Багато покупців стоять у черзі, щоб купити місячні тістечка, на виробничому об'єкті на вулиці Фам Фу Тху (Хошимін) - Фото: ХАНЬ ЛІНЬ
Незважаючи на очікування щодо зростання купівельної спроможності порівняно з минулим роком, багато підприємств та дрібних продавців залишаються обережними через побоювання щодо скорочення витрат споживачами.
Тим часом, місячні тістечка невідомого походження та підроблені продукти широко продаються, що створює потенційну загрозу для безпеки та гігієни харчових продуктів.
З'явилося багато нових різновидів тортів, ціни на торти зросли.
За даними газети Tuoi Tre, більшість кіосків, що відкрилися, належать відомим брендам, таким як Kinh Do, Nhu Lan, Bibica, Huu Nghi, Dong Khanh... Звичайна ціна на місячні тістечка з начинкою з 1-2 яєць коливається від 60 000 до 200 000 донгів за тістечко, залежно від того, чи це традиційний, чи преміальний варіант.
Окрім традиційних місячних тістечок, мішаних начинок та тістечок з ковбасками, цьогорічний ринок представляє сучасні різновиди, такі як моті з рідким яєчним жовтком, машем, листям пандану та таро, а також розкішні подарункові набори. Примітно, що на ринку представлено багато нових дизайнів місячних тістечок на тему «кольорів Вітчизни», спеціально розроблених до Національного дня 2 вересня, зазвичай складаються з двох місячних тістечок, ціна яких становить близько 290 000 донгів за набір.
Торти вишукано оформлені яскраво-червоним кольором, що символізує національний прапор, підкреслений золотими зірками, надрукованими або витисненими на поверхні, що нагадують в'єтнамський прапор. Деякі інші дизайни натхненні формою країни, зображуючи звивисту S-подібну смугу землі на привабливому червоному тлі. Багато магазинів також пропонують безкоштовні подарунки, такі як наліпки та футболки з червоним прапором.
В інтерв'ю газеті Tuoi Tre представники підприємств повідомили, що через зростання витрат на сировину ціна на місячні тістечка цього року вища, ніж минулого року. Пані Нгуєн Тхі Тху Тхуй, директорка компанії Dong Khanh Foodstuff Company Limited, виробника місячних тістечок марки Bong Lua Vang (Золотий рис), сказала, що через зростання цін на сировину компанія підвищила ціну приблизно на 1500-2000 донгів за тістечко порівняно з минулим роком.
Відповідно, продукція продається за звичайною ціною 40 000–60 000 донгів за штуку залежно від виду. Аналогічно, враховуючи ціну на десятки видів тортів від 47 000 до 270 000 донгів за штуку залежно від виду, представник пекарні ABC заявив, що, незважаючи на різке зростання витрат на матеріали, вони намагалися утримувати ціни якомога нижчими.
Пан Нгуєн Хю Лой, власник малого бізнесу, який продає місячні тістечка на вулиці Хоанг Дьєу (колишній 4-й район), сказав, що ціна на місячні тістечка цього року зросла через зростання витрат на такі сировинні товари, як борошно, цукор, солоні яйця, електроенергію та бензин. Зокрема, деякі коробки з чотирма місячними тістечками зараз коштують близько 280 000 донгів, що вище, ніж минулорічна ціна в 240 000 донгів за коробку.
За словами пана Лоя, магазин спочатку імпортував близько 100 коробок місячних тістечок, але продажі за перший тиждень були не такими високими, як очікувалося. Частково це пов'язано зі складною економічною ситуацією та тим, що люди затягують паски, але також можливо, що до Свята середини осені ще досить далеко.
«Крім того, конкуренція між брендами стає дедалі жорсткішою, а дизайни стають різноманітнішими, що дає споживачам більше можливостей для вибору. Однак, якщо попит клієнтів різко зросте в піковий період перед повним місяцем восьмого місячного місяця, приблизно за 2-3 тижні, ми все ще зможемо заробляти на життя», – очікує пан Лой.
Очікування щодо зростання купівельної спроможності високі, але люди залишаються стурбованими.
Згідно з повідомленнями, кілька магазинів, що спеціалізуються на виробництві та продажу традиційних місячних тістечок, зіткнулися з великим напливом покупців. В одному магазині в центрі Першого району (колишнього) багато людей вишикувалися в чергу, щоб купити місячні тістечка за цінами від 80 000 до 110 000 донгів, залежно від виду та розміру.
Пан Фуонг Трієн Фонг, власник крамниці місячних тістечок Phuong Diem Thuan (раніше відомий як 6-й район), сказав, що цьогорічні продажі розпочалися раніше, ніж зазвичай, і значно зросли порівняно з аналогічним періодом минулого року. «Ми зосереджуємося на виробництві менш солодкої продукції, оскільки попит покупців на неї дуже високий, обслуговуючи як бюджетний, так і дорогий сегменти», – поділився пан Фонг.
