Приготуйте хрустку смажену цибулю, яка залишатиметься смачною навіть через деякий час.

Смажена цибуля-шалот, з її золотистим відтінком, насиченим ароматом та неперевершеною хрусткостю, вже давно є невід'ємною частиною в'єтнамської кухні . Лише трохи смаженої цибулі-шалот може миттєво перетворити звичні страви, такі як суп з рибними котлетами та локшиною, суп з рисовою локшиною або звичайну рисову кашу, на щось набагато привабливіше та смачніше.

Смажена цибуля не лише покращує смак, але й додає стравам чудового аромату. Під час Тет (В'єтнамського Нового року), коли сімейні зустрічі та ретельно готуються традиційні страви, смажена цибуля є «секретним інгредієнтом», який робить кожну страву ще привабливішою.

Приготування смаженої цибулі вдома не лише гарантує гігієну, але й забезпечує набагато насиченіший смак порівняно з купленою в магазині. Щоб підготуватися до ідеального святкування Тет, давайте дізнаємося, як приготувати ароматну та хрустку смажену цибулю вдома за допомогою простих кроків, наведених нижче, якими поділилася пані Нгуєн Ви (Хошимін).

Làm hành phi giòn rụm, để lâu vẫn ngon - 1

Рецепт приготування хрусткої смаженої цибулі в домашніх умовах

Інгредієнт:

- 500 г червоної цибулі.

- Розведена солона вода.

- Кулінарна олія

Способи приготування та приготування:

Làm hành phi giòn rụm, để lâu vẫn ngon - 2

Làm hành phi giòn rụm, để lâu vẫn ngon - 3

1. Підготуйте цибулю:

- Купіть шалот та очистіть його від шкірки. Щоб уникнути подразнення очей, спробуйте такі поради:

Замочіть цибулю у воді приблизно на 15 хвилин, перш ніж чистити її.

Одягніть окуляри або почистіть цибулю під проточною водою.

Охолодіть цибулю в холодильнику приблизно 30 хвилин перед обробкою.

- Після очищення ретельно промийте цибулю розведеною солоною водою, щоб видалити бруд і зменшити її гостроту.

- Дайте цибулі висохнути природним шляхом або промокніть її паперовими рушниками.

Làm hành phi giòn rụm, để lâu vẫn ngon - 4

2. Наріжте цибулю:

- Використовуйте овочечистку з двома кінцями, щоб нарізати цибулю тонкими, рівними скибочками.

- Зверніть увагу, що якщо нарізати цибулю вздовж, вона матиме гарнішу форму під час смаження.

3. Сушіння цибулі:

- Рівномірно розподіліть натерту цибулю на деку або тарілці та висушіть її на сонці. Цей крок допомагає цибулі висохнути, роблячи її хрусткою під час смаження та запобігаючи розбризкуванню олії.

Làm hành phi giòn rụm, để lâu vẫn ngon - 5

4. Політ:

- Додайте на сковороду олію для смаження; її має бути достатньо, щоб повністю покрити цибулю та рівномірно просмажити її.

- Розігрійте олію на середньо-слабкому вогні, доки вона не стане гарячою (не допускайте перегріву олії, щоб уникнути підгоряння цибулі).

- Розділіть цибулю на невеликі партії та поступово додавайте їх на сковороду. Не додавайте забагато цибулі одразу, оскільки олія може перелитися.

- Обережно помішуйте, щоб цибуля рівномірно просмажилася.

Làm hành phi giòn rụm, để lâu vẫn ngon - 6

5. Додайте колір і вийміть цибулю:

- Спостерігайте за цибулею; коли вона стане світло-жовтою, швидко вийміть її з пательні (оскільки вона продовжуватиме готуватися під час охолодження). Якщо залишити цибулю на пательні занадто довго, вона підгорить і матиме гіркий смак після охолодження.

- Використовуйте друшляк з нержавіючої сталі або папір, що вбирає олію, щоб повністю злити олію з цибулі.