Нехай смак моря подорожує далеко.
Село Каньдионг, комуна Хоа Трач, є одним із найстаріших прибережних сіл у північній провінції Куонгчионг , історія якого налічує майже 400 років. Рибальство було основою життя народу Каньдионг протягом поколінь; тому, куди б ви не пішли, самобутній прибережний дух народу Каньдионг залишається легко впізнаваним.
Серед виснажливої спеки раннього літа пані Нгуєн Тхі Хыонг, власниця виробництва рибного соусу Туе Хыонг (село Кань Дуонг, комуна Хоа Трач), ретельно оглядає кожну банку рибного соусу. Кожен процес, від відбору риби до засолювання, виконується вручну та ґрунтується на досвіді, що передається з покоління в покоління.
Пані Хыонг сказала, що рибний соус Кань Дуонг відомий здавна, а технологія його виробництва передається з покоління в покоління. Раніше рибний соус її родини продавали переважно мешканцям села або торговцям на сусідніх ринках, щоб зводити кінці з кінцями. Але вже майже 20 років вона розширила масштаби виробництва, і завдяки цьому фінанси її родини стали стабільнішими.
 |
| Продукція кооперативу з переробки та торгівлі морепродуктами Лонг Там представлена в Ханої - Фото: XP |
Наразі виробництво рибного соусу пані Хыонг забезпечує роботою близько 10 сезонних робітників. Рибний соус виготовляється з різних видів морської риби, виловленої місцевими рибалками. Пані Хыонг особисто відбирає рибу та ферментує її в глиняних або композитних банках. Після розливу рибний соус продається торговцям у великих містах та експортується за кордон. Багато людей, знайомі зі смаком традиційного рибного соусу, не почуватимуться комфортно з промисловими соусами на ринку. Це особливо стосується дітей села Кань Дуонг, які, навіть покинувши дім, щоб продовжити кар'єру в іншому місці, ніколи не забудуть насичений смак рибного соусу свого рідного міста.
Пані Хьонг поділилася: «Кілька моїх онуків живуть за кордоном, тому щороку мені доводиться надсилати їм рибний соус, щоб вони використовували його та дарували його своїм друзям...»
У прибережному селі Каньдуонг є багато підприємств з виробництва рибного соусу, таких як Mrs. Hương's, а також інших морепродуктів. Однак більшість з них обслуговують лише місцеву громаду, переважно селян та знайомих із сусідніх районів. Досі залишається дуже мало самобутніх продуктів, які справді здобули б відоме місце на ринку.
Пан Фам Дик Хунг, заступник голови Народного комітету комуни Хоа Трач, зазначив, що традиційні прибережні села в цьому районі мають багато самобутніх продуктів, але вони досить фрагментовані та ще не пов'язані для створення ланцюга створення вартості. Наразі місцева влада докладає зусиль для розробки продуктів OCOP для їх просування, зміцнення довіри та розширення ринку. Це дозволить максимально використати природний потенціал та переваги, сприяючи економічному розвитку та збільшенню доходів людей.
Пов'язування OCOP (Одна комуна — один продукт) з розвитком туризму.
У 2019 році було створено Кооператив з переробки та торгівлі морепродуктами Лонг Там (в районі Донгхой). Усі члени кооперативу є уродженцями рибальського села Баонінь. Вони об'єднали зусилля, капітал та працю, щоб підвищити якість морепродуктів свого рідного міста. Наразі кооператив виробляє та переробляє 250-300 тонн різних морепродуктів щорічно. Продукція кооперативу різноманітна, включаючи рибний соус, пасту з креветок, креветки, рибу, кальмари тощо; чотири з його продуктів отримали 4-зірковий сертифікат OCOP і продаються не лише на внутрішніх ринках, таких як Хошимін та Ханой, але й експортуються до Лаосу та Таїланду.
Пані Дао Тхі Там, директорка кооперативу з переробки та обслуговування морепродуктів Лонг Там, розповіла, що окрім високоякісної сировини з моря їхнього рідного міста, кооператив сміливо інвестує в машини та обладнання, щоб мінімізувати виробничі витрати, і, що важливо, не відмовляється від жодної рекламної можливості. Від демонстраційних пунктів туристичних продуктів у провінції до торгових ярмарків по всій країні, кооператив використовує кожну можливість для просування та розширення свого ринку.
Пані Там додала, що провінція має величезний туристичний потенціал, приймаючи мільйони відвідувачів щороку. Якщо перевагу цього туристичного напливу буде використано, не лише морські продукти OCOP, а й інші види продукції матимуть багато можливостей закріпитися на ринку.
Наразі в провінції визнано 349 продуктів OCOP, з яких 54 належать до групи прибережних продуктів. Насправді ця кількість все ще не відповідає потенціалу. На семінарі з розвитку морської економіки в Спеціальній економічній зоні Кон Ко на початку квітня 2026 року пан Нгуєн Куок Туан, заступник керівника підрозділу кооперативної економіки та управління якістю Департаменту сільського господарства та навколишнього середовища, заявив, що перегляд та вибір ключових продуктів уздовж ланцюжка створення вартості є нагальною вимогою, щоб уникнути розпорошеного та нецілеспрямованого розвитку. Одночасно необхідно будувати виставкові та торгові площі для продуктів OCOP у туристичних місцях, на доках та в прибережних зонах обслуговування, а також розвивати моделі громадського туризму та досвідченого туризму, пов'язані з виробництвом; зміцнювати зв'язки між сторонами для покращення виробничих потужностей, пов'язаних з документацією на продукцію, сприяння торгівлі та розширення ринків...
X. Фу
Джерело: https://baoquangtri.vn/kinh-te/202604/nang-tam-san-pham-ocop-lang-bien-62c7ae4/
Коментар (0)