Сезон місячних тортів починається активним

До Свята середини осені залишився більше місяця, але на багатьох головних вулицях Хошиміна встановили кіоски з місячними тістечками, де їх продають заздалегідь, з різноманітними видами та новими наборами для місячних тістечок, щоб залучити покупців.

Багато покупців чекають, щоб купити місячні тістечка, на виробничому об'єкті на вулиці Фам Фу Тху (Гошмід-Сіті) - Фото: ХАНЬ ЛІНЬ

Незважаючи на очікування щодо зростання купівельної спроможності порівняно з минулим роком, багато підприємств та дрібних продавців залишаються обережними через побоювання, що споживачі скоротять свої витрати.

Тим часом, місячні тістечка невідомого походження та підроблені товари... почали продаватися повсюди, що створює потенційні ризики для безпеки харчових продуктів.

Багато нових ліній тортів, ціни на торти зростають

Згідно з даними Tuoi Tre, більшість відкритих кіосків з тортами належать відомим брендам, таким як Kinh Do, Nhu Lan, Bibica, Huu Nghi, Dong Khanh... Звичайна ціна на торти з 1-2 яйцями коливається від 60 000 до 200 000 донгів за торт, залежно від традиційної чи елітної лінійки.

Окрім традиційних тортів, мікс-тортів та китайських ковбасок, цьогорічний ринок представляє сучасні торти, такі як моті з розтопленими яйцями, зеленою квасолею, листям пандану, таро... у поєднанні з розкішними подарунковими наборами. Примітно, що на ринку є багато нових моделей тортів на тему «кольори Вітчизни», спеціально розроблених до Національного дня 2 вересня, зазвичай складаються з двох шматочків, ціною близько 290 000 донгів за набір.

Торти витончено оформлені яскраво-червоним кольором, що символізує колір національного прапора, підкреслений жовтими зірками, надрукованими або витисненими на поверхні, що нагадують в'єтнамський прапор. Деякі інші дизайни натхненні формою країни, надруковані зі звивистою S-подібною смугою землі на привабливому червоному фоні. Багато магазинів також роздають додаткові подарунки, такі як наліпки з червоним прапором та жовтими зірками, футболки з червоним прапором та жовтими зірками.

У розмові з Туой Тре представники підприємств повідомили, що через зростання цін на сировину ціна на місячні тістечка цього року зросла порівняно з минулим роком. Пані Нгуєн Тхі Тху Тхуй, директорка компанії Dong Khanh Foodstuff Company Limited, підрозділу, який виробляє місячні тістечка під брендом Bong Lua Vang, сказала, що через зростання цін на сировину цей бізнес підвищив ціну приблизно на 1500-2000 донгів за штуку порівняно з минулим роком.

Відповідно, продукція продається за звичайною ціною від 40 000 до 60 000 донгів за штуку залежно від виду. Аналогічно, з десятками видів тортів, звичайні ціни яких коливаються від 47 000 до 270 000 донгів за штуку залежно від виду, представник пекарні ABC зазначив, що, хоча ціна на сировину різко зросла, вони намагалися утримувати її на найкращому можливому рівні.

Пан Нгуєн Хю Лой, продавець місячних тістечок на вулиці Хоанг Дьєу (старий 4-й район), сказав, що ціна на місячні тістечка цього року зросла через зростання витрат на такі сировинні товари, як борошно, цукор, солоні яйця, електроенергію, бензин тощо. Зокрема, деякі коробки з 4 місячними тістечками зараз коштують близько 280 000 донгів, що вище, ніж ціна минулого року, яка становила лише 240 000 донгів за коробку.

За словами пана Лоя, магазин імпортував близько 100 коробок тістечок з першої партії, але кількість проданих тістечок за перший тиждень не відповідала очікуванням. Частково через економічні труднощі люди затягують паски, але цього не можна виключати, оскільки до Свята середини осені ще досить довго.

«Крім того, конкуренція між брендами стає дедалі жорсткішою, дизайни стають дедалі різноманітнішими, що надає споживачам більше можливостей для вибору. Однак, якщо кількість клієнтів різко зросте на піку до 15-го дня 8-го місячного місяця, приблизно за 2-3 тижні, ми все ще зможемо заробляти на життя», – сподівається пан Лой.

Очікує зростання купівельної спроможності, але все ще «нервує»

Згідно з даними, деякі магазини, що спеціалізуються на виробництві та продажу традиційних місячних тістечок, мали багато покупців. У магазині в центрі 1-го (старого) району багато людей вишикувалися в чергу, щоб купити місячні тістечка за ціною від 80 000 до 110 000 донгів, залежно від виду та розміру.

Пан Фуонг Трієн Фонг, власник крамниці місячних тістечок Phuong Diem Thuan (старий 6-й район), сказав, що цього року розпродаж відкрився раніше, ніж зазвичай, а купівельна спроможність також значно зросла порівняно з аналогічним періодом минулого року. «Ми зосереджуємося на виробництві менш солодких продуктів, оскільки попит на цей продукт з боку покупців дуже високий, що задовольняє потреби як популярного, так і преміального сегментів», – поділився пан Фонг.

