Людські ресурси та фінанси

Тестування харчових продуктів – це форма контролю якості харчових продуктів, що забезпечує репутацію виробника, а також інтереси споживачів. Окрім переваг, тестування, як оцінюється, завжди стикається з багатьма труднощами та викликами через дедалі суворіші стандарти гігієни та безпеки харчових продуктів, різноманітні та складні бактерії та харчові добавки.

Тестування харчових продуктів відіграє важливу роль у забезпеченні безпеки харчових продуктів та захисті здоров'я споживачів. Щоб тестування харчових продуктів було достовірним та точним, процес відбору проб під час тестування харчових продуктів повинен відповідати суворим правилам.

В останні роки у В'єтнамі було здійснено інвестиції в систему тестування харчових продуктів, щоб допомогти пришвидшити та підвищити ефективність тестової діяльності. Однак, тестові підрозділи також стикаються з багатьма труднощами та викликами. Газета PNVN обговорила це питання з доктором Діепом Нгоком Суонгом, експертом з тестування (Хімічна асоціація міста Хошимін).

+ Як ви оцінюєте тестову діяльність, особливо тестування харчових продуктів сьогодні?

Д-р Дієп Нгок Суонг: Наразі випробувальні підрозділи, а також випробувальна діяльність досягли міжнародних стандартів; вони здатні відповідати в'єтнамським та міжнародним стандартам безпеки щодо якості харчових продуктів.

На в'єтнамський ринок виходить багато великих компаній з виробництва випробувального обладнання та машин з інших країн, готових задовольнити потреби клієнтів, тому випробувальні підрозділи мають легкий доступ до сучасного обладнання та машин.

Дедалі суворіші стандарти безпеки та гігієни харчових продуктів сприяють забезпеченню здоров'я споживачів.

Не лише державні лабораторії та випробувальні лабораторії з давньою репутацією, а й приватні компанії та лабораторії були створені та відповідають міжнародним стандартам; вони забезпечують безпечні та достовірні дані, допомагаючи тестовій діяльності ставати все кращою та кращою.

+ Окрім переваг, з якими труднощами та викликами стикається тестування, пані?

Загалом, тестування завжди має труднощі, які потрібно подолати. Стандарти безпеки та гігієни харчових продуктів стають дедалі суворішими, висуваючи все більші вимоги до якості продуктів харчування. Це вимагає, щоб тестування відповідало стандартам. Зокрема, процеси, обладнання та люди повинні відповідати міжнародним стандартам. Підрозділи повинні інвестувати в обладнання, щоб відповідати вимогам, мінімізуючи ризики під час тестування.

Для випробувальних підрозділів найскладнішою проблемою є людські ресурси та фінанси для інвестування в обладнання та машини. Після того, як інвестиції в машини та обладнання здійснено, необхідно також інвестувати в експлуатацію, хімікати та розчинники також повинні відповідати стандартам, а це недешеві речі.

+ Наразі, окрім інвестування в розробку сучасних методів тестування, інспекційним підрозділам також необхідно зосередитися на просуванні діяльності з оцінки ризиків, щоб надати наукові докази на підтримку управління безпекою харчових продуктів; як ви це оцінюєте?

Не лише у В'єтнамі, а й у розвинених країнах світу дослідження, прогнозування та оцінка ризиків для безпеки харчових продуктів також є великими викликами. Для харчової промисловості, яка є великою галуззю та ринком, виклик ще більший. Оскільки технології та обладнання стають дедалі сучаснішими, ми намагаємося відповідати цій вимозі.

+ Дякую, що поділилися!

Джерело: https://phunuvietnam.vn/nhan-su-va-tai-chinh-hai-thach-thuc-doi-voi-cac-don-vi-kiem-nghiem-thuc-pham-20241217135357624.htm