Чутки зникли за 2 години, це правда?

О 11:30 яскраво світило сонце, я скористався нагодою бути тут. Я давно чув чутки про магазин дядька Хая, але лише зараз мав можливість відчути унікальні та дивні речі, які я бачу та чую.

Відчиняється рівно о 12:00, клієнти чекають

У Хошиміні не бракує смачних локшинок, але ресторан містера Хая (55 років), розташований у провулку на вулиці Буй Мінь Трук (8-й район), на мій погляд, не тільки смачний, але й дивний.

Магазин відкрився щойно о 12-й годині.

[КЛІП]: Унікальний та дивний "локшина-суп очікування" в Хошиміні, клієнтам доводиться чекати від 30 хвилин до 1 години, щоб поїсти.

Гігантська каструля супу з локшиною дядька Хая.

Я був здивований, що ресторан відкрився о 12-й годині, але в цей час десятки клієнтів вже сиділи за кількома столиками в ресторані, невеликими столиками, але по 4-5 осіб. Не кажучи вже про те, що багато людей оточували ресторан, готові чекати під палючим сонцем, щоб купити порцію його локшини.

У цей момент я задумався, що ж було в цій мисці локшини, що змусило клієнтів приходити на 30 хвилин раніше, щоб «забронювати» місце?

Дядько Хай зайнятий приготуванням страв для клієнтів, що чекають, а також їжею на винос.

Розмовляючи з паном Тунгом (37 років, мешкає у 8-му районі), клієнт сказав, що протягом останніх десяти років харчування в цьому ресторані було для нього звичним явищем. Він сказав, що якби не прийшов раніше, то не було б місця, де сісти, і навіть не вистачило б інгредієнтів на миску локшини, яка йому подобається.

Багато людей готові чекати тут від 30 хвилин до години, що є нормальним явищем. По-перше, локшина тут смачна, по-друге, вона дешева, і по-третє, вона знаходиться недалеко від дому. З 30 днів на місяць я їм тут 25 днів!

Пан Тунг, постійний клієнт ресторану дядька Хая

«Для багатьох людей нормально чекати тут від 30 хвилин до години, щоб поїсти. По-перше, локшина тут смачна, по-друге, вона дешева, а по-третє, вона знаходиться недалеко від дому. З 30 днів на місяць я їм тут 25 днів», – сказав він зі сміхом.

По сусідству, пані Туї (60 років, мешкає у 8-му районі), яка також харчується тут уже кілька років, втрутилася. Вона сказала, що ніхто не буде настільки дурним, щоб мучити себе, чекаючи 30 хвилин - 1 годину, щоб щось поїсти, але цей ресторан для неї є винятком.

Дядько Хай майстерно виконує цю роботу протягом останніх 39 років.

«Бульйон тут солодкий, як солодкі кістки, а не цукровий. Мені найбільше подобається цей бульйон, і його більше ніде не можна знайти. Все в мисці локшини, від свинячих лапок, ковбаси, м’яса, крові… все смачне та чисте. Чесно кажучи, оскільки я закохалася в локшину тут, то скільки б часу мені не довелося чекати, воно того варте. Як тільки мені сподобається, я із задоволенням чекаю. Також я співчуваю ресторану, бо тут багато клієнтів, і продають переважно 2 пари, тому нормально, що їжа повільна», – сказала пані Туї про свою причину готовності чекати.

Поки клієнти чекають, вони наливають та заварюють собі склянку холодного чаю, яку ставлять у куток магазину. Чай міцний та ароматний, а якщо потягувати його під час очікування та розмовляти під тінистим полином, час минає швидше, а різке сонце Хошиміна стає менш різким.

Торт виглядає просто, але клієнтам він подобається.

Бульйон насичений, а інгредієнти гармонійно поєднані.

Після 12-ї години пан Хай та його дружина також закінчили приготування їжі для десятків гостей, «з трьома головами та шістьма руками», але гості довго чекали. Пан Тунг також був задоволений і вважав, що його ранній прихід був вартий того, бо він замовив порцію свого улюбленого супу з локшиною та свинячими хвостами. Що ж до мене, я замовив звичайну порцію свинячих ножиць.