Щоб залучити нових клієнтів, дизайн упаковки, коробок та продукції завжди розроблений таким чином, щоб залучити більше клієнтів. «Щодня наш завод виробляє близько 2000 тортів 18 різних видів. Фактичний обсяг продажів коливається від 500 до 1000 тортів на день», – додав пан Фонг.

Пан Тран Ле Нгуєн, генеральний директор групи KIDO, зазначив, що купівельна спроможність ринку, а також бізнес-стан підприємств демонструють значне покращення. Тому цьогоріч на Свято середини осені це підприємство планує подвоїти виробництво місячних тістечок порівняно з аналогічним періодом.

Хоча купівельна спроможність на місячні тістечка цього року може бути кращою, ніж минулого року, за словами багатьох продавців, порівняно зі стабільними роками до пандемії COVID-19, купівельна спроможність значно знизилася. Це спонукало багато підприємств вирішити виробляти в обмежених кількостях цього року, виробляючи в міру надходження замовлень. Крім того, це лише початок сезону, попит сягнув лише близько 10%, тому важко оцінити загальну купівельну спроможність.

Тим часом, за словами представника Saigon Trading Group (SATRA), ця компанія досі не має плану щодо кількості місячних тістечок, які будуть продаватися та розповсюджуватися в системі, але очікується, що воно відносно зменшиться, частково через побоювання, що споживачі скоротять витрати, але частково через зміни у смаках споживачів.

«Клієнти більше віддають перевагу продуктам традиційного виробництва та підприємств, тоді як представники високого класу купуватимуть тістечка в ресторанах та готелях. Тому споживання місячних тістечок у супермаркетах також зменшилося», – сказав він, але додав, що піковими продуктами протягом 8-го місячного місяця є не лише місячні тістечка, а й такі товари, як подарункові набори, пташине гніздо, чай...

Багато товарів циркулює, підприємства шукають способи захистити себе

В інтернеті ринок місячних тістечок більш активний. Багато продавців домашніх тістечок розміщують оголошення про оптові та роздрібні ціни з досить різноманітними цінами, від кількох тисяч до кількох сотень тисяч донгів за штуку, із зобов'язаннями щодо гарантованих інгредієнтів, смачних тістечок...

Однак багато з цих продуктів насправді мають досить схематичну упаковку з невідомими термінами придатності... Крім того, імпортні тістечка також продаються підприємствами на онлайн-ринку за всілякими цінами, що створює потенційну загрозу безпеці харчових продуктів для споживачів. Крім того, багато людей також рекламують продукти під торговою маркою відомих брендів, але насправді є контрафактними товарами.

За словами пана Тран Ле Нгуєна, щоб вирішити ситуацію з контрафактними та підробленими товарами, що заполонили ринок, ця група зосереджується на розвитку мережі справжніх магазинів, присвячених Святу середини осені, по всій країні, щоб споживачі могли легко їх знаходити та купувати.

«Це буде стратегічний канал збуту для Свята середини осені, що гарантуватиме якість продукції, особливо підтримуючи споживачів з новими питаннями, пов’язаними з податками та рахунками-фактурами після 1 липня 2025 року», – додав пан Нгуєн.

Пан Фуонг Нгуєн Фонг також сказав, що цьому закладу довелося повісити табличку «Фуонг Дьєм Тхуан продає лише за цією адресою, жодних агентів чи дистриб'юторів на платформах електронної комерції», після того, як виявив багато магазинів на платформах електронної комерції, які продають місячні тістечка, що імітують цей бренд.

Створення бренду місячного торта з відповідальною блакитною галочкою

Ефективний контроль походження продукції не може покладатися виключно на державні органи управління, а вимагає підтримки роздрібних підприємств та прозорості з боку постачальників.

Це також обговорювали експерти, підприємства та представники функціональних установ на семінарі «Створення брендів місячних тортів за допомогою програми відповідальності «синя галочка», організованому Департаментом промисловості та торгівлі міста Хошимін у співпраці з Департаментом безпеки харчових продуктів міста Хошимін та газетою Tuoi Tre у штаб-квартирі газети Tuoi Tre 29 серпня.

Очікується, що в семінарі візьмуть участь підприємства з виробництва та торгівлі місячним тістечком, а також управлінські установи. Сторони обміняються досвідом та запропонують рішення для посилення нагляду та управління, одночасно зміцнюючи довіру споживачів та сприяючи дотриманню бізнесом правил безпеки харчових продуктів.

Організатори сподіваються, що «Зелена галочка відповідальності» стане першим кроком, який допоможе ринку місячних тістечок стати більш прозорим, безпечним та здоровим, водночас створивши основу для сталого розвитку всієї харчової галузі.

NGUYEN TRI - KHANH LINH - NHAT XUAN

Джерело: https://tuoitre.vn/mua-banh-trung-thu-bat-dau-soi-dong-20250828233008922.htm