 |
| Буй Тхі Тхуй Дуєн ділиться домашніми стравами в стилі Хюе в соціальних мережах. |
Смак
Нещодавно на своєму відеоблозі TikTok «Super Spicy Home Cooking» Буй Тхі Тхуй Зуєн ( з району Мій Тхуонг), молода жінка років 20, опублікувала відео, де вона готує смачний суп з китової риби з ананасом. Зображення супу з золотисто-коричневою китовою рибою, яскраво-червоним перцем чилі, яскраво-жовтим ананасом, зеленою цибулею та кінзою захопило багатьох глядачів. У розділі коментарів багато користувачів висловили своє захоплення цією сезонною стравою, такою типовою для кухні Хюе.
Зростаючи в оточенні страв, які готували її бабуся та мати, Дуєн залишила багато яскравих спогадів про справжні смаки Хюе. «У моїй родині всі люблять гостру їжу, тому наші страви зазвичай насичені смаком, з креветковою пастою, рибним соусом та великою кількістю перцю чилі. Коли я запустила канал, я просто хотіла поділитися стравами, які їсть моя родина, з усіма», – розповіла Дуєн.
За останні два роки молода жінка завантажила понад 200 кулінарних відео зі своєї маленької сімейної кухні. Багато з цих відео зібрали мільйони переглядів і тисячі поширень у TikTok та Facebook.
Поділяючи спільне бажання продемонструвати сімейні обіди, Хоай Тхуонг (з комуни Фу Вінь), власниця каналу «Домашні страви Тхуонг», спочатку знімала домашні страви, щоб зберегти спогади. Пізніше, зрозумівши, що багатьом людям подобаються сільські страви Хюе та вони хочуть дізнатися більше про інгредієнти та способи приготування, вона почала ділитися знайомими стравами з повсякденного життя.
Пані Туонг поділилася: «Я помітила, що, окрім приправ, чудовий смак і аромат страв місцевого походження також походять від свіжих місцевих інгредієнтів, таких як зелений перець чилі, порошок чилі, соус чилі, паста з креветок або мариновані гарбузи… Для мене саме ці, здавалося б, прості інгредієнти сприяють багатому, ароматному та незабутньому смаку домашніх страв».
Що глядачам подобається у відео домашніх страв з Хюе, так це не лише інгредієнти, а й методи приготування та приправ, які є виразно місцевими. Тому, хоча більшість відео не містять складних діалогів, лише звуки приготування їжі та виразний акцент Хюе, вони все одно створюють відчуття близькості та автентичності.
Атракціон
Пані Тран Тхі Ха, родом з Хюе, яка зараз мешкає в Альберті, Канада, сказала, що побачила канал TikTok, де зображені молоді люди з Хюе, і вона швидко захопилася. «Дивлячись на ці барвисті та смачні страви, я дуже сумувала за Хюе», – поділилася пані Ха.
Окрім того, що відеоблоги про домашню їжу допомагають тим, хто далеко від дому, полегшити тугу за домівкою, вони також стали простою кулінарною книгою для тих, хто любить кухню Хюе.
Пані Бао Нгок, яка зараз мешкає в Хошиміні, була дуже вражена тушкованою скумбрією під час подорожі до Хюе, але не знала, як її правильно приготувати, тому знайшла потрібний рецепт завдяки відео з відеоблогу «Супер гостра домашня кухня».
Вона розповіла: «Після перегляду відео я купила ще трохи зеленого перцю чилі, щоб спробувати приготувати тушковану скумбрію для всієї родини. Завдяки порадам власника каналу мені вдалося приготувати каструлю скумбрії, яка була водночас пікантною та гострою, що зробило її дуже апетитною з рисом. Моєму чоловікові та дітям це дуже сподобалося».
Окрім влогу «Супер гостра домашня кухня» чи «Домашня кухня Тхуонг», багато інших молодих людей також роблять свій внесок у поширення традиції домашніх страв Хюе через платформи соціальних мереж, такі як канал «Сім'я Тао в Хюе», «Тринх в Хюе» та «Ву в Хюе». Завдяки своєму простому та автентичному місцевому контенту ці канали залучали та продовжують залучати велику аудиторію.
З розвитком технологій молодь у Хюе робить свій внесок у те, щоб донести повсякденні, але неймовірно привабливі страви кухні Хюе до ширшої аудиторії.
Джерело: https://huengaynay.vn/du-lich/am-thuc-hue/lan-toa-mon-hue-tu-nhung-bua-com-nha-166483.html
