Солодке та ароматне «Біле молоко Ба Ві»

«Біле молоко Ba Vi» не лише відоме у поезії, але й сьогодні стало відомим 5-зірковим національним сільськогосподарським брендом OCOP (One Commune One Product) у Ханої ... Коли раннє літнє сонце золотисто сяє на схилах пагорбів, ми вирушили до комуни Суой Хай, щоб насолодитися солодким та ароматним делікатесом і стати свідками обнадійливих змін, що відбуваються тут.

бо.jpg — Молочне тваринництво в родині пана Данг Хонг Вана, Гамлет 6, комуна Суой Хай.

Розбагатіти завдяки молоку.

Мешканці Суой Хай кажуть, що ця земля природно підходить для молочного скотарства. Величезні пагорби, що простягаються через Ба Трай, Тан Лінь, Єн Бай, Кам Лінь, Тьєн Фонг, Тхуй Ан… мають прохолодний клімат, рясну траву та достатньо земель для концентрованого тваринництва. Багато років тому створення Дослідницького центру худоби та пасовищ Ба Ві стало поворотним моментом у розвитку молочного скотарства тут. Для масового виробництва були введені багаті на поживні речовини слонова трава та трава V06. Високопродуктивні породи великої рогатої худоби також поступово змінили методи ведення сільського господарства місцевих жителів. Уздовж пишних зелених схилів пагорбів зараз неважко знайти ферми з десятками молочних корів. Звук газонокосарок та мукання корів щоранку стали знайомим звуком цієї сільської місцевості.

Родина пана Данг Хонг Вана (у Гамлеті 6, комуна Суой Хай) є одним із зразкових господарств, що займаються молочним скотарством. На їхній просторій фермі, розташованій серед зелених пагорбів, мирно пасуться здорові, пухкі молочні корови, чекаючи часу доїння. Пан Данг Хонг Ван м’яко посміхається, розповідаючи про свій шлях у цю професію: «Спочатку я думав лише про те, щоб виростити кілька молочних корів, щоб покращити своє економічне становище , але чим більше я цим займався, тим більше розумів, наскільки це мені підходить. Земля тут величезна, а трава хороша, тому розведення молочних корів дуже підходить. Багато домогосподарств навколо Гамлета також вирощують молочних корів, тому всі дуже швидко навчаються один в одного».

Розпочавши свій бізнес з молочного скотарства у 2020 році, пан Данг Хонг Ван інвестував 50 мільйонів донгів на кожну племінну корову. На сьогоднішній день його родина володіє стадом із 20 корів, 18 з яких зараз дають молоко. Щодня стадо дає приблизно 400 кг свіжого молока. «Найважливіше в молочному скотарстві — це своєчасний догляд. Ви повинні доглядати за коровами, як за немовлям; їм потрібне достатнє харчування, щоб вони постійно виробляли молоко. Щодня ми доїмо їх рано вранці та пізно вдень. Перед доїнням ми купаємо корів та чистимо корівник. Кожна корова зараз дає від 25 до 30 кг молока на день, а деякі досягають 40 кг. За стабільної закупівельної ціни близько 15 000 донгів/кг, після вирахування витрат, родина отримує прибуток близько 3,5 мільйона донгів на день», — сказав пан Данг Хонг Ван.

Варто зазначити, що молочне тваринництво в Суой Хай вже не таке виснажливе, як раніше. Газонокосарки, кормоподрібнювачі, доїльні апарати тощо значно зменшили необхідну робочу силу. Зараз на всій фермі Данг Хонг Вана потрібно лише три працівники. «Ринок стабільний, тому фермери заспокоїлися. Ми співпрацюємо з підприємствами та отримуємо технічну підтримку, тому наша діяльність стає дедалі систематичнішою», – поділився Данг Хонг Ван.

Не лише родина Данг Хонг Ван, а й багато домогосподарств у Суой Хай сьогодні стали заможними завдяки молочному скотарству. Нові будинки з'явилися на схилах пагорбів, а чисті, красиві бетонні дороги ведуть прямо до комор… Все це створило перетворений вигляд сільської місцевості біля підніжжя гори Тан.

Розвиваємо 5-зірковий бренд OCOP на новий рівень.

