фо пані Єн у районі Трьєм Донг 1 є дуже перспективним, і її родина подала заявку на участь у провінційному конкурсі стартапів.

Останнім часом місцева влада завжди досліджувала та керувала виробничими потужностями фо, столярними роботами, ливарними роботами з бронзи... для завершення процедур реєстрації та заохочувала місцевий розвиток, щоб виводити на ринок все більше і більше продукції. «Виробниче підприємство пані Єн з виробництва фо не лише збагачує її родину, але й створює робочі місця для багатьох місцевих працівників, що також є гарною новиною», – сказав пан Дао.

Джерело