Щедрість з моря...
Коли почало світати, пляж вже був заповнений людьми. Не рибальськими човнами в морі, а повільними кроками по просякнутому росою піску.
У прибережних селах, таких як Баонінь, Куангфу та Хайнінь (раніше)..., крихітних морських равликів зазвичай багато з лютого по квітень за місячним календарем, залежно від припливів та погоди. Коли відплив відступає, ці крихітні равлики тонкими шарами викидаються на берег. Досвідчені люди можуть визначити, де їх багато, лише поглянувши. Для прибережних жителів вони вважаються «дарем моря».
Пан Фам Тай Хі (72 роки), який мешкає в житловому районі Тай Фу, район Донг Тхуан, займається рибальством вже десятиліттями. Щоразу, коли настає сезон морських равликів, він рано-вранці бере свої бамбукові граблі на пляж. Пан Хі добродушно посміхається, згадуючи про сезон равликів: «Морські равлики маленькі, але дуже солодкі. Вони доступні щороку в цей сезон. Коли ми бачимо, як море приносить равликів, селяни збираються разом, щоб їх згрібати. У деякі дні ми отримуємо кілька кілограмів, щоб продати їх на ринку, в інші дні достатньо, щоб принести додому на перекус. Це і невеликий додатковий заробіток, і звичка для людей у прибережних районах».
 |
| Пан Фам Тхай Хі (72 роки) з житлового району Тай Фу, район Донг Тхуан, користується раннім ранком, щоб збирати морських равликів - Фото: CM |
За допомогою невеликого кошика або простих бамбукових грабель люди можуть збирати равликів. Коли сонце поступово піднімається над морем, зазвичай тихий піщаний пляж стає гамірним від кроків людей, які збирають равликів, їхні розмови змішуються із шумом хвиль.
У дні, коли равликів багато, кожна людина може зібрати близько 5-7 кг равликів-барвінків лише за один ранок. Ціна продажу на ринках зазвичай коливається від 20 000 до 30 000 донгів за банку після переробки. Хоча сезон равликів-барвінків не є основним джерелом доходу, він став звичною частиною життя рибалок у селі.
Спогади про піщані дюни
Для багатьох людей з прибережних районів спогади дитинства переплітаються з ранками та вечорами, проведеними на пляжі, щоб зібрати морських равликів. Тоді дітям не потрібні були сучасні ігри; невеликого кошика та вітряного пляжу було достатньо, щоб принести радість. Після збору равликів мили та варили з кількома подрібненими стеблами лемонграсу. Після приготування достатньо було маленької зубочистки, щоб витягти крихітне, солодке та ароматне м’ясо равлика з морським смаком. Ця проста страва залишила незабутнє враження на багатьох.
Пані Дуонг Тхі Нга, яка зараз живе та працює в Хошиміні , поділилася: «Лише коли ти далеко, то сумуєш за стравами рідного міста. Морські равлики – це проста страва, але вона викликає найбільше дитячих спогадів. Можливо, це тому, що вони не лише містять смак моря, але й спогади про післяобіддя, проведені з друзями, які бігали на пляж збирати равликів».
 |
| Морські равлики, звична та сільська страва людей у прибережних районах - Фото: CM |
Морські равлики – це не лише звична страва для рибальських сімей. На прибережних ринках невеликі відерця равликів часто виставляються на продаж з самого ранку. Ціна невисока, але завжди є люди, які просять їх купити.
Пані Нгуєн Тхі Туй Ханг, невелика продавчиня на ринку Донг Хой, сказала: «Страви з равликів дуже легко продавати. Це проста страва, але її дуже приємно їсти, особливо коли вся родина збирається разом, їсть та спілкується. Тепер я також продаю їх у соціальних мережах, тому про них дізнається більше клієнтів здалеку. Деякі люди купують їх, щоб взяти з собою на південь, а деякі навіть везуть їх за кордон як подарунки друзям та родичам. Ця невелика страва з мого рідного міста легко полонить серця тих, хто живе далеко».
Для мешканців піщаного прибережного регіону морські равлики не є дорогим делікатесом. Вони просто маленький дар моря. Але саме ця простота створює унікальний аспект у кулінарній культурі прибережної зони. Коли сезон морських равликів закінчується, піщаний пляж повертається до звичного ритму хвиль та вітру. Але пікантний смак цих крихітних равликів залишається в пам'яті багатьох.
Бо іноді люди найбільше пам'ятають про своє рідне місто не вишукані страви, а прості морські ласощі, як-от щорічне повернення морських равликів на піщані пляжі.
К. Мінь
Джерело: https://baoquangtri.vn/xa-hoi/202603/mua-oc-ruoc-huong-vi-bien-que-739101d/
Коментар (0)