Які зміни відбудуться у моєму шлунку, якщо я буду їсти один зубчик часнику щодня?

КИТАЙ – Протягом останніх двох років 58-річний пан Чу мав звичку щоранку натщесерце з'їдати один зубчик сирого часнику, вважаючи, що це спосіб «знищити бактерії, знизити рівень жиру в крові та заспокоїти шлунок».

Однак протягом останніх трьох місяців пан Чу страждає від постійного здуття живота, кислотного рефлюксу та печіння в грудях.

Вислухавши пацієнта-чоловіка, який описав свої харчові звички, лікар дійшов висновку, що проблема не в самому часнику, а в тому, як його вживають. За словами лікаря, часник багатий на поживні речовини, але якщо його вживати неправильно, особливо сирим натщесерце протягом тривалого часу, він може подразнювати слизову оболонку шлунка.

Історія пана Чу відображає досить поширену ситуацію сьогодні, коли багато людей розглядають часник як «натуральний продукт для здоров'я», нехтуючи подвійним ефектом цієї спеції.

Позитивні зміни при правильному вживанні часнику.

Коли зубчики часнику розрізають або подрібнюють, вони вивільняють аліцин, який має протизапальні властивості. Сполуки, що містять сірку, у часнику мають антибактеріальні та антиоксидантні властивості і можуть підтримувати кишковий мікробіом. Для людей зі здоровою травною системою вживання невеликої кількості часнику під час їжі може зменшити здуття живота після їжі та певною мірою допомогти травленню.

Згідно з Китайською таблицею складу харчових продуктів, 100 г свіжого часнику містить приблизно 126 калорій, 1,1 г клітковини та близько 7 мг вітаміну С. Це говорить про те, що часник є переважно спецією або функціональним продуктом харчування, а не достатнім джерелом поживних речовин для «живлення» або відновлення шлунка.

Часник багатий на поживні речовини, але може мати негативні наслідки, якщо його використовувати неправильно. Фото: Бан Май

Поширені негативні наслідки

Згідно з Webmd , гастроентерологи стверджують, що аліцин є відносно сильним подразником. Якщо сирий часник з'їсти натщесерце, занадто швидко або у надмірній кількості, він може легко подразнити слизову оболонку шлунка, викликаючи печіння, біль в епігастральній ділянці або кислотний рефлюкс.

Цей ризик вищий у людей, які страждають на гастрит, виразку шлунка або гастроезофагеальну рефлюксну хворобу. У клінічній практиці багато випадків хронічного болю в шлунку пов'язані з надмірним вживанням подразнюючих продуктів, які помилково вважаються продуктами, що «заспокоюють шлунок».

Крім того, вживання часнику з алкоголем або гострою їжею може посилити подразнення через одночасно дію кількох факторів на травну систему.

Примітки щодо використання часнику

Експерти рекомендують, якщо ви хочете регулярно їсти часник, вживати його разом з іншими продуктами. Їжа в шлунку може створити подушку, яка зменшує подразнення слизової оболонки. Кількість, що споживається, також слід контролювати приблизно до одного маленького зубчика на день, що еквівалентно 3-5 г. Якщо страва вже містить багато часнику, немає потреби додавати більше сирого часнику.

Ще одна порада – подрібнити або подрібнити часник і дати йому настоятися приблизно 10 хвилин перед вживанням або приготуванням, щоб активний інгредієнт аліцин міг стабільніше розвиватися.

Людям з гострим гастритом, активною виразкою шлунка, важким рефлюксом або частим дискомфортом після вживання часнику слід обмежити його споживання та звернутися за спеціалізованою медичною допомогою, якщо симптоми не зникають.

Лікарі наголошують, що для захисту шлунка потрібне поєднання таких факторів, як збалансоване харчування, ретельне пережовування їжі, обмеження споживання алкоголю, достатній сон і відпочинок, а також лікування основних захворювань. Часник слід розглядати лише як додаткову їжу в щоденному раціоні, а не як засіб лікування будь-яких захворювань.

Джерело: https://vietnamnet.vn/moi-ngay-an-1-tep-toi-da-day-thay-doi-ra-sao-2517517.html