У відповідь на Місяць дій з безпеки харчових продуктів 2026 року з гаслом «Забезпечення безпеки харчових продуктів та запобігання харчовим отруєнням у громадському харчуванні та на вуличній їжі» функціональні установи провінції Камау впроваджують багато комплексних та рішучих рішень.
Щодо цього питання журналісти газети та радіо і телебачення «Ка Мау» обговорили це питання з паном Хоанг Лі Туонгом, керівником провінційного департаменту безпеки харчових продуктів.
Пан Хоанг Лі Туонг, керівник провінційного департаменту безпеки харчових продуктів, наголосив: Забезпечення безпеки харчових продуктів вимагає залучення всієї політичної системи, бізнес-спільноти, виробничих та бізнес-установ, а також кожного громадянина для досягнення сталої ефективності.
– Чи не могли б ви розповісти нам, які ключові завдання та нові функції варто відзначити в рамках цьогорічної теми Місяця дій?
Пан Хоанг Лі Туонг: Тема цього року наголошує на посиленні ролі та відповідальності організацій та осіб, залучених до виробництва, бізнесу та реклами харчових продуктів, а також на підвищенні обізнаності споживачів. Ми зосереджуємося на посиленні управління колективними кухнями, особливо в промислових зонах, на підприємствах та в школах, зокрема в дошкільних закладах та початкових школах, щоб мінімізувати ризик масового харчового отруєння.
Одночасно посилити перевірки закладів громадського харчування та вуличних продавців їжі, зосереджуючись на походженні інгредієнтів та гігієнічних умовах під час приготування та обробки.
Нововведенням цього року є суворий контроль харчового бізнесу та реклами в соціальних мережах та на платформах електронної комерції; а також просування ролі «розумних споживачів», які проактивно повідомляють про порушення. Місцева влада також надає пріоритет розвитку безпечних ланцюгів постачання продуктів харчування, безпосередньо пов’язуючи їх із колективними кухнями.
У провінції створено численні міжвідомчі інспекційні групи для перевірки безпеки та гігієни харчових продуктів. Фото: MINH ANH
– Як проводилася інспекційна робота протягом Місяця дій, сер?
Пан Хоанг Лі Туонг: Ми створили міжвідомчі інспекційні групи від провінційного до низового рівня, за узгодженням дій з боку секторів охорони здоров’я, промисловості та торгівлі, сільського господарства та місцевих органів влади. Варто зазначити посилений акцент на несподіваних перевірках для точної оцінки фактичної ситуації. Окрім перевірки документів, групи також проводять експрес-тести та збирають зразки продуктів харчування та води для аналізу, тим самим оперативно виявляючи потенційні ризики для безпеки харчових продуктів.
Ми працюємо за принципом «інспекція в поєднанні з керівництвом». У разі виявлення помилок інспекційна група надасть безпосередні вказівки закладу щодо виправлення ситуації, вимагатиме підписаного зобов’язання не повторювати порушення та організує додаткове навчання для підвищення рівня знань.
Також було активізовано комунікаційні зусилля через такі канали, як Zalo, Facebook, TikTok та місцеві системи публічного оповіщення, що сприяє швидкому та легкому поширенню інформації.
– Які були найпоширеніші порушення під час перевірки та як з ними боролися?
Пан Хоанг Лі Туонг: Деякі помилки все ще досить поширені, такі як: неналежні гігієнічні умови, тісні приміщення для обробки та недотримання одностороннього робочого процесу; працівники не використовують повне захисне спорядження, носять ювелірні вироби та мають довгі нігті; неясне походження інгредієнтів, особливо у невеликих закладах та у вуличних продавців їжі. Крім того, все ще трапляються порушення щодо реклами та маркування в Інтернеті.
У разі порушень ми розглядатимемо їх у суворій відповідності до правил. Навмисні або повторні порушення тягнуть за собою суворі покарання, що вимагатимуть усунення порушень та публічного розкриття інформації про них. Серйозні випадки, що впливають на здоров'я населення, можуть призвести до кримінального переслідування.
Проводьте експрес-тести зразків харчових продуктів для раннього виявлення потенційних ризиків для безпеки харчових продуктів.
– Які ваші рекомендації щодо запобігання харчовим отруєнням?
Пан Хоанг Лі Туонг: Ми вирішили, що повинні суворо контролювати ланцюг постачання харчових продуктів, вимагаючи від кухонь підписувати контракти з закладами, які відповідають стандартам VietGAP, OCOP або безпечного ланцюга постачання харчових продуктів. Водночас ми сприяємо відстеженню за допомогою QR-кодів та посилюємо застосування технологій моніторингу, таких як встановлення камер у зонах обробки. Крім того, ми зосереджуємося на навчаннях щодо реагування на масові випадки харчових отруєнь та посилення правил зберігання зразків харчових продуктів протягом 24 годин.
Для широкої громадськості важливо суворо дотримуватися «5 ключів до безпеки харчових продуктів» ВООЗ: підтримка гігієни, розділення сирих та приготованих продуктів, ретельне приготування їжі, зберігання за правильної температури та використання безпечних інгредієнтів.
Дякую, пане!
Ha Giang - Chi Linh (страчений)
Джерело: https://baocamau.vn/kiem-soat-an-toan-thuc-pham-tu-bep-an-den-duong-pho-a128523.html
Коментар (0)