Зробивши ковток бульйону, я одразу закохався в цю миску локшини. Він був насичений, солодкий і мав традиційний смак мисок локшини, які готувала для мене моя мама. Локшина була білою та м’якою, і хоча нічим особливим порівняно з іншими ресторанами, вона добре поєднувалася з ковбасою, свинячою ногою, м’ясом тощо. Бульйон був головною перевагою цієї миски локшини.

Пані Туї звикла чекати, щоб насолодитися своєю улюбленою мискою з тортом.

Особисто я оцінюю смак цього локшини на 9/10. Я також розумію, чому багато людей готові чекати, щоб з'їсти локшину від пана Хая та його дружини. Однак, я також зазначаю, що цей ресторан не для тих, хто надто голодний або нетерплячий, бо очікування неприємне. Деякі люди, нетерплячись, кидаються на власника ресторану і одразу отримують відповідь: «У ресторані закінчився посуд!». Багато клієнтів казали, що саме це вони чули щоразу, коли кидалися на власника ресторану, і, знаючи, що він мав на увазі, не поспішали.

Також можна купити за 10 000 донгів

Коли йому поставили це запитання, власник швидко пояснив: «Ось що кажуть покупці, люба моя! Тільки в завантажені суботи та неділі ми розпродаємо все так рано, але в звичайні дні це займає більше часу. Бувають дні, коли йде дощ, і ми розпродаємо все лише о 17:00».

Пан Тунг любить суп з локшиною та свинячим хвостом.

Говорячи про те, як змушували клієнтів довго чекати, пан Хай сказав, що він також відчував «вину» та співчував їм. Але оскільки продавали лише вони двоє, а багато клієнтів приходили раніше, щоб скуштувати свої улюблені страви, подружжя намагалося приготуватися якомога швидше та якомога швидше принести страви клієнтам.

Бульйон тут солодкий, ніби кістки, а не цукрова солодкість. Мені найбільше подобається цей бульйон, і його більше ніде не можна знайти. У мисці локшини все: свинячі лапки, ковбаса, м'ясо… все смачне та чисте. Чесно кажучи, оскільки я закохалася в локшину тут, то, скільки б довго мені не довелося чекати, воно того вартувало. Як тільки мені сподобалося, я отримала задоволення від очікування. Також я поспівчувала ресторану, бо там було багато клієнтів, і продавали переважно 2 пари, тому нічого страшного, що було повільно!

Пані Туй, постійна клієнтка магазину пана Хая

Така підтримка клієнтів протягом останніх десятиліть – це радість і щастя для таких продавців їжі, як він. 39 років тому він разом із сестрою відкрили цей ресторан. Він стояв і продавав, а сестра готувала. Після того, як він продавав більше року, його сестра перестала продавати, і він вирішив продовжувати утримувати цей ресторан, щоб заробляти на життя.

Смачна ковбаса.

Поступово, завдяки особливому рецепту, клієнти зблизька та здалеку дедалі більше підтримували ресторан, і він має стабільну кількість «постійних» клієнтів, як і сьогодні. «Я готую від душі, з ретельністю та гігієною, і коли клієнти їдять, вони це відчувають. Щодня готувати страви для клієнтів – це радість для мене та моєї дружини», – сказав власник.

Тут кожна миска локшини коштує 35 000–50 000 донгів, що цілком помірно. Дружина пана Хая також сказала, що якщо клієнти хочуть купити миску за 10 000 донгів, власник пропонує її на продаж.

Щодня пан Хай намагається приносити клієнтам найвишуканіші торти.

Цей ресторан – серце і душа пана Хая, який будував його десятиліттями, тому він сказав, що щодня докладатиме всіх зусиль, щоб віддячити своїм клієнтам за любов до нього. Багато клієнтів також сказали, що підтримуватимуть ресторан, як і протягом десятиліть, бо закохалися в цю дивну локшину...

Посилання на джерело: https://thanhnien.vn/banh-canh-cho-1-tieng-ky-la-o-tphcm-loi-don-2-tieng-het-sach-thiet-khong-185230619151614169.htm