Вам також може сподобатися

У Ханої відбудеться перша міжнародна виставка з переробної, пакувальної та транспортно-розвантажувальної промисловості.Вперше в Ханої відбудеться ProPak Hanoi 2026 – міжнародна виставка технологій переробки, яка об’єднає нові технології, рішення та тенденції в галузях переробки, упаковки, логістики та автоматизації.

Представники етнічних меншин у Ка До розвивають молочне тваринництво.Багато домогосподарств етнічних меншин у комуні Ка До старанно навчалися та сміливо інвестували в молочне тваринництво, завдяки чому досягли процвітання.

Тхань Сюань Ворд: Поширення культури читання, зв'язок з любов'ю в кожній родині.Вранці 25 червня район Тхань Суан організував програму з нагоди 25-ї річниці Дня в'єтнамської сім'ї (28 червня 2001 р. - 28 червня 2026 р.) у відповідь на Національний місяць дій щодо запобігання та боротьби з домашнім насильством у 2026 році, а також для вручення призів за конкурс «Сімейне читання - розвиток сімейних бібліотек для об'єднання любові».

Раніше молочне скотарство в Ба Ві в основному зосереджувалося на продажу сирого свіжого молока. Однак зараз глибока переробка та розбудова бренду відкривають нові напрямки для місцевої молочної промисловості. На чистому заводі акціонерного товариства Ba Vi Golden Cow Dairy кожна вантажівка свіжого молока проходить ретельну перевірку перед обробкою. Жвава та систематична робоча атмосфера давала нам відчуття перебування на сучасному заводі, а не на традиційному сільському підприємстві.

бань-суа.jpg — Виробництво молочного тістечка на молочному заводі Ba Vi Golden Cow. *Фото: Нгуєн Май*

Дао Конг Труонг, директор акціонерного товариства Ba Vi Golden Cow Dairy, згадує перші дні свого стартапу: «Раніше я працював торговим представником в іноземній молочній компанії. Під час дослідження ринку я зрозумів, що молочні тістечка та йогурт Ba Vi дуже смачні, але їх переважно продавали в туристичних зонах міста Сон Тай та колишнього району Ба Ві. І я подумав, чому б не поширити особливість мого рідного міста далі...?»

Втіливши свою ідею в реальність, у 2007 році пан Дао Конг Труонг звільнився з роботи, щоб повернутися до рідного міста та відкрити виробництво молочних тістечок у Труонг Ву. Спочатку всі етапи виробництва виконувалися вручну. Молоко варили за допомогою традиційної печі, тістечка розкатували вручну та загортали у простий пергаментний папір. «Зі 100 кг свіжого молока після процесу варіння та згущення виходило лише близько 13 кг молочних тістечок. Оскільки це робили вручну, виробничі потужності були дуже низькими», – розповів пан Дао Конг Труонг. Однак продукт був позитивно сприйнятий ринком; дистриб'ютори постійно розміщували замовлення, особливо взимку та під час свят.

Відтоді пан Дао Конг Труонг сміливо інвестував у обладнання та розширював виробництво. Починаючи з традиційних молочних тістечок, бізнес поступово розробив багато інших лінійок продуктів, таких як: пастеризоване свіже молоко, питний йогурт, чорний йогурт з клейким рисом… Серед них чорний йогурт з клейким рисом колись став одним із продуктів, що приносив компанії найбільший дохід.

У 2009 році було засновано акціонерне товариство Ba Vi Dairy and Confectionery. У 2019 році пан Дао Конг Труонг продовжив заснування акціонерного товариства Ba Vi Golden Cow Dairy, що ознаменувало перехід від ремісничого виробництва до сучасної переробки.

Не задовольняючись традиційними продуктами, підприємства в Суой Хай активно впроваджують інноваційне мислення, щоб адаптуватися до смаків сучасного ринку. Пан Дао Конг Труонг представив серію нових продуктів, таких як: молочний торт з матча, молочний торт з червоною квасолею, шоколадний молочний торт, спеціальний молочний торт, сублімований йогурт...

«Зокрема, сублімований йогурт виготовляється за допомогою технології холодного сушіння при температурі -40 градусів Цельсія, що допомагає зберегти поживну цінність йогурту. Що ще важливіше, його можна зберігати при кімнатній температурі до 12 місяців, що робить його зручним для транспортування на віддалені ринки», – поділився пан Дао Конг Труонг.

