Смачні страви, приготовані з прісноводних креветок під час сезону повені.

Цього сезону в Анзянгу ви знайдете прісноводні креветки всюди, від полів до ринків. Місцеві жителі користуються цим, щоб приготувати багато смачних страв для своїх сімей або розважити гостей.

Ці крихітні прісноводні креветки мають м’який панцир і потребують лише трохи обрізати голову; немає потреби відрізати вусики чи чистити панцир. Варто згадати деякі смачні страви, зокрема смажені креветки, салат з креветок та водяного шпинату, смажені креветки, загорнуті в листя лотоса, та міні-млинці з креветками...

Під час сезону повені тут багато прісноводних креветок.

Додавання салату з креветок та квітів водяного гіацинта до сімейної трапези створює унікальну та ароматну страву, особливо під час сезону повені в дельті Меконгу. Приготування цього салату нескладне. Виберіть маленькі, свіжі креветки, які ще ворушаться; квіти водяного гіацинта повинні бути свіжими та щойно починати цвісти для ідеального смаку. Залежно від індивідуальних уподобань, окрім основних інгредієнтів креветок та квітів водяного гіацинта, ви також можете додати водяні лілії, портулак тощо.

Салат з креветок та квітами водяного гіацинта, фірмова страва сезону повені.

Креветки промивають, зціджують, а потім варять у свіжій кокосовій воді. Квіти сесбанії викладають на тарілку разом з тонко нарізаною цибулею, трохи лимонного соку або оцту та солі, потім обережно перемішують, щоб аромати настоялися. Нарешті, додають креветки, приправляють рибним соусом і цукром за смаком. Подавайте салат на тарілці, посипаючи зверху смаженим кунжутом або арахісом, і насолоджуйтесь.

Салат з креветок та квітами сесбанії буде неповним без кисло-солодкого соусу, а також освіжаючого, ароматного та пікантного післясмаку супутніх інгредієнтів.

Смажені креветки, загорнуті в рисовий папір, проста, але смачна страва.

Наступна смачна страва – смажені креветки, загорнуті в рисовий папір, швидкі та прості у приготуванні, але не менш привабливі. Прісноводні креветки швидко обсмажуються на сильному вогні з ароматною смаженою цибулею, приправляються і, поки ще гарячі, швидко викладаються на аркуш рисового паперу, змішуються зі свіжими овочами, кислим карамболою, нестиглим бананом, огірком... Акуратно згортають інгредієнти, вмочують у кисло-солодкий рибний соус з легким натяком на гостроту... створюючи насичену та унікальну страву.

Ці міні-млинці з креветками ситні, ароматні та хрусткі.

Щоб урізноманітнити свої страви, мешканці дельти Меконгу творчо додали прісноводних креветок до бань хот (мініатюрних солоних млинців). Інгредієнти для цієї страви трохи складніші, включаючи рисове борошно, порошок куркуми, пшеничне борошно, кокосове молоко, маш, прісноводні креветки та зелену цибулю.

Начинка складається з вареної на пару квасолі та смажених креветок; далі приготуйте кокосове молоко та кисло-солодкий рибний соус, а також додайте свіжі овочі, переважно бок-чой, огірок, паростки квасолі та зелень.

Готовий пиріг має куркумно-жовтий колір, завдяки насиченості борошна, змішаного з кокосовим молоком, та солодко-пікантній начинці. Незалежно від того, чи смакує він як основна страва, чи як випадкова закуска, кожен, хто його скуштує, задоволено кивне головою.

Раніше прісноводні креветки мали невелику економічну цінність і з'являлися лише в простих стравах. Але тепер прісноводні креветки «зросли в статусі», ставши особливим блюдом у меню ресторанів та закусочних.

ТУЙ ТІЄН

Джерело: https://baoangiang.com.vn/mon-ngon-tu-tep-dong-mua-nuoc-noi-a468356.html