Мрійливий сезон цвітіння кави

Тепер, на родючому, багатому на базальт ґрунті району Хийонг Хоа, ландшафт вкриває чиста білизна кавових квітів. Ці квіти нагадують залишки білої хмари, що вітер ніс високо в небі. Лише тьмяні спогади залишаються в пам'яті мандрівників, які колись проїжджали цим краєм у сезон, коли цвіли кавові квіти, вкриваючи пагорби та гори білим...

Сезон цвітіння кави - Фото: SH

Я не біла хмара, але мені пощастило залишити свої сліди на багатьох схилах пагорбів, що квітнуть кавовими квітами, в комунах Хийонг Фунг, Хийонг Лінь, Хийонг Сон, Хийонг Тан та містечку Кхесань. Ніжно торкатися кожної ніжної пелюстки кавової квітки, насолоджуючись її легким, чистим ароматом, що несеться кочовим вітром по всьому ландшафту, проникаючи в кожен куточок сіл.

Щоб побачити яскраві кольори парчі, яку носять дівчата Ван К'єу, ретельно збираючи кавові зерна під високими деревами, що забезпечують тінь і захист від вітру та дощу для квітучих кавових та чайних садів... у районі Доа Ку (Хионг Фунг).

Можливо, глибоко у спогадах дівчини Ван К'єу заховані дні її дитинства, коли вона йшла за батьком на кавову плантацію перед світанком, коли лише легкі білі хмари ліниво пливли над гірськими вершинами. Просто щоб помилуватися грона кавових квітів, що утворюють чисті білі стрічки, безшумно вивільняючи свій аромат у симфонії гірських квітів.

І щоразу, коли вона простягала свою крихітну ручку, щоб схопити гроно кавових квіток, дівчинка Ван К'ю відчувала, ніби тримає в руках усю весну, сповнену життєвої сили. Або одного ранку, прокинувшись і сидячи поруч з матір'ю, яка готувала сніданок для батька на кухні старого коричневого будинку на палях, обвітреного незліченними сезонами дощів і сонця біля кавової плантації, ніжний, чистий аромат кавових квіток долинав разом з весняним вітерцем, манячи її. Вийшовши на подвір'я, дівчинка Ван К'ю раптом була вражена, а потім переповнена радістю, побачивши, як кавові квіти біліють на гілках.

Ще вчора бруньки сором'язливо тулилися до своїх ніжних блідо-зелених покривів, але після ночі глибокого сну вони розквітли кольором та ароматом. Босоніж дівчина з племені Ван К'ю біжить схилом пагорба, її очі вбирають у себе величезний простір кавових квітів, що сяють білим, манячи до сонця. Сонце, що сходить, проганяє залишки крапель роси, що чіпляються за гілки. Чим яскравіше світить сонце, тим чистішим стає білий колір кавових квітів, а тим п'янкішим їхній аромат.

Сонце спонукає квіти вивільняти свій аромат, приваблюючи бджіл збирати нектар, пробуджуючи в душі дівчини Ван К'єу вихор невимовних емоцій. Потім юність і кохання дівчини Ван К'єу переплітаються з ароматом кавових квітів, поширюючись у спокійній, безтурботній тиші ніжних місячних ночей, танучи зі звуками бамбукової флейти та флейти пі... Тепер це стало відображенням прекрасного минулого, що освітлює її теперішнє життя, хоча кілька зітхань все ще лунають у холодній, самотній ночі.

Нещодавно мені випала нагода прогулятися пагорбами з паном Ван В'єт Лонгом у селі Хыонг Фу, комуна Хыонг Фунг, щоб помилуватися цвітінням кави. Ми сиділи разом під кроною багаторічних кавових дерев з міцними стовбурами, що тягнулися високо, щоб забезпечити надійний захист для чайно-кавового саду, що пишно цвів білими квітами.

Пан Лонг розкрив мені багато цікавого про гармонійне співіснування та симбіоз сортів кави арабіка, робуста та ліберіка, які зараз зустрічаються в комуні Хийонг Фунг. Наприклад, сорт кави ліберіка ( наукова назва Coffea Excelsa або Coffea Liberica, належить до родини маренових), який, як вважалося, зустрічається лише в Центральному нагір'ї, насправді досить поширений у комуні Хийонг Фунг.

Зрілі кавові рослини сорту «джекфрут» зазвичай виростають до висоти 2-5 метрів, мають великі стовбури, листя та плоди, що разюче відрізняються від сортів арабіки та робусти. Сорт «джекфрут» зазвичай цвіте білими квітами у грудні (за місячним календарем), потім щороку плодоносить рясно стиглими червоними плодами, що висять на дереві та очікують збору врожаю приблизно в лютому (за місячним календарем). Це означає, що дозрівання кави «джекфрут» збігається з піком цвітіння арабіки та робусти.

Кавові суміші арабіки, робусти та джекфрута створюють гармонійне поєднання білих квітів арабіки та робусти з червоними стиглими плодами джекфрута. Багато поціновувачів кави поділяють відчуття, що прокидатися щоранку та насолоджуватися чашкою кави джекфрут з тонким ароматом стиглого джекфрута та легкою кислинкою вишні створює невимовне відчуття. Сорт кави джекфрут був завезений до комуни Хийонг Фунг з провінцій Даклак та Гіалай близько 15-20 років тому кавовими виробниками.

У той час цей тип дерев садили переважно мешканці комуни Хийонг Фунг для будівництва вітрозахисних смуг та забезпечення тіні для кавових та арабікових плантацій. Однак зараз сорт кави «джекфрут» приносить значний дохід виробникам кави. В середньому кавове дерево джекфрута дає 30-50 кг свіжих плодів, залежно від його віку. Деякі кавові дерева джекфрута віком понад 15 років можуть навіть давати 100-150 кг свіжих плодів.

Стиглі ягоди джекфрута зосереджені в одній зоні, що спрощує збір; просто розстеліть брезент під деревом і скористайтеся драбиною, щоб зібрати їх усі одночасно. З 2024 року ціна закупівлі кави джекфрута значно зросла порівняно з попередніми роками.

Цього року розпочався сезон збору врожаю кави з джекфрута, і трейдери купують її за ціною 22 000 донгів/кг. Кава з джекфрута – це рослина, яку легко вирощувати та доглядати, вона має низьку собівартість, гарну посухостійкість, а збір не такий трудомісткий, як у випадку з кавою сорту арабіка. Сезон збору врожаю також збігається зі спекотною сонячною погодою, що робить її зручною для сушіння плодів.

Я приїжджаю на сезон цвітіння кави не лише для того, щоб насолодитися неймовірно поетичними природними пейзажами, де кавові квіти, немов «біла шовкова стрічка», тягнуться по схилах пагорбів Хийонг Фунг, Хийонг Лінь, Хийонг Сон, Хийонг Тан чи міста Кхесань, але й щоб розділити радощі та тривоги, що змінюються залежно від дощу та сонця, з фермерами, які присвятили своє життя вирощуванню кави. Можливо, кожен килим «білого снігу» з кавових квітів є гідною нагородою за наполегливу працю, передчуття та відданість місцевих кавових виробників?

Сі Хоанг

Джерело: https://baoquangtri.vn/lang-dang-voi-mua-hoa-ca-phe-193052.htm