Підвищення якості рису

З полів, сертифікованих VietGAP

На шляху до повторного відкриття сталої цінності вирощування рису, сертифіковане за стандартом VietGAP виробництво – це не лише новий спосіб ведення сільського господарства , а й зобов’язання дбати про землю, насіння та самих споживачів. Поля, оброблювані за стандартизованими процедурами, із синхронізованим висівом насіння, води, добрив та пестицидів, поступово змінюють методи виробництва фермерів, більше не покладаючись на випадок, а керуючись суворо, прозоро та прагнучи вищої цінності. І на цьому шляху багато фермерів стали сміливими «піонерами», включаючи пані Нгуєн Тхі Тхань, директорку акціонерного товариства «Тхань Дат Сільськогосподарське та будівельне товариство» (комуна Чионг Нінь).

Після майже восьми років роботи в комунальному офісі пані Тхань вирішила повернутися на свою ферму, вірячи в незмінну цінність вирощування рису на батьківщині. Спостерігаючи за труднощами фермерів з роздробленими земельними ділянками, вона зрозуміла, що зміни в сільському господарстві вимагають зміни виробничого мислення.

У 2022 році вона заснувала акціонерне товариство «Thanh Dat Agriculture and Construction Joint Stock Company», поставивши перед собою чітку мету: вирощувати рис по всьому ланцюжку створення вартості та забезпечити фермерам більшу вигоду, ніж при традиційних методах виробництва. Вірна своєму слову, вона розширила партнерські відносини з кооперативами та виробничими групами в регіоні для виробництва рису відповідно до стандартів VietGAP. Поля більше не засівали за старим методом, а отримували стандартизовані технічні інструкції; фермери проходили навчання та отримували гарантований збут продукції, що забезпечувало доступ до ринку з моменту посадки.

Пані Нгуєн Тхі Тхань завершує процес подання заявки на сертифікацію HACCP, щоб представити свій рис у великих мережах супермаркетів та вийти на міжнародний ринок. Фото: Д.В.

Бачачи ефективність такого підходу, понад 300 місцевих домогосподарств приєдналися до кооперативної моделі пані Тхань; їхній дохід зріс на 8–14% з кожної культури порівняно з традиційним вирощуванням рису. Це не лише допомагає фермерам збільшити свої доходи, але й її компанія збирає всю солому, мінімізуючи спалювання рисових стебел на полях.

Щоб підвищити ефективність, пані Тхань інвестувала у фабрику площею понад 1500 м², сушильну піч потужністю 80 тонн на день, сучасне обладнання для посіву, збору врожаю та помелу, а також стандартизовані процедури обробки та пакування. Все це створює замкнену систему, яка гарантує, що рисове зерно проходить весь свій шлях від поля до столу, не втрачаючи своєї харчової цінності, безпеки чи можливості відстеження. Крім того, вона зараз завершує свою заявку на сертифікацію HACCP, що є важливим оновленням для досягнення вищих стандартів продукції, що відкриває шлях для входження до великих мереж супермаркетів та прагне розширити доступ до міжнародних ринків.

Поділяючи те саме бачення, пан Нгуєн Тхань Хыонг (комуна Нам Джіанх) розпочав свою подорож із наполегливістю, рішучістю та любов’ю до землі своєї батьківщини. У 2016 році, коли багато домогосподарств покинули свої поля через засолення, пан Хыонг першим інвестував капітал у рекультивацію 5 гектарів низин, що постраждали від засолення. Потім він продовжував брати участь у торгах та орендувати додаткові землі, придбавши майже 12 гектарів – масштаби, які багато хто вважав на той час безрозсудними. Але саме на цій землі народився Кооператив з виробництва та переробки чистої сільськогосподарської продукції Куанг Хоа, який виробляє високоякісні сорти рису відповідно до стандартів VietGAP, збільшує врожайність до 12 тонн/гектар/рік та успішно розвиває бренд «Чистий рис Куанг Хоа», отримавши 3-зірковий провінційний сертифікат OCOP.

З фрагментованих, низькоцінних рисових полів фермери-першопрохідці, такі як пані Тхань та пан Хыонг, перетворили їх на величезні рисові поля, сертифіковані VietGAP, підвищивши цінність рису своєї батьківщини. «Цінним є те, що вони не лише збагачують себе, а й створюють хвильовий ефект, залучаючи всю громаду до вищих ланцюгів створення вартості та орієнтуючись на більші ринки», – підтвердив Тран Тьєн Сі, голова Асоціації фермерів провінції.

Давайте дослідимо складний шлях вирощування органічного рису.

