Згадуючи смак Тету в Стародавній столиці

Як і в інших населених пунктах, починаючи з 23-го дня 12-го місячного місяця, в Хюе починає панувати атмосфера зустрічі місячного Нового року. Квіткові ринки Тет перед Пху Ван Лау, Тхуонг Бак та Центральним будинком культури починають палати яскравими кольорами жовтих квітів абрикоса, півоній та хризантем… В останні роки до них також додалися рожеві квіти персика з півночі, що робить атмосферу Тет ще більш рожевою.

Великі ринки, такі як Донг Ба, Ан Куу, Тай Лок та Шеп, вирують життям, наповнені квітами бананів, вотивним папером та іншими товарами Тет. Продавці та покупці неймовірно жваві. Виробники рисових коржів на вулиці Нят Ле також зайняті вдень і вночі. Але, мабуть, найрадіснішою подією є підношення Кухонному Богу 23-го дня 12-го місячного місяця. На відміну від Півночі, де люди часто купують червоного коропа, щоб відпустити його як підношення, жителі Хюе готують дуже вишукане підношення. Кожна сім'я готує три підноси з підношеннями, розмір яких різний залежно від обставин: один піднос на вівтарі предків, один на кухні для Кухонного Бога та один на вулиці для душ тих, кому немає місця для поклоніння. Тому в цей день вулиці Хюе наповнюються запашним ароматом ладану та яскраво-червоним сяйвом палаючого вотивного паперу перед кожним будинком.

Гра в Бай Ву, традиційну придворну гру, яку проводять під час весняного фестивалю. Фото: Тхань Хоа

З наближенням Тет (Місячного Нового року) кількість людей у ​​Хюе, які йдуть на ринок за святом Тет, збільшується. Щороку моя мама, якою б зайнятою вона не була, завжди збирає свої речі та йде купувати кілька в'язок бананів, кілька кілограмів свіжого імбиру, десять кілограмів ароматного клейкого рису, трохи маринованої цибулі, пару кілограмів свинини та яловичини та цілу курку.

У наш час тістечка, цукерки та фрукти легкодоступні, але моя мама та більшість жінок у Хюе все ще вирішують готувати їх самі. 28-го чи 29-го числа Тет (місячного Нового року) мій батько готує рисові коржики (бань чунг та бань тет), мама робить цукати, моя молодша сестра розставляє квіти на вівтарях, а я, як старша, маю завдання прибрати вівтарі всередині та зовні. Увечері, біля палаючого вогню рисових коржиків, мама обережно розпалює вугільну піч, щоб приготувати цукати. Одного року було холодно та дощило, і ми з братом і сестрою тулилися біля вогню, спостерігаючи, як мама готує цукати. Я завжди пам'ятатиму сильний, ароматний запах палаючого дерева, п'янкий аромат зацукрованого імбиру та злегка різкий, але ледь помітний аромат вовняного светра моєї мами, просякнутого ароматом евкаліптової олії – теплий, інтимний та незабутній досвід.

Ритуали та підношення протягом трьох днів Тет у Хюе справді складні та урочисті. Наприклад, навіть у моїй родині, хоча ми значно спростили все, протягом трьох днів Тет, з першого по третій, ми пропонуємо тричі на день підношення. Підношення не обов'язково мають бути складними; ми пропонуємо все, що маємо, вранці, опівдні та ввечері. Щоразу мій батько ретельно одягає хустку на голову та довгий халат, миє руки, полоще рот, шанобливо підносить ладан, наливає вино та чай. Він часто змушує нас стояти поруч із ним, щоб слухати його настанови та пояснення, і після багатьох разів ми дізнаємося трохи більше про ці давні звичаї.

Хоча Тет (В'єтнамський Новий рік) святкується серед простого люду, у Хюе також є власні звичаї Тет у королівському дворі. В останні роки Центр охорони реліквій Імператорської цитаделі Хюе відновив та організував багато королівських ритуалів Тет, частково для обслуговування туристів, а частково для збереження та відновлення стародавніх ритуалів у Забороненому місті, які давно зникли. Ці відновлені ритуали ретельно та систематично організовані в Імператорській цитаделі, приваблюючи велику кількість відвідувачів.

