Солодкий та ароматний ананасовий торт від Кау Дик.

Ананаси Кау Дик славляться своїм солодким, соковитим та хрустким смаком. Також добре відомі багато смачних страв, приготованих з ананаса, від млинців з ананасовими сердечками до варення, вина та ананасових кексів.

Ананасовий торт від Cau Duc. Фото: KIEU MAI

Ананасовий торт Кау Дик досить вишуканий, від основи до начинки з джему всередині. Ананаси для приготування джему вибирають ті, що щойно стигли, зберігаючи хрусткість і солодкість м'якоті ананаса.

Очистіть ананас, видаліть вічка та серцевину, залишивши лише м’якоть. М’якоть ананаса можна нарізати на дрібні шматочки або збити в блендері. Потім вичавіть сік, переконавшись, що ананас залишається м’яким і вологим. Далі замаринуйте його з невеликою кількістю цукру, поки він не вбереться, потім варіть на сильному вогні, постійно помішуючи, поки цукор повністю не розчиниться. Зменште вогонь до мінімуму та варіть на повільному вогні, поки ананас не загусне. Готовий ананасовий джем готовий.

Основа для тіста вимагає більше вправності та спритності. Борошно, кокосове молоко, сіль і цукор змішуються в правильних пропорціях. Цю суміш для тіста замішують до однорідної маси та залишають на 30-40 хвилин. Крім того, потрібно трохи тапіокового крохмалю, змішаного з невеликою кількістю кулінарної олії або смальцю. Це один з важливих кроків для створення хрусткої, листкової скоринки після випікання.

Після того, як тісто достатньо відпочине, розкачайте його тонко. Потім змішайте тапіоковий крохмаль з олією та рівномірно розкачайте. Далі розкачайте все тісто в циліндричну форму та наріжте його скибочками товщиною приблизно 3-5 см. Візьміть кожен скибочку тіста, тонко розкачайте його та покладіть у центр начинку з ананасового варення. Сформуйте з тіста кульку та злегка розплющіть її. За допомогою невеликого ножа розділіть її на 6-8 маленьких пелюсток однакового розміру. Потім переверніть пелюстки вгору, щоб створити чарівне тісто у формі квітки.

Потім корж випікають при середній температурі 175-180 градусів Цельсія протягом приблизно 20-25 хвилин. Після випікання корж має хрустку скоринку, а ананасовий джем — кисло-солодкий та ароматний.

Щоб насолодитися справжнім ананасовим тортом, відвідувачі можуть відвідати фруктові сади в туристичній зоні комуни Хоа Луу, Кан Тхо.

МІНЬ НХІЕН

Джерело: https://baocantho.com.vn/ngot-thom-banh-khom-cau-duc-a200305.html