На тлі тенденції чистого сільського господарства як напрямку сталого виробництва багато фермерів сміливо перейшли від традиційного до органічного землеробства. Для фермерів повна відмова від хімічних добрив та пестицидів заради повернення до природних методів ведення сільського господарства є не чим іншим, як компромісом. Але саме завдяки цьому органічний рис дедалі більше підтверджує свою цінність завдяки якості, довірі споживачів та першим партіям, що потрапляють на міжнародні ринки. Усвідомлюючи це, пані Нгуєн Тхі Май з села Фуок Тхі комуни Гіо Лінь стала піонером у виході зі своєї «зони комфорту».

Кооператив з виробництва органічної сільськогосподарської продукції Gio Linh створює модель виробництва органічного рису, пов'язану зі споживанням продукції - Фото: D.V.

Замість того, щоб обрати безпечний шлях, вона проактивно зареєструвалася для участі в моделі виробництва органічного рису з першого року її впровадження в комуні, коли площа була невеликою, методи ще не були вдосконалені, шкідників та хвороби було важче контролювати, а виробничі витрати були у багато разів вищими, ніж при традиційному вирощуванні рису. «Чисті поля» означають, що все має робитися вручну, від прополювання та управління водними ресурсами до вибору насіння та обробки ґрунту. Фермери, що вирощують органічний рис, змушені миритися з нижчою врожайністю на початку сезону, але натомість кожен сантиметр землі відновлюється, а кожне зернятко рису зберігає свій первісний смак.

Завдяки наполегливості та суворому дотриманню процедур, врожаї пані Май поступово стабілізувалися, що дозволило отримати рис високої якості з твердими, ароматними зернами, що відповідає критеріям для створення бренду органічного рису Gio My, одного з типових екологічно чистих сільськогосподарських продуктів провінції. З початкових 3 гектарів вона розширила площу до 5 гектарів, дотримуючись моделі пов'язаного виробництва, забезпечивши стабільний обсяг виробництва для закупівельного підприємства з 22 тоннами рису за врожай. Примітно, що її партії органічного рису брали участь в експортних замовленнях, відкриваючи новий напрямок для місцевої сільськогосподарської продукції.

«Виробництво рису відповідно до стандартів VietGAP та органічних продуктів – це неминуча тенденція сучасного сільського господарства, що відображає перехід від мислення, зосередженого на кількості, до такого, що надає пріоритет якості продукції та прозорості».
«Як посередник у передачі технологій та зв’язці між фермерами, кооперативами та підприємствами, Центр сільськогосподарського розширення продовжує підтримувати розвиток виробництва рису вздовж ланцюга створення вартості, пов’язаного з ринками переробки та споживання. У 2026 році центр підтримуватиме органічну сертифікацію 10 гектарів рису в комуні Вінь Лінь та впроваджуватиме модель вирощування рису та креветок на 5 гектарах у комуні Гіо Лінь з метою досягнення органічної сертифікації в наступні роки. Це сприятиме розширенню площі VietGAP та органічного рису, адаптації до зміни клімату та створенню сталого бренду рису Куанг Трі », – поділився Чан Тхань Хай, директор Центру сільськогосподарського розширення Куанг Трі.

Поряд із зусиллями таких окремих осіб, як пані Май, кооператив з виробництва органічної сільськогосподарської продукції Gio Linh відіграє дедалі помітнішу роль. Маючи досить повну інфраструктуру, включаючи майстерні, сушильні майданчики, складські приміщення та сучасну систему машин, кооператив став вирішальним «опорним фактором» для підтримки якості органічного рису протягом усього процесу, від збору врожаю до виходу на завод. Маючи 50 гектарів, оброблюваних органічними методами, середню врожайність 60 центнерів/гектар та загальний обсяг виробництва 300 тонн, кооператив не лише виробляє, але й організовує зв'язки та гарантує закупівлю продукції всіх членів за ціною, що в 1,5 раза вища за ринкову, допомагаючи фермерам впевнено інвестувати та розширювати свою діяльність.

Не зупиняючись на внутрішньому ринку, органічна рисова продукція кооперативу досягла багатьох європейських країн, таких як Німеччина, Бельгія та Чехія, розширюючи перелік «вимогливих» ринків, які приймають чистий рис з регіону Гіо Лінь. «Коли перші партії були експортовані до Європи, ми зрозуміли, що якість була визнана, і органічний підхід був не просто питанням віри, а приніс явні економічні вигоди. Це мотивація для кооперативу продовжувати інвестувати в технології, розширювати площу, стандартизувати процеси та підвищувати цінність рису Куанг Трі на карті чистого сільського господарства», – поділився пан Нгуєн Зянг, директор Кооперативу з виробництва органічної сільськогосподарської продукції Гіо Лінь.

Спокій душі

Джерело: https://baoquangtri.vn/kinh-te/202601/nang-tam-hat-gao-a1319ee/