Серед цих церемоній була церемонія Тхуонг Тьєу в палаці. Зі світанку, поки густий туман ще висів над міськими стінами, великий натовп уже зібрався біля воріт Хьонньон. Попереду йшов церемоніальний музичний оркестр з барабанами та гонгами, за ним йшли кілька чиновників у довгих синьо-червоних мантіях та крилатих капелюхах. Нарешті, ряд імператорських гвардійців у жовто-червоних туніках, у конічних капелюхах та з пов'язками на ногах, несли велику бамбукову жердину, приблизно десять метрів завдовжки, з пучком листя, прикріпленим до верхівки, на якій був ліхтар у формі рисової галушки та маленький трикутний прапор.

Коли наближалася сприятлива година, зазвучали гонги та барабани, і процесія, що несла церемоніальний жердин, з великою урочистістю та величчю просунулася до Імператорської Цитаделі. Через довгий час вони досягли Тхе Мієу, храму, присвяченого королям династії Нгуєн. На галявині перед Тхе Мієу вже був встановлений вівтар, з якого піднімався дим ладану. Біля вівтаря сановники в церемоніальних шатах шанобливо підносили ладан. Після церемонії настав час святкування Нового року. Десяток людей вітали, штовхалися та тягнули, поки церемоніальний жердин не стояв вертикально у дворі. Коли жердину було піднято високо і вона затріпотіла на вітрі, всі були сповнені радості та хвилювання. Так Новий рік офіційно прибув до Забороненого міста.

Ще одним унікальним весняним ритуалом була церемонія зміни варти та парад імператорського палацу. Прямо перед брамою Нго Мон імператорська гвардія стояла рівними рядами з оголеними мечами, їхня присутність була вражаючою. Їх завжди супроводжував церемоніальний оркестр, який грав жваву церемоніальну музику. Під час зміни варти командир, одягнений у парчеві шати та тримаючи оголений меч, направляв його прямо в небо та кричав: «Заходьте до палацу!» Після цього крику солдати рушили до міста через бічні ворота, оскільки центральні ворота були зарезервовані лише для імператора. Спостерігаючи за величною імператорською гвардією, яка проходила через ворота, під прапори, що майоріли всюди, та лунав гонги та барабани, усі, хто спостерігав, висловлювали суміш захоплення та подиву.

Ворота Hien Nhon перед церемонією Thượng Tiêu. Фото: Тхань Хоа

Солдати пройшли парадом навколо палацу Тхай Хоа, як для розваги відвідувачів, так і для того, щоб відтворити сцену патрулювання імператорської гвардії для захисту імператора під час весняних свят, як це було сотні років тому.

Згідно з історичними записами та анекдотами, весняні ритуали в імператорському палаці династії Нгуєн мали багато незвичайних аспектів. Доктор Фан Тхань Хай, член Національної ради культурної спадщини та директор Департаменту культури та спорту провінції Тхуа Тхьєн Хюе, стверджував, що за часів династії Нгуєн церемоніальні заходи до та після місячного Нового року завжди організовувалися дуже урочисто та ретельно. Ці ритуали часто мали унікальні характеристики, піднесені до статусу офіційних звичаїв, і тому, як правило, підкреслювали церемоніальний аспект, а не святковий. Це відрізнялося від весняних ритуалів у житті простих людей, які загалом більше зосереджувалися на святковому, ніж на церемоніальному аспекті, головним чином для того, щоб дозволити людям насолодитися після року важкої праці.

Окрім ритуалів, весняні бенкети в королівському палаці також були дуже пишними та вишуканими. Інгредієнти для королівської кухні надходили з трьох основних джерел: купувалися на ринках столиці чи навколишніх районів, данина з місцевих регіонів та імпортувалися з-за кордону.

Весняне святкування в Хюе нагадує традиційну атмосферу Тет (місячного Нового року) та ненадовго святкування Тет імператорського двору династії Нгуєн. Це служить як для того, щоб відродити традиційну атмосферу Тет стародавньої столиці, яка збереглася й донині, так і для того, щоб продемонструвати доброзичливе управління давніх імператорів. Розмірковуючи про минуле та сьогодення, кожен бажає, щоб чиновники, незалежно від епохи, завжди ставили на перше місце добробут народу, ставлячи власне благополуччя понад своє. Це справжнє благословення для всіх.

Текст і фото: Тхань Хоа

Джерело: https://www.congluan.vn/nho-phong-vi-tet-co-do-post282386.html