Дайвінг за молюсками у Фантхьєті

У провінції Бінь Тхуан пан Май Ван Лам та понад десяток рибалок у місті Фантхьєт заробляють на життя, пірнаючи, щоб виловити молюсків, яких вони продають за 150 000-200 000 донгів за кілограм.

Близько 8-ї ранку, за спокійного моря та легкого бризу, пан Лам з району Хам Тьєн прив'язав своє спорядження для лову молюсків та буй до свого старого мотоцикла і поїхав до пляжу Муйне, приблизно за три кілометри від свого будинку. Після прибуття пан Лам заштовхнув буй у воду, прикріпив до нього свій водолазний пристрій з живленням від батарейок і відбуксирував його в море, приблизно за 15 метрів від берега.

Пан Май Ван Лам штовхає буй та водолазне спорядження в море біля Муйне, готуючись до занурення за молюсками. Фото: В'єт Куок

Раніше цей дайвер, який шукав молюсків, прив'язав важку свинцеву гирю навколо талії, щоб його тіло легше занурювалося під час пірнання. Одягнувши захисні окуляри та трубку довжиною понад 5 метрів, підключену до кисневого компресора з живленням від батареї, пан Лам занурився у воду, тримаючи в руці загострений залізний стрижень довжиною близько 60 см.

Кожні 10-15 хвилин він виринає на поверхню, щоб відпочити, виймає трубку, щоб подихати свіжим повітрям, і висипає кілька свіжовиловлених молюсків у сітчастий кошик на поплавці. «Ця робота вимагає міцного здоров’я; перебування у воді дуже виснажливе», – сказав пан Лам.

Під час пірнання під воду рибалка занурює гострий кінець залізного стрижня в пісок, щоб дослідити його. Якщо він бачить бульбашки повітря, що піднімаються, він знає, що під піском є ​​молюски. Він викопує пісок на 20-30 см, ловить молюсків і кладе їх у сітчастий мішок, заправлений за пояс. Він продовжує цей процес пірнання вздовж узбережжя Муйне - Хам Тьєн, щоб полювати на молюсків.

Щодня він проводить під водою близько 6 годин, з 8 ранку до 14:00, перш ніж зібрати своє спорядження та винести його на берег. Пан Лам каже, що за кожну дайвінг-вилазку він видобуває близько 5 кг молюсків, яких він продає за 100 000-200 000 донгів за кг, залежно від розміру. В середньому він заробляє 600 000-700 000 донгів за вилазку.

Рибалка Нгуєн Нам із молюсками, яких він щойно виловив у морі Ранг. Фото: В'єткуок.

На пляжі Ранг, приблизно за 3,5 км, пан Нгуєн Нам, рибалка з району Хам Тьєн, щойно пірнув і зловив майже десять кілограмів молюсків. Знявши купальник, він сів, щоб відсортувати молюсків за розміром, поклавши їх у два кошики. У нього було майже 4 кг великих молюсків (25-30 молюсків на кілограм), а решта були дрібніші (40-50 молюсків на кілограм).

Прибравши буї, повітряний компресор і шланги, пан Нам акуратно прив'язав їх до свого мотоцикла та поїхав на ринки морепродуктів, щоб купувати та продавати. Великі молюски купувалися за 200 000 донгів, тоді як менші продавалися по 100 000-150 000 донгів за кілограм.

«Сьогодні був гарний день, я заробив понад мільйон донгів», – сказав пан Нам, додавши, що ця професія непередбачувана; бувають дні, коли море вітряне, і вони виловлюють лише кілька десятків риб, «якраз достатньо, щоб принести додому на обід».

Рибалки у Фантхьєті кажуть, що молюски живуть у піску на пляжах біля берега, де відбувається приплив і відплив. На пляжах від Хоатханга до Муйне, Фантхьєт, багато великих молюсків, тому рибалки часто пірнають, щоб зловити їх. Однак рибалки не пірнають, щоб зловити молюсків щодня. Вони пірнають лише тоді, коли море спокійне, а вода прозора, бо саме тоді молюсків добре видно. У штормові дні вони роблять перерву та перемикаються на іншу роботу.

Морських молюсків ловлять дайвери у водах біля Фантхьєта. Фото: В'єткуок.

Молюски – це двостулкові молюски, які зазвичай живуть уздовж припливних відмелей у морі. Їхній раціон складається з планктону, водоростей та детриту в піску. Молюски, яких можна знайти у водах Фантхьєта, зазвичай блискучо-коричневі, світло-коричневі або білі з коричневими прожилками. Оскільки вирощування молюсків на місцевому рівні ще не розвинене, більшість молюсків виловлюють у дикій природі.

Пані Ле Тхі Бе, закупівниця морепродуктів у Фантхьєті, сказала, що молюски, виловлені в морі Фантхьєта, пухкі, мають ароматний смак і продаються ресторанами за вищою ціною, ніж вирощені молюски, імпортовані з інших місць. «Знавці морепродуктів можуть одразу сказати, чи молюск виловлений у дикій природі, чи вирощений», – сказала пані Бе.

Згідно з опублікованими дослідженнями, м'ясо молюсків є дуже поживним і корисним для здоров'я людини. Воно містить багато поживних речовин, таких як білок, жир, вітамін B12, вітамін C та різні мікроелементи, включаючи цинк, залізо, калій, кальцій та марганець.

Живих молюсків, після придбання, слід замочити в чистій воді з кількома скибочками чилі на дві години, щоб вони випустили весь бруд і пісок. Молюски використовуються для приготування багатьох смачних страв, таких як каша, суп, смажені з лемонграсом та чилі, смажені з кокосом, сатай, приготовані на пару з лемонграсом тощо. Серед них парові молюски з лемонграсом є найпростішими у приготуванні та найпопулярнішою стравою в прибережному місті Фантхьєт.

В'єт-Куок

Посилання на джерело: https://vnexpress.net/nghe-lan-ngheu-o-phan-thiet-4681226.html