Гливи «оновлені» до продуктів OCOP

З побутової моделі гливи «Міс Сінь» у комуні Діньлап перетворилися на тризірковий продукт OCOP, що відкриває сталий спосіб життя та створює робочі місця для місцевого населення.

Труднощі з першими зародками грибів

Ближче до вечора жовте світло з невеликої грибної майстерні пані Сай Тхі Сінь у селі Бінь Чуонг, комуна Дінь Лап, все ще освітлює ганок. У приміщенні тепло та пахне деревиною. Чисто білі грибні лопатки розвішані акуратними рядами, шар за шаром, пухкі, круглі капелюшки грибів розкинулися. Пані Сінь швидко збирає кожну в'язку грибів, її руки звикли до роботи, її очі спокійні, ніби вона пережила всі труднощі роботи.

Дивлячись на грибну фабрику сьогодні, важко повірити, що вона зазнала невдачі з самого початку. «Вирощування грибів дуже ризиковане, нічого не йде гладко одразу. Потрібно наполегливо працювати, щоб досягти успіху, легкого шляху не буває», – згадує вона.

Пані Сінь пакує кожен пакет свіжозібраних гливи – це звичне завдання, яке супроводжує її вже багато років у цій професії. Фото: Хоанг Нгіа.

Вона почала вирощувати гриби у 2016 році, коли в комуні ніхто не займався цією роботою. Перша партія грибів раптово побіліла та запліснявіла, зіпсовані вологістю та відсутністю техніки. Вона втратила все, але не зневірилася, сказала собі, що мусить піти до школи, щоб вчитися.

«Якщо мене ніхто не навчав, мені доводилося вчитися самостійно», – згадує вона дні, коли їздила до Бакзянг (старого міста), щоб спостерігати за кожним етапом професійного вирощування грибів, таким як обробка міцелію, підтримка вологості, контроль освітлення, виявлення хвороб тощо.

Вона повернулася з отриманими знаннями та застосувала їх на практиці. З кількох тимчасових сараїв вона розширила та модернізувала її до грибної ферми площею 1200 м² зі стаціонарними герметичними приміщеннями та контролем температури й вологості, заснованим на досвіді, накопиченому протягом багатьох років. Кожної партії вона вирощувала близько 4000-5000 горщиків, а іноді й до 15 000 горщиків.

Завдяки зміні мислення, грибна модель поступово стабілізувалася. Грибні мішені, які колись її відлякували, тепер стали стабільним джерелом доходу для всієї родини.

Глива "Міс Сінь" досягла 3-зіркового рубежу OCOP

Щодня пані Сінь відкриває майстерню, щоб перевірити вологість, налаштувати розпилювачі та спостерігати, як «дихає» кожен грибний мішечок. У закритому просторі волога чіпляється до кожної нитки мішечка, що висить вздовж обох боків стіни. Вона повільно проходить кожним рядом, уважно спостерігаючи, щоб гриби росли рівномірно. Робота не така важка, як фермерська, але вона вимагає ретельності на кожному кроці, особливо коли погода раптово змінюється.

Пані Сінь сказала, що річний обсяг виробництва зазвичай становить 7-10 тонн, залежно від погоди. Білі або коричневі гливи продаються за 30 000-40 000 донгів/кг, у сприятливі роки родина заробляє понад 200 мільйонів донгів. Окрім доходу сім'ї, грибна фабрика також створює робочі місця для людей у ​​цьому районі. «Іноді я наймаю 4-5 людей, у години пік – 10. Це просто для того, щоб допомогти людям заробити додатковий дохід», – сказала вона.

Коли виробництво стабілізувалося, вона завершила оформлення етикетки, штрих-коду та записів про відстеження. Завдяки підтримці місцевої влади та спеціалізованих секторів, у 2024 році продукт з гливи «Міс Сінь» був визнаний 3-зірковим OCOP. Це стало поворотним моментом для родини, яка намагалася розібратися в цьому самостійно, але зазнала невдачі з першої партії.

Наполегливо прагніть кращого завтрашнього дня

Пан Нгуєн Чіен Хіеп, голова Народного комітету комуни Діньлап, зазначив, що модель вирощування грибів пані Сінь працює стабільно та ефективно. Це перше домогосподарство, яке вирощує гриби у великих масштабах у цій місцевості, а продукція споживається як у комуні, так і на багатьох зовнішніх ринках.

Комуна планує підтримувати модель для розширення її масштабів, пов’язаних із просуванням продукції та зміцненням бренду на ринку. «Якщо розширене домогосподарство зможе виробляти продукцію, комуна продовжуватиме підтримувати просування та створюватиме умови для кращого розвитку моделі», – сказав пан Хіеп.

На підприємстві пані Сінь пакети з грибами завжди регулярно перевіряються на якість перед тим, як потрапити на ринок. Фото: Хоанг Нгіа.

Зі свого боку, пані Сінь також планує модернізувати свої потужності, щоб розширити виробництво найближчим часом. Грибні залишки після збору врожаю переробляються на органічні добрива, що дозволяє заощадити кошти та створити додатковий дохід.

Посеред майстерні з виробництва білих грибів, де ряди грибних мішечків висять, немов сад, що росте у вологості та жовтому світлі, пані Сінь повільно йде кожною маленькою стежкою. Кожен її крок, здається, несе тягар десятиліть накопиченого досвіду, невдач, партій грибів, зіпсованих погодою, та ночей, проведених за тим, щоб вчасно відрегулювати вологість та врятувати партію мішечків.

Її шлях, від першої невдачі до рішучості навчитися ремеслу, від будівництва кожної племінної кімнати самостійно, доки продукт не досяг 3-зіркового OCOP, є свідченням наполегливості людей у ​​високогір'ї. Це також найчіткіша відповідь на те, що невелика модель, якщо її створити з пристрастю, знаннями та наполегливістю, все ще може стати ефективним засобом до існування.

Джерело: https://nongnghiepmoitruong.vn/nam-so-len-doi-thanh-san-pham-ocop-d784096.html