Нещодавно центральний уряд Ханоя визнав 9 продуктів національного рівня 5-зірковими продуктами OCOP, і лише 5 продуктів акціонерної компанії Ba Vi Golden Cow Dairy мали 5 продуктів, які відповідали цьому стандарту. Крім того, компанія також має 15 продуктів, які отримали 4-зірковий статус OCOP на міському рівні. За словами пана Дао Конг Трионга, для створення сталого бренду найважливіше – захистити якість та унікальність продукту. Ба Ві має свій власний клімат і ґрунт, а Дослідницький центр худоби та пасовищ Ба Ві підтримує розведення високопродуктивної великої рогатої худоби. Саме це створює особливий смак молока Ба Ві.

Наразі акціонерна компанія Ba Vi Golden Cow Dairy співпрацює з 45 домогосподарствами, які вирощують майже 300 молочних корів, переважно в комуні Суой Хай. Щодня компанія закуповує приблизно 5,3 тонни свіжого молока за стабільною ціною близько 14 500 донгів/кг. Щоб забезпечити якість, молоко проходить ретельне тестування перед доставкою, від сенсорної оцінки, вмісту жиру, сухої речовини до мікробіологічних перевірок та рівня залишків антибіотиків. Пані Дао Тхі Єн, відповідальна за контроль якості молока в акціонерній компанії Ba Vi Golden Cow Dairy, зазначила: «Коли ми відвідуємо домогосподарства, ми перевіряємо кожен зразок молока перед тим, як зважити та імпортувати його. У виробництві використовується лише молоко, яке відповідає вимогам. Компанія також регулярно проводить технічне навчання для фермерів».

Вам також може сподобатися

Управління Тей Хо шанує культурні сім'ї та будує цивілізовану та щасливу громаду.У відповідь на Національний місяць дій щодо запобігання та боротьби з домашнім насильством, вранці 28 червня, район Тай Хо організував святкування 25-ї річниці Дня в'єтнамської сім'ї, нагородив зразкові культурні сім'ї та вручив призи за конкурс «Сімейне читання – розвиток сімейних бібліотек для об'єднання любові» у 2026 році.

Голова народного комітету провінції Лам Донг Хо Ван Муой відвідав зразкову сільськогосподарську модель у Дон Дуонгу.Вранці 5 березня член Центрального Комітету Комуністичної партії В'єтнаму, заступник секретаря провінційного партійного комітету та голова провінційного народного комітету Хо Ван Муой відвідав ферму Фонг Фу в селі 2, комуна Дон Дуонг (провінція Лам Донг).

Послаблення короткострокового обмеження капіталу для середньострокових та довгострокових позик: які сектори виграють?Рішення Державного банку В'єтнаму підвищити стелю короткострокового капіталу для середньо- та довгострокових позик та скоригувати метод розрахунку коефіцієнта співвідношення позик до депозитів (LDR) розширить кредитний простір для банків, одночасно підтримуючи сектори нерухомості, інфраструктури та будівельних матеріалів.

Окрім закупівлі великої рогатої худоби, компанія також підтримує місцевих жителів у розвитку їхнього поголів'я за допомогою безвідсоткових позик. У певний момент компанія допомогла людям придбати близько 70 корів загальною вартістю майже 1,4 мільярда донгів. Коли корови почали давати молоко, компанія викупила їх назад і поступово вирахувала вартість позики.

Прощаючись із Суой Хай під золотим післяобіднім сонцем, що освітлює пишні зелені луки, корови все ще неквапливо пасуться, насолоджуючись кожною краплею свого прохолодного, освіжаючого молока. За межами регіональних споживчих потреб, молочні продукти Ba Vi досягли багатьох провінцій та міст, ставши національним 5-зірковим продуктом OCOP. Це шлях працьовитих фермерів, інноваційних підприємств та регіону, який перетворив свої переваги на відомий бренд.

«Ba Vi White Milk» – це вже більше, ніж просто пісня, що пробуджує спогади про сільську місцевість регіону Доай; вона стала символом сучасного сільського господарства, чудового тваринництва та високоякісної переробки, завойовуючи клієнтів невід’ємною частиною своєї місцевої спеціалізації.

Джерело: https://hanoimoi.vn/ngot-thom-sua-trang-ba-vi-1159237.html