Щоб залучити нових клієнтів, дизайн упаковки, коробок та продукції завжди адаптований до потреб ширшого кола покупців. «Щодня наш завод виробляє близько 2000 тортів 18 різних сортів. Фактичний обсяг продажів коливається від 500 до 1000 тортів на день», – додав пан Фонг.
Пан Тран Ле Нгуєн, генеральний директор групи KIDO, зазначив, що купівельна спроможність ринку та бізнес-стан підприємств демонструють багато позитивних ознак. Тому цьогоріч на Свято середини осені компанія планує подвоїти виробництво місячних тістечок порівняно з аналогічним періодом минулого року.
Хоча купівельна спроможність на місячні тістечка цього року може бути кращою, ніж минулого, багато продавців вважають, що порівняно зі стабільними роками до пандемії COVID-19 попит значно знизився. Це змусило багато підприємств цього року надати пріоритет обмеженому виробництву, виробляючи лише те, що надходить за замовленнями. Крім того, це лише початок сезону, і попит становить лише близько 10%, що ускладнює оцінку загальної купівельної спроможності.
Тим часом, за словами представника Saigon Trading Corporation Limited (SATRA), компанія ще не запланувала кількість місячних тістечок, які вона продаватиме та розповсюджуватиме через свою систему, але очікує відносно меншої кількості, частково через побоювання щодо скорочення витрат споживачами, а також частково через зміну смаків споживачів.
«Клієнти більше віддають перевагу продуктам традиційних виробництв та підприємств, тоді як ті, хто належить до високого сегмента, купують місячні тістечка в ресторанах та готелях. Тому споживання місячних тістечок у супермаркетах також зменшилося», – сказав цей чоловік, але додав, що до продуктів пікового попиту під час Свята середини осені належать не лише місячні тістечка, а й такі товари, як подарункові набори, пташине гніздо, чай тощо.
З огляду на велику кількість підроблених товарів, підприємства шукають способи захистити себе.
На онлайн-майданчиках ринок місячних тістечок є більш активним. Багато продавців домашніх місячних тістечок розміщують оголошення, що пропонують оптові та роздрібні продажі за широким діапазоном цін, від кількох тисяч до кількох сотень тисяч донгів за тістечко, з обіцянками гарантованих інгредієнтів та смачних тістечок.
Однак багато з цих продуктів насправді мають досить неякісну упаковку та нечіткі терміни придатності. Крім того, імпортні тістечка широко продаються на онлайн-майданчиках за всіма ціновими категоріями, що створює значний ризик для безпеки харчових продуктів для споживачів. Більше того, багато продавців також рекламують продукцію з етикетками відомих брендів, але насправді є підробкою або фальшивими товарами.
За словами пана Тран Ле Нгуєна, для боротьби з поширеною проблемою контрафактних товарів на ринку корпорація зосереджується на розвитку мережі автентичних магазинів, присвячених Святу середини осені, по всій країні, де споживачі можуть легко знайти та придбати справжні товари.
«Це буде стратегічний канал збуту для сезону Свята середини осені, який гарантуватиме якість продукції та, зокрема, підтримуватиме споживачів з новими питаннями, пов’язаними з податками та рахунками-фактурами, у період після 1 липня 2025 року», – додав пан Нгуєн.
Пан Фуонг Нгуєн Фонг також заявив, що заклад був змушений повісити табличку з написом «Фуонг Дьєм Тхуан продає товари лише за цією адресою, жодних агентів чи дистриб'юторів на платформах електронної комерції», після того, як виявив багато магазинів на платформах електронної комерції, які продають підроблені місячні тістечка цієї марки.
Створення бренду місячного пирога з перевіреною відповідальністю.
Ефективний контроль походження продукції не може покладатися виключно на державні органи; він вимагає співпраці з боку роздрібних підприємств та прозорості з боку постачальників.
Цю тему також обговорювали експерти, підприємства та представники відповідних установ на семінарі «Створення бренду Mooncake за допомогою програми Responsibility Green Tick», організованому Департаментом промисловості та торгівлі міста Хошимін у співпраці з Департаментом безпеки харчових продуктів міста Хошимін та газетою Tuoi Tre у штаб-квартирі газети Tuoi Tre 29 серпня.
Очікується, що семінар відвідають підприємства, що займаються виробництвом та продажем місячних тістечок, а також регуляторні органи. Учасники обміняються досвідом та запропонують рішення для посилення нагляду та управління, одночасно зміцнюючи довіру споживачів та заохочуючи підприємства до дотримання правил безпеки харчових продуктів.
Організатори сподіваються, що «Відповідальна зелена галочка» стане відправною точкою, яка допоможе зробити ринок місячних тістечок більш прозорим, безпечним та здоровим, а також створить основу для сталого розвитку всієї харчової промисловості.
Джерело: https://tuoitre.vn/mua-banh-trung-thu-bat-dau-soi-dong-20250828233008922.htm
Коментар (0)