Людські ресурси та фінанси

Тестування харчових продуктів – це форма контролю якості харчових продуктів, спрямована на забезпечення репутації виробників, а також прав споживачів. Поряд зі своїми перевагами, діяльність з тестування також стикається з численними труднощами та викликами через дедалі суворіші стандарти безпеки та гігієни харчових продуктів, а також різноманітну та складну природу бактерій та харчових добавок.

Тестування харчових продуктів відіграє вирішальну роль у забезпеченні безпеки харчових продуктів та захисті здоров'я споживачів. Щоб тестування харчових продуктів було достовірним та точним, процес відбору проб повинен відповідати суворим правилам.

В останні роки система тестування харчових продуктів у В'єтнамі отримала значні інвестиції, що призвело до швидшого та ефективнішого тестування. Однак, випробувальні підрозділи також стикаються зі значними труднощами та викликами. Газета PNVN взяла інтерв'ю у доктора Діепа Нгок Суонга, експерта з тестування (Хімічна асоціація міста Хошимін), з цього питання.

+ Як би ви оцінили поточний стан тестування, особливо тестування харчових продуктів?

Д-р Дієп Нгок Суонг: Наразі випробувальні підрозділи та випробувальна діяльність відповідають міжнародним стандартам; вони повністю здатні відповідати в'єтнамським та міжнародним стандартам безпеки якості харчових продуктів.

Багато великих компаній з виробництва випробувального обладнання та машин з різних країн вийшли на в'єтнамський ринок, готові задовольнити потреби клієнтів, тому випробувальні підрозділи мають легкий доступ до сучасного обладнання та машин.

Дедалі суворіші стандарти безпеки та гігієни харчових продуктів сприяють забезпеченню здоров'я споживачів.

Не лише державні лабораторії з давньою репутацією, а й приватні компанії та лабораторії були створені та відповідають міжнародним стандартам, надаючи безпечні та достовірні дані, тим самим покращуючи тестову діяльність.

Окрім переваг, пані, з якими труднощами та викликами стикається тестування?

Загалом, тестування харчових продуктів завжди створює труднощі, які необхідно подолати. Стандарти безпеки та гігієни харчових продуктів стають дедалі суворішими, вимагаючи вищої якості продуктів харчування. Це вимагає дотримання суворих стандартів під час тестування. Це включає забезпечення відповідності процедур, обладнання та персоналу міжнародним стандартам. Підрозділи повинні інвестувати в обладнання, щоб відповідати вимогам та мінімізувати ризики під час тестування.

Для випробувальних підрозділів найбільшими викликами є інвестиції в персонал та фінансові інвестиції в обладнання та машини. Після придбання обладнання необхідні подальші інвестиції в його експлуатацію, а хімікати та розчинники також повинні відповідати стандартам, які є досить дорогими.

Наразі, окрім інвестування в розробку сучасних методів тестування, інспекційним підрозділам також необхідно зосередитися на посиленні діяльності з оцінки ризиків, щоб надати наукові докази на підтримку управління безпекою харчових продуктів; як ви оцінюєте це?

Не лише у В'єтнамі, а й у розвинених країнах світу дослідження, прогнозування та оцінка ризиків безпеки харчових продуктів є значними викликами. Це особливо стосується харчової промисловості, яка має величезний ринок. Оскільки технології та обладнання стають дедалі більш розвиненими, докладаються зусилля для задоволення цих потреб.

Дякую, що поділилися!

Джерело: https://phunuvietnam.vn/nhan-su-va-tai-chinh-hai-thach-thuc-doi-voi-cac-don-vi-kiem-nghiem-thuc-pham-20241217135357624.htm