Село цукрової тростини Тхо Дьєн вирує життям під час сезону Тет.

Завдяки своєму відомому бренду, цього свята Тет цукрова тростина з комуни Тхо Дьєн (район Ву Куанг, провінція Хатінь ) розпродається одразу після виробництва.

Відвідуючи цими днями село Тхо Дьєн, де виробляють цукрову мелясу, неодмінно можна відчути атмосферу традиційного свята Тет. Виробничі потужності з виробництва меляси працюють на повну потужність вдень і вночі, щоб виробляти партії меляси найвищої якості. Пан Буй Дінь Лой (село 5, комуна Тхо Дьєн) поділився: «Професія з виробництва цукрової меляси в Тхо Дьєні існує та розвивається вже понад 50 років. Наразі в усій комуні близько 100 домогосподарств досі займаються цим традиційним ремеслом».

Пан Лой із задоволенням заявив: «Завдяки створенню сильного бренду, цукрова меляса Tho Dien користується дедалі більшою довірою та використовується споживачами. Хоча до Тет (Місячного Нового року) залишилося ще близько 20 днів, ми вже розпродали її, замовивши понад 2 тонни меляси клієнтами в провінції та за її межами за ціною 70 000 донгів/літр (еквівалентно 1,4 кг). Вся родина працює якомога старанніше, щоб виконати всі замовлення клієнтів».

Маючи багаторічний досвід у виробництві патоки, пан Лой сказав, що для приготування смачної патоки потрібно стояти та спостерігати за каструлею протягом багатьох годин, постійно та рівномірно помішуючи. Коли патока закипає, потрібно знімати піну; якщо не бути обережним, патока пригорить, почорніє та втратить свій аромат і смак. Варіння патоки вважається завершеним лише тоді, коли сік цукрової тростини починає густішати та набувати жовтувато-коричневого кольору.

Щойно закінчивши виробництво партії блискучої цукрової тростини, пан Нгуєн Ван Ань (Гамлет 1, комуна Тхо Дьєн) поділився: «Моя сім’я виробляє цукрову тростину вже майже 20 років. Зараз виробництво тростини не така важка праця, як раніше, а дохід набагато вищий, ніж від інших видів робіт. В останні роки попит зріс, тому протягом кожного сезону Тет моя сім’я продає понад 2 тонни промислової тростини, що приносить значний дохід».

Завдяки традиційним ремеслам села, поєднаним із старанністю, наполегливою працею та постійними інноваціями у методах виробництва, жителі Тхо Дьєн створюють високоякісну продукцію з цукрової тростини – меляси, задовольняючи потреби клієнтів та збільшуючи доходи місцевих жителів.

У кооперативі з виробництва цукрової тростини «Сон Тхо» в Гамлет 1 (комуна Тхо Дьєн) виробництво йде активним темпом. Пан Луонг Сі Дик, представник кооперативу, сказав: «У цей дотетський період ми переробляємо в середньому близько 5 тонн свіжої цукрової тростини на день, виробляючи понад 400 літрів промислової меляси. Завдяки успішному розвитку нашого 3-зіркового продукту OCOP, вся наша продукція розпродається клієнтам і торговцям одразу після її виробництва».

Завдяки впровадженню сучасного обладнання у виробництво та гігієнічних процедур обробки, меляса з цукрової тростини, яку виробляє кооператив з виробництва цукрової тростини Son Tho, продається за ціною 70 000 донгів за літр.

За словами пана Дука, з початку сезону меляси Tet кооператив виробив понад 40 тонн цукрової тростини для постачання магазинам OCOP та клієнтам у провінції та за її межами. Впровадження сучасного обладнання у виробництво та гігієнічні процедури обробки призвели до зростання довіри клієнтів до продукції кооперативу з цукрової тростини.

Повідомляється, що комуна Тхо Дьєн наразі обробляє понад 30 гектарів цукрової тростини. Це основна сировина для виробництва смачної патоки для ринку Тет.

Відео : Крупний план процесу виробництва меляси з цукрової тростини в комуні Тхо Дьєн.

Наразі вся комуна обробляє понад 30 гектарів цукрової тростини. В середньому місцеві фермери щороку постачають на ринок майже 190 тонн комерційної меляси з цукрової тростини, отримуючи приблизно 10 мільярдів донгів доходу. Щоб забезпечити стабільний ринок меляси з цукрової тростини, окрім традиційних каналів збуту, багато домогосподарств, що виробляють мелясу з цукрової тростини в комуні, використовують платформи соціальних мереж, такі як Facebook та Zalo, для зв'язку з ринком. В результаті продукт став більш відомим.

Пан Нгуєн Данг Нян - голова Народного комітету комуни Тхо Дьєн

Ван Чунг - Ха Лінь

Джерело: https://baohatinh.vn/nong-nghiep/lang-mat-mia-tho-dien-ron-rang-vao-vu-tet/260247.htm